ต้นโกโก้

โกโก้: พืชจัดเป็นยาเสพติดที่เป็นอัลคาลอยด์และ / หรือ oleaginous เพราะมันให้ทั้งผงโกโก้ที่อุดมไปด้วยอัลคาลอยด์และคาร์โบไฮเดรตและเป็นส่วนที่เรียกว่าเนยโกโก้

ต้นโกโก้ Theobroma เป็นของตระกูล Sterculiacee เป็นต้นไม้อเมริกาใต้ขนาดเล็กที่มีผลไม้เบอร์รี่ที่มีจำนวนเมล็ดตั้งแต่ 40 ถึง 80 ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เมล็ดเป็นตัวแทนของยาเสพติดและผ่านกระบวนการเฉพาะ: พวกเขาจะถูกรวบรวมล้างและทิ้งให้หมักในระแนงกลางแจ้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมสร้างขึ้น; การหมักสามารถอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์: ยิ่งนานขึ้นก็ยิ่งเพิ่มลักษณะทางประสาทสัมผัสของยามากขึ้น โกโก้ที่เกิดจากกระบวนการหมักนี้ส่งถึงอุตสาหกรรมลูกกวาด มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับภาคอาหาร ในทางกลับกันหากการหมักลดลงสูงสุดหนึ่งถึงสองวันโกโก้ที่ได้จะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าที่ผ่านมา แต่จะมีสัดส่วนไตรกลีเซอไรด์ที่เข้มข้นขึ้นซึ่งจะทำให้มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับภาคเครื่องสำอาง

ที่หมักเกิดขึ้นระยะการอบแห้งอ่อนซึ่งบางครั้งไม่ได้ดำเนินการ (ไม่จำเป็น) มันเป็นไปตามย่างที่ 100-140 ° C ซึ่งลักษณะยาเสพติดในลักษณะสุดท้าย: สีน้ำตาลสีดำและความมั่นคงที่เปราะบางกว่าแหล่งที่มาของการเดินทาง จากขั้นตอนนี้จะได้รับเมล็ดโกโก้ซึ่งอยู่ภายใต้การประมวลผล; เป็นการสกัดเชิงกลซึ่งจำเป็นในการแยกส่วนของกลีเซอรีนออกจากส่วนที่เหลือของเมล็ด ในทางเทคนิคแล้วเนยโกโก้จะถูกแยกออกจากแผงซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและอัลคาลอยด์ ส่วนไขมันเล็ก ๆ ก็ถูกแยกออกเช่นกัน

เนยโกโก้นั้นได้มาจากการบีบและไม่ใช่น้ำมันเพราะที่อุณหภูมิห้องจะถือว่ามีความมั่นคงแบบกึ่งของแข็งเนื่องจากมีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวสูง เนยนี้จะถูกเพิ่มด้วยส่วนไขมันต่อไปซึ่งสามารถสกัดได้จากแผงสกัดตัวทำละลายโดยทั่วไปจะมีเฮกเซน

ผงโกโก้มีอัลคาลอยด์ต่อไปนี้: คาเฟอีนและ theobromine ทั้งสองมีคุณสมบัติกระตุ้น

เนยโกโก้มีลักษณะของการแสดงออกในหน้าที่เป็นสารช่วย ในด้านเครื่องสำอางมันถูกใช้ใน lip hypoallergenic แต่มันลดลงเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากต้นทุนการผลิตสูง

ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาการปลูกต้นโกโก้ได้รับการรุกรานอย่างมากจากการเลือกพืชไร่ที่ทำเครื่องหมายไว้บนพืชนี้ วันนี้เรากำลังพยายามตั้งสวนใหม่ในโกตดิวัวร์และในแอฟริกา