การติดเชื้อในอาหาร มีสาเหตุมาจากการกลืนกินอาหารที่ปนเปื้อนโดย เชื้อโรคต่างๆ
หากโรคนี้เกิดจากการที่มีจุลินทรีย์จำนวนมากอยู่ในอาหารมันจะเรียกว่าการติดเชื้อที่เกิดจากอาหาร เมื่อมันเกิดจากสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อโรคในอาหาร แต่จะเรียกว่าเป็น พิษ พวกเขาเกิดขึ้นกับคลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง, ไข้, ปฏิกิริยาทางผิวหนัง, การสูญเสียน้ำหนักและการคายน้ำ
ไวรัสในลำไส้และ ซัลโมเนลล่า เป็นสารพิษที่พบได้บ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามพิษที่พบบ่อยที่สุดนั้นเกิดจากสารพิษของแบคทีเรีย Staphylococcus aureus และ Bacillus cereus การอภิปรายที่แยกออกมาควรได้รับ Clostridium botulinum ซึ่ง รับผิดชอบต่ออาหารเป็นพิษร้ายแรงที่สุด อาหารและเครื่องดื่มยังสามารถใช้ในการส่งผ่านโรคติดเชื้อจำนวนมากซึ่งบางครั้งอาจก่อให้เกิดโรคระบาดร้ายแรงเช่นอหิวาตกโรคไวรัสตับอักเสบชนิด A ไทฟอยด์และไข้รากสาดเทียม
