E250 - โซเดียมไนไตรต์

E250 - โซเดียม NITRITO

โซเดียมไนไตรต์เป็นสารกันบูดที่สังเคราะห์ขึ้นซึ่งมีลักษณะเป็นผงสีขาว มันถูกใช้เป็นสารกันบูดที่เลือกกับแบคทีเรีย Clostridium botulinum (อาจทำให้เกิด botulism) ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา

โซเดียมไนไตรต์ส่วนใหญ่พบในเนื้อกระป๋องไส้กรอกปลากระป๋องและชีส

มันสามารถขัดขวางการขนส่งของออกซิเจนในเลือดโดยทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ (เช่นไนโตรซามีน) ซึ่งเป็นพิษ

ไม่แนะนำให้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ดูแลเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

สามารถให้ hyperactivity, หอบหืด, นอนไม่หลับ, คลื่นไส้, เวียนหัว, ลดความดัน, มะเร็ง

ไม่แนะนำให้บริโภคปริมาณสูงกว่าขนาด ADI

DOSE ADI: 0.06-0.1mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว