อาหารเสริมกีฬา

วิธิ Lactic Acid - อาหารเสริม, อาหาร

ความหมายและเค้าโครง

จากมุมมองทางเคมีกรดแลคติค (C 3 H 6 O 3 ) ถูกกำหนดให้เป็นกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งการแยกส่วนจะทำให้เกิดไอแลคเตท

ในสรีรวิทยาของมนุษย์กรดแลกติกคือของเสียที่เกิดจากการผลิตพลังงานในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนหรือ glycolysis แบบไม่ใช้ออกซิเจน

แม้ว่า glycolysis เป็นขั้นตอนพื้นฐานในการหายใจของเซลล์แอโรบิกในกรณีที่มี superactivati ​​on ก็สามารถดำเนินกิจกรรมต่อไปได้โดยการลดกรด pyruvic ให้เป็น lactic โดยใช้ Nicotinamide Adenine Dinucleotide (NAD) โคเอนไซม์ของ Lacticodehydrogenase (LDH)

สำหรับระบบทางสรีรวิทยาบางระบบการผลิตกรดแลคติคเป็นเรื่องปกติ (เซลล์เม็ดเลือดแดง) แต่เนื้อเยื่อส่วนใหญ่ของร่างกายใช้ประโยชน์จากการเผาผลาญแบบแอโรบิค (เช่นการมีออกซิเจน) เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านี้

กรดแลคติกและการเล่นกีฬา

การเผาผลาญพลังงานกรดแลคติกแอนแอโรบิกเป็นเรื่องปกติของเส้นใยสีขาวที่รวดเร็วหรือผสมในขณะที่มันอ่อนแอในเส้นใยกล้ามเนื้อช้าและสีแดงแทนที่จะชอบเมแทบอลิซึมของแอโรบิก ในระหว่างการเล่นกีฬาการผลิตกรดแลกติกเกิดขึ้นทุกครั้งที่เซลล์ไม่สามารถตอบสนองความต้องการพลังงานในเวลาที่ต้องการ กล่าวอีกนัยหนึ่งการเผาผลาญกรดแลคติกแบบไม่ใช้ออกซิเจนแทรกแซงระหว่างความพยายามในระยะสั้นและรุนแรง (ในระหว่างที่เมตาบอลิซึมแบบไม่ใช้ออกซิเจน - alkyacid - creatinchinasico) อาจมีส่วนเกี่ยวข้องหรือในกรณีใดก็ตาม

การกระตุ้นการเผาผลาญกรดแลคติกเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพผ่านการทำซ้ำเหนือขีด จำกัด แบบไม่ใช้ออกซิเจนหรือความแปรปรวนของจังหวะเหนือขีด จำกัด แบบไม่ใช้ออกซิเจน เราจำได้ว่าการเผาผลาญกรดแลคติกแบบแอนแอโรบิคนั้นมีประโยชน์มากเนื่องจากความเร็วที่ให้พลังงาน แต่ในทางกลับกันมันมีข้อ จำกัด อย่างมากเนื่องจาก การสะสมของกรดแลคติคเป็นองค์ประกอบของความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ

กรดแลคติคถูกกำจัดโดย neoglucogenesis หรือ Cori cycle โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับถึงผ่านระบบไหลเวียนเลือดและในระดับที่น้อยลงในกล้ามเนื้อโครงร่างและในหัวใจ นอกจากนี้ยังแนะนำให้จำไว้ว่าในสภาพร่างกายและการกีฬาที่ดีที่สุดการกำจัดกรดแลคติคจะไม่ขยายเกินกว่า 120 'ยิ่งไปกว่านั้นแลคเตทจะไม่รับผิดชอบต่ออาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย (ในภาษาอังกฤษ แทนที่จะเกิดจากการปล่อยของโมเลกุลภายในเซลล์ (เนื่องจาก microlacerations) ดังนั้นการออกกำลังกายที่รุนแรงมากและเหนือสิ่งอื่นใดด้วยความพยายาม "นอกรีต" โมเลกุลเหล่านี้ก่อให้เกิดการอักเสบที่แท้จริงเป็นภาษาท้องถิ่นกระตุ้นการยุติประสาทและกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพและกระตุ้นความรู้สึกเจ็บปวด

กำจัดกรดแลคติค

ในการเล่นกีฬาความสามารถในการผลิตกรดแลคติคทนต่อความเข้มข้นของกล้ามเนื้อและกำจัดได้อย่างรวดเร็วเป็นคุณสมบัติที่ต้องการโดยเจตนาผ่านการออกกำลังกายที่แตกต่างและเฉพาะเจาะจง

เพื่อลดอาการที่เกิดจากกรดใต้หลังคานักกีฬาควร:

