กรดไลโนเลอิค

กรดไลโนเลอิกคืออะไร

กรดไลโนเลอิค (LA 18: 2) เป็นไขมันที่จำเป็นกับอะตอมของคาร์บอน 18 ชนิดรวมถึงกรดแกมม่า - ไลโนเลนิก (GLA 18: 3), กรด diomo-gamma-linolenic (DGLA 20: 3) และทั้งหมด กรด arachidonic (AA 20: 4) เป็นกลุ่มของกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6

โครงสร้างทางเคมี

ฟังก์ชั่นทางชีวภาพ

กรดไลโนเลอิกเป็นสารตั้งต้นของสารชีวภาพบางชนิดที่อยู่ภายใน:

• พรอสตาแกลนดินซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบ
• thromboxanes ที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด

ผลกระทบของคอเลสเตอรอล

หนึ่งในผลประโยชน์ของกรดไลโนเลอิคคือการเชื่อมโยงอย่างไม่ต้องสงสัยกับการลดคอเลสเตอรอลรวม; DGLA ทำหน้าที่ (มากกว่ากรดโอเลอิค - โอเมก้า 9) ในการรับความไวของตับต่อไลโปโปรตีนโดยมีข้อเสียเปรียบ (ขาดโอเมก้า 9) จากไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงลดลงเล็กน้อย (HDL หรือ "คอเลสเตอรอลที่ดี")

สำหรับผู้เชี่ยวชาญบางคนการกระทำแบบ non-selective hypocholesterolemic ของกรดไลโนเลอิคอาจพิจารณาเล็กน้อยเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับภาวะไขมันในเลือดสูงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของความสัมพันธ์ระหว่างไลโปโปรตีน (LDL / HDL); ยิ่งไปกว่านั้นความกังวลได้ถูกยกขึ้นเกี่ยวกับกิจกรรมการอักเสบที่เป็นไปได้ของโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปในอาหาร ในเรื่องนี้มีความเหมาะสมที่จะพิจารณาว่า:

• ในบรรดาปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดไหลเวียนไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนไลโปโปรตีน แต่ยังรวมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ยิ่งไปกว่านั้นในแง่เปอร์เซ็นต์กรดไลโนเลอิกลดค่า LDL มากกว่า HDL ซึ่งโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะทรงตัว ผลลัพธ์คือการลดลงของอัตราส่วน C / C ทั้งหมด HDL ความจริงแล้วผลกระทบของกรดไลโนเลอิกต่อค่าของ HDL นั้นอาจเป็นลบเล็กน้อยเสถียรหรือเป็นบวกเล็กน้อยในขณะที่มีข้อตกลงในการลด LDL ที่สำคัญ
• หลักฐานที่กว้างขวางของงานวรรณกรรมแสดงให้เห็นว่าการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 อย่างเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไลโนเลอิคนั้นมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เพื่อให้ได้มาซึ่งประโยชน์นี้เป็นสิ่งจำเป็นที่ไขมันเหล่านี้จะแทนที่ (ไม่เพิ่ม) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของไขมันอิ่มตัวและไขมันชนิดทรานส์ (มีอยู่ในไขมันสัตว์หมูและเนื้อวัวและมาการีนที่เก่ากว่า)
• การศึกษาของมนุษย์ไม่ได้ระบุความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริโภคอาหารหรือระดับพลาสม่าของกรดไลโนเลอิกและไซโตไคน์อักเสบที่สำคัญ การศึกษาบางอย่างกล่าวถึงการต่อต้านการอักเสบของกรดไลโนเลอิก

อาหารที่อุดมไปด้วยแอลเอ

กรดไลโนเลอิกส่วนใหญ่จะมีอยู่ในเมล็ดทานตะวันจมูกข้าวสาลีงาวอลนัทถั่วเหลืองข้าวโพดมะกอกและน้ำมันที่เกี่ยวข้อง

ความต้องการและอาหาร

ปริมาณที่แนะนำ

ตามแหล่งที่มา LARN (ระดับที่แนะนำของการบริโภคสารอาหารสำหรับประชากรอิตาลี) ปริมาณกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 จะต้องประกอบด้วย 2% ของกิโลแคลอรีทั้งหมดและอัตราส่วนระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ควรมีอย่างน้อย 6: 1 หรือดียิ่งขึ้น 4: 1; อย่างไรก็ตามมีการประเมินว่าในอาหารอิตาเลียนอัตราส่วนระหว่างโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 อยู่ระหว่าง 10: 1 และ 13: 1

ความเสี่ยงส่วนเกิน

กรดไลโนเลอิคส่วนเกินในอาหารที่ได้รับความเสียหายจากกรดอัลฟาไลโนเลนิกอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากการอักเสบหรือแพ้ภูมิตัวเองเช่นหลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือด .

เกี่ยวกับความเป็นพิษที่เกิดขึ้นจากการได้รับกรดไลโนเลอิกปริมาณสูง (> 20% ของแคลอรี่ทั้งหมด) ในระยะสั้นพบว่าส่วนเกินสามารถกระตุ้นการเผาผลาญและการทำงานที่สำคัญ:

• การก่อตัวของ lipoperoxides พิษโมเลกุลที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่เพียงพอ;
• การเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกัน

เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว LARNs แนะนำให้บริโภคกรดไขมันไลโนเลอิกน้อยกว่า 10-15% ของแคลอรีทั้งหมดในอาหาร

แนวทางระหว่างประเทศล่าสุดแนะนำว่าโอเมก้า 6 ควรเป็นตัวแทนระหว่าง 5 และ 10% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคทุกวันกับอาหาร ค่าจึงมากกว่าค่าที่แนะนำโดย LARNs

ผลลัพธ์นี้ได้มาจากการใช้น้ำมันพืชแบบดั้งเดิมอย่างสมเหตุสมผลควบคู่กับการบริโภคปลา (2-3 มื้อต่อสัปดาห์) และอาจเป็นน้ำมันพืชทางเลือกที่อุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิก (เช่นน้ำมันลินซีด) คาโนลาน้ำมันวอลนัทและน้ำมันกัญชา)

บรรณานุกรม:

• การรักษาทางการแพทย์อย่างมีเหตุผล - อัลโดซานการา - Piccin
• ริ้วรอย อายุขึ้นกับสุขภาพด้วยกลยุทธ์ของยาหน้าที่ - Massimo Pandiani - เทคนิคใหม่
• ระดับปริมาณสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากร Itala (LARN) - สมาคมโภชนาการมนุษย์แห่งอิตาลี (SINU)
• คณะกรรมาธิการประชาคมยุโรป 2536
• Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - อุบัติการณ์ของ epistaxis เพิ่มขึ้นในวัยรุ่นที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงในครอบครัวรักษาด้วยน้ำมันปลา - 1990 - J. Pediatr - 116: 139-42