E471 ขาวดำและดิจิทัลของกรดไขมัน
โมโนและดิจิตเซอร์ไรด์ของกรดไขมันนั้นเป็นสารเติมแต่งทางเคมีเริ่มต้นจากกลีเซอรีนและกรดไขมันตามธรรมชาติ (ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชผัก
สารประกอบที่ได้นั้นเป็นส่วนผสมของสารประกอบหลายชนิดและมีส่วนประกอบคล้ายกับไขมันธรรมชาติที่ย่อยบางส่วน
โมโนและดิจิเซอร์ไรด์ของกรดไขมันส่วนใหญ่นำเสนอการทำงานของอิมัลซิไฟเออร์และเสถียร แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสารก่อเจลและการสนับสนุนสี
พวกเขาสามารถนำเสนอในอาหารจำนวนมากแม้ในขนมปังทั่วไปในข้าวปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขนมหวานในไอศครีมบรรจุในน้ำมันสัตว์หรือผักและไขมัน (ยกเว้นน้ำมันมะกอก)
ในขณะนี้เราไม่ทราบว่ามีผลข้างเคียงเชิงลบต่อมนุษย์เพราะร่างกายของเราเผาผลาญผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นไขมันอื่น ๆ
ปริมาณ ADI: 125 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
E494 | E495 | E496 |