  • เสริมสร้างกลไกการกำจัด (การขยายหลอดเลือดกล้ามเนื้อเพิ่มตับและกล้ามเนื้อเอนไซม์และเพิ่มระบบบัฟเฟอร์)
  • ทำกิจกรรมที่มีประโยชน์สำหรับการกำจัด (การ deaffation ของกล้ามเนื้อหรือการกู้คืนที่ใช้งานอยู่ระหว่างการทำซ้ำ ๆ กับสิ่งอื่นหรือการลดความเข้มในระดับความเหนื่อยล้าในระหว่างการเปลี่ยนจังหวะ
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเติมแมกนีเซียมและอาจเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นด่าง

การเยียวยาสำหรับกรดแลคติค

ตามที่ระบุไว้แลคติคกรดแลคติคเป็นโมเลกุล "ของเสีย" ที่มีประโยชน์มากจริง ๆ เพราะมันหมายถึงสารตั้งต้นที่มีศักยภาพ neoglucogenetic ที่จะได้รับกลูโคสอดีตโนโว เห็นได้ชัดว่าในกรณีที่การผลิตของ catabolite นี้เกินความสามารถในการกำจัดจะมีการสะสมของโมเลกุลกรดที่รับผิดชอบในการลดลงของประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อและความเหนื่อยล้าของระบบ ในสภาพร่างกายความเป็นกรดของเลือดที่เกิดจากกรดแลคติคนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและแม้ในช่วงที่มีการแสดงสูงสุดไม่ควรทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลันใด ๆ เห็นได้ชัดว่าสมมติว่านักกีฬาหรือนักกีฬาที่มีปัญหานั้นมีสุขภาพร่างกายที่ดีมีความชุ่มชื่นและ euthorized อย่างไรก็ตามเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดแลคติคแบบแอนแอโรบิคอย่างหนาแน่นช่างเทคนิคการกีฬาและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้เริ่มค้นหาวิธีการเยียวยาที่แตกต่างเพื่อต่อต้านการสะสมหรือลดอาการของพวกเขา อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องระบุว่าไม่มีการแทรกแซงทางโภชนาการและไม่มีการเสริมอาหารสามารถแทนที่การฝึกอบรมเฉพาะเพื่อเพิ่มความทนทานต่อแลคติค

1) แมกนีเซียม (Mg) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เป็นด่างตามธรรมชาติ

แมกนีเซียมเป็นธาตุที่มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในอาหาร แต่มีความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างมากในการเล่นกีฬาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนักกีฬาที่มีความอดทน ความเข้มข้นในของเหลวนอกเซลล์เป็นพื้นฐานของการบำรุงรักษาศักยภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อรวมทั้งการส่งผ่านแรงกระตุ้นประสาทกระบวนการทางสรีรวิทยาสองกระบวนการอย่างจริงจังถูกทำลายโดยการสะสมของกรดแลคติค มันตามมาว่าการขาดแมกนีเซียม (แม้ว่าจะไม่มากเกินไป แต่เรื้อรัง) อาจส่งผลเสียต่อการบำรุงรักษาของการกระตุ้นกล้ามเนื้อยืดเยื้อและความเข้มสูง; ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับความไม่เพียงพอของแมกนีเซียมเรื้อรังที่จะสับสนกับการสะสมของแลคเตทที่เกิดจากการฝึกที่เข้มข้นเกินไป สถานการณ์ดังกล่าวสามารถปลอมแปลงช่างเทคนิคการกีฬาทำให้พวกเขาเบาตารางการฝึกอบรมและทำให้ทั้งองค์กรของโปรแกรมประจำปีทำให้รอดพ้น ในระยะยาวการขาดแมกนีเซียมสามารถจำลองมากกว่าการฝึกอบรมหรือการฝึกอบรมเกินอาการจริง

LARN Citation: " homeostasis ของแมกนีเซียมรับประกันได้อย่างมีนัยสำคัญจากการทำงานของไตและโดยการปรับการดูดซึมของลำไส้ ... เนื่องจากการมีแมกนีเซียมอยู่ในอาหารอย่างกว้างขวางและมีประสิทธิภาพสูงในการเก็บรักษาแมกนีเซียมโดยไต มีบางกรณีของการขาดแมกนีเซียมในอาหาร SPONTANEOUS การขาดแมกนีเซียมเป็นที่ประจักษ์จากการเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญแคลเซียมโซเดียมและโพแทสเซียมซึ่งส่งผลให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ฟังก์ชั่นการเต้นของหัวใจบกพร่องและแม้กระทั่งวิกฤตบาดทะยัก "

แมกนีเซียมมีอยู่ในผักสีเขียวในกล้วยในพืชตระกูลถั่วในเมล็ดธัญพืชและในผลไม้แห้งแม้ว่า แมกนีเซียมมากกว่า 80% จะถูกเอาออกจากการปรับสภาพเมล็ด ในเรื่องที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ไม่เป็นกีฬาปริมาณของ 3 ถึง 4.5 มก. / กก. นั้นเพียงพออย่างไรก็ตามข้อมูลหายไปเพื่อกำหนดระดับปริมาณที่แนะนำ ช่วงความปลอดภัยที่แนะนำคือ 150 ถึง 500 มก. / วัน

