สภาพทั่วไป
"ดาบ" เป็นปลาที่อยู่ในตระกูล Xiphiidae, Genus Xiphias, Specie gladius ศัพท์สองชื่อของนากคือ Xiphias gladius
นากมีเปอร์เซ็นต์ที่ดีของกรดไขมันที่จำเป็นซึ่งเป็นสาเหตุที่มักจะรวมอยู่ในสูตรอาหารโภชนาการ มันยืมตัวเองเพื่อการเตรียมการหลายประเภทตั้งแต่ "ดิบ" ถึงสเต็กย่าง สำหรับด้านสุขอนามัยนั้นไม่แตกต่างจากปลาสีน้ำเงินส่วนที่เหลือซึ่งเป็นกลุ่มที่มีค่ามาก
ลักษณะทางโภชนาการและวิธีการกิน
นากเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมีคุณค่าทางชีวภาพสูงของเปปไทด์ที่ประกอบขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่ได้นำพลังงานจำนวนมากและกรดไขมันเพียงไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของกลุ่มโอเมก้า 3 คอเลสเตอรอลค่อนข้างปานกลาง
คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยขาด
องค์ประกอบสำหรับ: 100 กรัมของนาก | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)
|
ส่วนของวิตามินนั้นดีมาก ยอดเยี่ยมของ pyridoxine (วิตามิน B6), ไนอาซิน (วิตามิน PP), เรตินอล (วิตามิน A) และ cobalamin (วิตามินบี 12) เท่าที่ทราบถึงความเค็มปริมาณซีลีเนียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมก็ยอดเยี่ยม
นากปล่อยให้ตัวเองมีระบบการปกครองใด ๆ ยกเว้นหญิงตั้งครรภ์ นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของปรอทที่เห็นได้ชัดซึ่งในทางกลับกันนั้นหายากมากในตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่า อย่างไรก็ตามการพิจารณาว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอนุญาตให้ปลาตัวอ่อนทำการแสดงรอบการสืบพันธุ์ได้หลายครั้งขอแนะนำให้กินปลานากส่วนใหญ่ที่เป็นผู้ใหญ่ แต่ควรอยู่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการตั้งครรภ์และมีอัตราพิเศษทุกสัปดาห์ และฉลาม)
เราเตือนคุณว่านากเหมาะสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักเกินไขมันในเลือดสูงไขมันในเลือดสูงไขมันในเลือดสูงเบาหวานและความดันโลหิตสูง
หากบริโภคดิบนากจะต้องลดอุณหภูมิลง ข้อควรระวังนี้ (จำเป็นสำหรับปลาตัวอื่น ๆ ) เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดตัวอ่อนของ Anisakis ที่ถ้ามีชีวิตอยู่กับอาหารแนะนำอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกาย
ตัวอย่างอาหารหลักที่ทำจากนาก
- นากย่าง 200 กรัม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เกิดเส้นดำคลาสสิกที่อุดมไปด้วยสารก่อมะเร็ง)
- บวบย่าง 200 กรัม
- มะเขือเทศสด 200 กรัม
- ขนมปัง 100 กรัม (ข้าวสาลี durum)
- น้ำมันมะกอก 10 กรัม
จำนวนแคลอรี่ทั้งหมด: 610 Kcal
คาร์โบไฮเดรต: 60 กรัม
ไขมัน: 21 กรัม
โปรตีน: 49 กรัม
* สูตรนี้ขึ้นอยู่กับนากให้แคลอรี่เช่นเดียวกันใน: 100 กรัมของ Mortadella บวก 100 กรัม Focaccia; หรือใน: ถั่วพิสตาชิโอคั่วและเค็ม 80 กรัมพร้อมกระป๋อง
นากเป็นผลิตภัณฑ์ตกปลาตามแบบฉบับของแคว้นกาลาเบรียและซิซิลี มันถูกเตรียมในหลาย ๆ วิธี แต่อาจสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: ย่างหรือย่าง Carpaccio (สดหรือรมควัน) ในกระทะกับมะเขือเทศ, เคเปอร์, มะกอกดำและออริกาโน่ในน้ำซุปผสมในซอสพาสต้าและ อบในเตาอบ
คำแนะนำสำหรับการซื้อ
ชิ้นนากจะต้องมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์และไม่ใช่แอมโมเนีย เยื่อกระดาษจะต้องมีขนาดกะทัดรัดและสีชมพูเล็กน้อยไม่ใช่สีเหลือง การกดนิ้วบนเนื้อสัตว์นั้นไม่ควรเป็นรอยประทับเพราะนี่เป็นข้อบ่งชี้ถึงความสดที่ไม่ดี
ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาซื้อชิ้นปลาที่ขายเป็นนาก แต่มาจากปลาอื่นที่มีขนาดใกล้เคียงกับปลาฉลาม ถ้านากไม่ได้สัมผัสกับศีรษะเพื่อยืนยันที่มาของมันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องสังเกตเนื้อสัตว์ที่อยู่ด้านข้างของกระดูกสันหลัง: เฉพาะในกรณีที่มันมีเส้นสีเข้มที่เป็น "x" เป็นนากที่แท้จริง
พาสต้าเดลล่าแสดงความยินดีกับนาก
หลักสูตรแรกที่เบาและสมดุลในการเติมสารอาหารที่มีค่าเพื่อสุขภาพ มีวิสัยทัศน์ที่ดีและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
พาสต้าของสุขภาพ
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeลักษณะ
นักล่านี้มีลักษณะโดยการขยายกระดูกที่ยาวและบางของขากรรไกรคล้ายกับดาบจริง (ความยาวมากกว่า 1 เมตร); อาวุธธรรมชาตินี้ใช้สำหรับการป้องกันหรือการล่าเพื่อทำให้ตกใจเหยื่อเพื่อที่จะกลืนกินพวกเขาอย่างสะดวกสบาย
ร่างของนากเรียวเรียวอุทกพลศาสตร์ ไม่น่าแปลกใจเลยว่ามันเป็นหนึ่งในปลาที่อพยพเร็วที่สุดในโลก ด้านหลังมีสีคล้ำ (มีแนวโน้มที่จะเป็นสีฟ้าหรือสีน้ำตาล) มีสีเงินอยู่ด้านข้างและมีสีขาวที่ส่วนท้อง สามารถเข้าถึงและยาวเกิน 4 เมตรสำหรับน้ำหนัก 300 กิโลกรัม
ชีววิทยาที่อยู่อาศัยและการตกปลา
การตกปลานากจะดำเนินการในสาขาอาชีพและสมัครเล่น ในอิตาลีมีประเพณีที่แข็งแกร่งมากเช่นชาวคาลาเบียนและซิซิลีซึ่งปัจจุบันยังคงใช้วิธีการดั้งเดิม (spadare) ในทุกวันนี้ เหล่านี้เป็นวิธีการที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเกือบเป็นศูนย์แม้ว่าในเวลาเดียวกันมีการสังหารหมู่ปลาจริง (ซึ่งไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อดาบ) ด้วยวิธีการมุ้งยาวหลายกิโลเมตร (มักใช้ระหว่าง Calabria และหมู่เกาะ Aeolian) กิจกรรมมือสมัครเล่นนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มันเป็นประสบการณ์กับกกโดยใช้วิธีการหลอกในขณะที่การถอนโดยชาวประมงใต้น้ำในภาวะหยุดหายใจขณะเป็นเพียงบางครั้งเท่านั้น
นากเป็นสัตว์ที่ตั้งอาณานิคมเกือบทั่วทั้งโลกในแถบอบอุ่น ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (แต่ไม่เพียง แต่) ถือเป็นสายพันธุ์ที่มีความเสี่ยงและแม้กระทั่งในสถานที่ที่มีการจับปลาตามศิลปะ (แสดงให้เห็นถึงความหนาแน่นของประชากรสูงเช่นในช่องแคบเมสซี) วันนี้นากคือ กลายเป็นของหายาก ในบางประเทศเช่นในสหรัฐอเมริกาห้ามจับปลานาก ในการสนับสนุนทัศนคติของการป้องกันนี้ยังช่วยให้ตัวเลขอ้างอิงที่แตกต่างกันในฐานะพ่อครัวของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด
ตามที่คาดไว้นากเป็นนักล่าที่ยอดเยี่ยม มันกินปลาสีน้ำเงินตัวอื่น ๆ เช่นปลาแมคเคอเรล, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาแอนโชวี่, ปลาบาราคูด้าขนาดเล็ก, ปลากระเบนขนาดเล็ก, ปลาโลมาขนาดเล็ก, ปลาเล็กปลาน้อย, เรือนเล็ก นอกจากมนุษย์ที่รับผิดชอบการทำลายล้างของความหนาแน่นในทะเลทั่วโลก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอ่างค่อนข้างสื่อสารกับมหาสมุทร), นากกลัวปลาฉลามเท่านั้น
นากมีความสามารถอย่างเหลือเชื่อในการเพิ่มอุณหภูมิของสมองและดวงตา (ผ่านเลือด) เพื่อเพิ่มศักยภาพในการมองเห็น ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลเปิดความลึกสูงสุด 600 ม. และไม่ใช่เรื่องปกติของชายฝั่งทะเลที่เสื่อมโทรม มันไม่มีความโน้มเอียงทางสังคมและมันเป็นสัตว์เดียวดาย มันแบ่งกิจวัตรประจำวันนี้เฉพาะสำหรับการแต่งงาน (ระหว่างฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนด้วยน้ำที่ประมาณ 24 ° C) หลังจากนั้นจะมีการทับถมของไข่หลายล้านตัว การข้ามเกิดขึ้นส่วนใหญ่ระหว่างตัวอย่างที่มาจากพื้นที่เดียวกัน