ในด้านโภชนาการเช่นเดียวกับใน "อาหาร" และ "โภชนศาสตร์" โดยอาหารเราหมายถึงผลรวมของทั้งหมดนี้ (อาหารและเครื่องดื่ม) ที่เข้าสู่ปากของบุคคลหรือสิ่งมีชีวิตประเภทสัตว์อื่น ๆ
ความซื่อสัตย์คำนาม "อาหาร" มาจากภาษาละติน " diete " ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากภาษากรีก " diatra " ซึ่งแปลว่า "วิถีชีวิต"
ในทางปฏิบัติโดยการควบคุมอาหารเราหมายถึงวิถีชีวิตทั้งหมดของบุคคล ไม่มีความบังเอิญที่คำนี้ในอิตาลีมีความหมายว่า "อาหาร" อย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วอ้างถึงวลีที่รู้จักกันดีของนักปรัชญา ลุดวิกเฟวบาค : เราเป็นสิ่งที่เรากิน ในทำนองเดียวกันมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวกรีกและลาตินผู้คนที่มาจากแอ่งเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในกลุ่มชาติพันธุ์กลุ่มแรกที่เข้าใจความสำคัญของอาหาร (ตั้งแต่ยุคคลาสสิก)
ดีอาหารของพวกเขาถูกกำหนดให้เป็นเสาหลักของการป้องกันและทำไมไม่ดูแลโรคหลายโรคของศตวรรษที่ยี่สิบและยี่สิบเอ็ดโฆษณาโรคเหล่านี้เรียกว่า "การแลกเปลี่ยน" มีความรับผิดชอบในการรวมของหนึ่งในภาพทางคลินิกที่น่าเป็นห่วงที่สุด ในยุคปัจจุบัน: "Metabolic Syndrome"
การทิ้งความเอนเอียงทางพันธุกรรมไว้แล้วความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมนั้นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จาก "วิถีชีวิตที่ไม่เหมาะสม" เพื่อความชัดเจนในวันนี้เรากินสองเท่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา (หลังสงคราม) เมื่อสิ่งมีชีวิตมนุษย์ (เนื่องจากการขาดระบบอัตโนมัติและความพร้อมทางเทคโนโลยี) บริโภคพลังงานเป็นสองเท่า
อย่างไรก็ตามมีระบบที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้วิถีชีวิตร่วมสมัยยังคงอยู่ในสภาพที่ไม่สามารถต้านทานได้และเราอยู่กับเขา: มันเพียงพอที่จะทำตาม "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" อาหารนี้นอกเหนือจากการส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้วยังช่วยให้เข้าใจได้ว่าส่วนต่างๆจะต้องเพียงพอกับระดับการบริโภค กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือหลีกเลี่ยง "พนักงานที่กินอาหารมากที่สุดเท่าที่เป็นกรรมกรเกษตร"! ไม่เพียง แต่; การเคารพวิถีชีวิตนี้เป็นไปได้ที่จะแจกจ่ายอาหารอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับรายละเอียดทางโภชนาการที่ HOC ด้วยการตระหนักถึงคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ยูเนสโกจึงได้หารืออย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับ "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" ความแตกต่างของ "มรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ"
เพื่อสุขภาพที่ดีเราทำได้เพียงเคารพมัน!