แมกนีเซียมไม่ได้แทรกแซงโดยตรงกับระบบบัฟเฟอร์กรดแลคติค แต่การขาดของมันสามารถทำให้อาการของการสะสมของกล้ามเนื้อแย่ลงดังนั้นในการเยียวยาผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของกรดแลคติคมันจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแนะนำอาหารที่เพียงพอ อาหารเสริมแมกนีเซียม

2) ไบคาร์บอเนต

ไบคาร์บอเนตเป็นโมเลกุลที่เป็นด่างทางสรีรวิทยาที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ระบบบัฟเฟอร์ มันรวมถึงไบคาร์บอเนตฟอสเฟตกรดอะมิโน (เช่นฮิสติดีน) และโปรตีนบางชนิด (เช่นฮีโมโกลบิน) ไบคาร์บอเนตทำปฏิกิริยาโดยจับไอออนไฮโดรเจน (H +) ที่ปล่อยออกมาจากสารที่เป็นกรด (เช่นกรดแลคติก) ลดศักยภาพการเป็นกรด มันสามารถใช้เป็นอาหารเสริมหากนำมาจาก 30 'ถึง 2 ชั่วโมงก่อนการแสดง; ในความเป็นจริงการศึกษาเกี่ยวกับนักวิ่งระยะไกลแสดงให้เห็นว่าการบริหารงานของโซเดียมไบคาร์บอเนตเท่ากับ 300 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นทั้งความเข้มข้นของไบคาร์บอเนตและค่า pH ของเลือดด้วยการปรับปรุงประสิทธิภาพของการแข่งขัน การศึกษาเพิ่มเติมได้ดำเนินการในกลุ่มตัวอย่างหญิงซึ่งในการบริหารเดียวกันในการดำเนินการความพยายามสูงสุดของ 60 'ได้รับการปรับปรุงของระบบบัฟเฟอร์นอกเซลล์

ผลข้างเคียงของการเสริมโซเดียมไบคาร์บอเนตมากเกินไปคือลำไส้ (ท้องร่วง) และมีผลต่อนักกีฬา 50% ที่ใช้มัน ผลงานที่ดีที่สุดอาจเป็น 300 มิลลิกรัม (0.3g) ของไบคาร์บอเนตต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

โซเดียมที่เกิดจากการรวมกันของไบคาร์บอเนตทำให้ไม่เหมาะสำหรับการรักษานักกีฬาและนักกีฬาที่มีความดันโลหิตสูง

3) แคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมคาร์บอเนต (-CaCO 3 -) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดในการรักษากรดในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีความคงทนในกระเพาะอาหารมากกว่า (เล็กน้อย) เมื่อเทียบกับโซเดียมไบคาร์บอเนต ประสิทธิภาพการเผาผลาญของมันเป็นอย่างไรก็ตาม superimposable ดังกล่าวข้างต้น แต่การบริโภคเป็นเวลานานสามารถส่งผลเสียต่อการบีบตัวของลำไส้ทำให้เกิดอาการท้องผูก

4) ไฮเดรตของแมกนีเซียมและอลูมิเนียมไฮเดรต

แมกนีเซียมไฮเดรต [Mg (OH) 2 ] และอะลูมิเนียมไฮเดรต [อัล (OH) 3 ] เป็นฐานที่อ่อนแอที่ใช้เป็นยาลดกรด แต่ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้น เลือดไบคาร์บอเนต ดังนั้นการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านการกีฬาจึงไม่สามารถเทียบเคียงได้กับโซเดียมไบคาร์บอเนต

5) Carnosine

Carnosine นั้นเป็นไดเพปไทด์ที่ประกอบด้วย B-alanine และ histidine การใช้งานด้านการรักษานั้นเป็นพื้นฐาน PRO-cicatrizant แต่ในสนามประปรายการฉีดคาร์โนซีนเหลวจะได้รับการบริหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด ดูเหมือนว่าคาร์โนซีนเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการต่อต้านการสะสมของกรดแลคติคการเพิ่มความต้านทานและการปรับปรุงความสามารถในการทำงานโดยรวม Carnosine สามารถยับยั้งกรดแลคติคได้เนื่องจากมีการแทรกแซงของฮิสทิดีนในขณะที่อะลานีนใช้เป็นสารตั้งต้นของ neoglucogenetic

การรับประทานคาร์โนซีนในช่องปากควรทำเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะมีประสิทธิภาพและปริมาณการบริโภคอยู่ระหว่าง 50 และ 1, 000 มก. / วัน

บรรณานุกรม:

  • ระดับของสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากรอิตาลี (LARN) - สังคมมนุษย์โภชนาการของอิตาลี (SINU)