E160d Lycopin หรือ Lycopene

E160d-LICOPINA หรือ LYCOPENE (CI 75125)

ไลโคปีนเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ประกอบด้วยไฮโดรเจนและคาร์บอนเป็นของกลุ่มแคโรทีนอยด์เท่านั้น มันเป็นสีย้อมของสีแดงที่มาจากธรรมชาติ (ที่ได้จากมะเขือเทศ)

เป็นสิ่งสำคัญที่ขีดเส้นใต้ว่าปริมาณไลโคปีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับระดับของการสุกแก่ของสิ่งเดียวกัน มีการคำนวณตามความเป็นจริงแล้วภายในมะเขือเทศสีแดงสุกมีไลโคปีนประมาณ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ความเข้มข้นลดลงถึง 5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในสีเหลืองและพันธุ์ที่สุกน้อยกว่า

นอกจากมะเขือเทศแล้วไลโคปีนยังมีอยู่ในแตงฝรั่งส้มโอสีชมพูองุ่นแดงแครอทแอปริคอตและอื่น ๆ ในทางกลับกันความเข้มข้นในซีรั่มของมนุษย์ขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบเหล่านี้

การดูดซึมของไลโคปีนเป็นสาร lipophilic เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของไขมันในอาหาร: ไขมันอาหารจริงส่งเสริมการดูดซึมในลำไส้

การปรุงอาหาร (เช่นซอสมะเขือเทศ, ปอกเปลือก ... ) เพิ่มการดูดซึมของสารนี้เนื่องจากการแยกตัวของโปรตีนคอมเพล็กซ์ซึ่งมันถูกรวมเข้าด้วยกันและการกระจายตัวของผลึกรวมของแคโรทีนอยด์ ด้วยวิธีนี้การบริโภคไลโคปีนเป็นไปได้แม้ในยามที่ไม่มีเสบียงอาหารเพราะมันไม่ได้อยู่ในฤดูกาล

ไลโคปีนนั้นมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงและเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากสำหรับการใช้งานด้านการรักษา: ดูเหมือนว่าในความเป็นจริงแล้วการเป็น quencher ออกซิเจนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในหมู่ carotenoids (ต้องขอบคุณโครงสร้างของมัน ของสองพันธะคู่เพิ่มเติมที่เกี่ยวกับโครงสร้างของแคโรทีนอยด์อื่น ๆ )

เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระมีแนวโน้มว่าไลโคปีนอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการแก่ชราของเซลล์โรคหลอดเลือดหัวใจและการเริ่มกระบวนการที่ไม่สามารถควบคุมการเพิ่มจำนวนเซลล์ (มีกิจกรรมการป้องกันเนื้องอกเช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ) )

จากการศึกษาของอเมริกาพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและไลโคปีนในระดับสูงสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งปากมดลูกได้ถึงห้าเท่า

ดูเหมือนว่าไลโคปีนที่ใช้เป็นสารเติมแต่งนั้นไม่เป็นอันตรายและไม่มีผลข้างเคียง

DOSE ADI: /