ดูเพิ่มเติม: lactulose
lactitol คืออะไร
Lactitol เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในกลุ่มโพลีแอลกอฮอล์ที่ใช้แทนน้ำตาลสำหรับอาหารเบา ๆ อาหารเสริมและผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ในความเป็นจริงแล้วพลังความหวานนั้นมีค่าเท่ากับ 40% ของน้ำตาล (ซูโครส) ในขณะที่ความหนาแน่นพลังงานเพียง 2.4 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม (เทียบกับ 4 ของซูโครส)
การผลิต
Lactitol ไม่ได้สกัดจากอาหาร แต่เตรียมมาจากน้ำตาลนมโดยการลดภายใต้ความกดดันและที่อุณหภูมิสูงของกลูโคส (จำไว้ว่าแลคโตสนั้นถูกสร้างขึ้นโดยการรวมกันของโมเลกุลของกลูโคสกับกาแลคโตส)
คุณสมบัติและการใช้งาน
ซึ่งแตกต่างจากไดแซ็กคาไรด์ทั่วไปของนม lactitol ไม่สามารถย่อยด้วย lactase ของแปรงแปรง; ดังนั้นจึงไม่สามารถดูดซึมโดย villi ลำไส้ ด้วยเหตุนี้ในขนาดที่สูง lactitol ทำให้เกิดอาการท้องเสียออสโมติกและสามารถ ใช้เป็นยาระบาย
Lactitol ยังทำหน้าที่เป็นพ รีไบโอติก ลดค่าพีเอชอุจจาระและป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย (ผู้ผลิตแอมโมเนียม) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อแบคทีเรียสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ซึ่งหมักมันด้วยกรดอินทรีย์ที่ดูดซึมได้จากเยื่อบุลำไส้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังงานแคลอรี่ที่ไม่ได้เล็กน้อยของมัน)
Lactitol ยังสามารถใช้กับ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้เนื่องจากมีค่า glycemic index ต่ำมากและเป็น acariogenic (ไม่ชอบการโจมตีของฟันผุ)
ผลข้างเคียง
ในปริมาณที่สูงเนื่องจากความสามารถในการย่อยและดูดซึมของร่างกายที่ไม่ดี, แลคโตทอล - นอกเหนือจากการเร่งการขนส่งอุจจาระและผลิตพรีไบโอติกที่มีค่า - อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นบวม, ปวดท้อง, ท้องร่วงและท้องอืด
