อาหารการกิน

กรดอัลฟ่าลิโนเลนิก

สภาพทั่วไป

กรดอัลฟ่าลิโนลินิคคืออะไร

กรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิคเป็นกรดไขมันจำเป็นซึ่งระบุด้วยตัวย่อ ALA, AaL, LNA หรือ 18: 3 (ω3)

ร่วมกับกรด eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, ω3) และกรด docosahexaenoic (DHA, 22: 6, ω3) ALA ประกอบไปด้วยชุดของไขมันที่จำเป็นโอเมก้า 3

ในด้านโภชนาการคำคุณศัพท์ "จำเป็น" จะเป็นตัวกำหนดความไม่สามารถของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในการสังเคราะห์องค์ประกอบหรือทำในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ นี่แสดงถึงความต้องการญาติที่จะแนะนำกับอาหาร

ในบรรดาโอเมก้า 3 ที่จำเป็นนั้น ALA นั้นถูกพิจารณาว่าเป็นสารที่เผาผลาญอย่างน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามกรดอัลฟา - ไลโนเลนิคเป็นสิ่งจำเป็นอย่างแท้จริงเพียงอย่างเดียวเนื่องจากร่างกายสามารถรับ EPA และ DHA ได้ ปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ผลักดันการเปลี่ยนแปลงนี้อาจไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์และอาจถูกทำลายโดยการเพิ่มความต้องการอาหารของ EPA และ DHA

แม้จะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าอนุพันธ์สองตัวของ ALA ก็มีข้อดีที่ส่งผลต่อวิธีการใช้งานและผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เป็นส่วนใหญ่

กรดอัลฟ่าไลโนเลนิคบรรจุอยู่ในอาหารเสริมต่าง ๆ ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

โครงสร้างทางเคมีของกรด alpha-linolenic

ALA ในอาหาร

แหล่งอาหารของโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่จะมีตัวแทนจากพืชบางชนิดที่อุดมไปด้วย ALA และจากผลิตภัณฑ์ประมงพร้อมกับสาหร่ายซึ่งแทนที่จะร่ำรวยเหนือ EPA และ DHA ทั้งหมด

ในสามกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคโดยทั่วไปนั้นมีมากที่สุดในอาหาร ในครั้งเดียวไม่มีการแยกความแตกต่างระหว่างโมเลกุลและแนะนำให้รับประทานในระดับต่ำสุด อย่างไรก็ตามวันนี้เรามักจะให้ความสำคัญกับการมีอยู่ของ EPA และ DHA โดยเฉพาะ

กรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิคบรรจุอยู่ในไขมันในเมล็ดอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้มีอยู่มากในน้ำมัน แต่มันก็อุดมไปด้วยตัวอ่อนของธัญพืชพืชตระกูลถั่วพืชเทียมและอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

เห็นได้ชัดว่าน้ำมันที่ผลิตโดยการบีบอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งเข้มข้นของกรดอัลฟ่าไลโนเลนิค

เนื้อหาของกรดอัลฟาไลโนเลนิคในอาหารที่ได้จากสัตว์นั้นโดยทั่วไปแล้วจะน้อยกว่า 1% ในขณะที่อนุพันธ์ของ EPA และ DHA มีอิทธิพลเหนือกว่า

ตารางด้านล่างสรุปเนื้อหาของ ALA ในอาหารที่มีคุณค่ายิ่งขึ้น

ปริมาณกรดอัลฟ่าลิโนลินิคในน้ำมันสกัดจากเมล็ดพืชบางชนิด
ชื่อสามัญทางเลือกชื่อระบบการตั้งชื่อทวินาม% ALA †
เจียปราชญ์เชียซัลเวีย hispanica64%
นกกีวีมะเฟืองจีนActinidia chinensis62%
perillaShisoPerilla frutescens58%
เสื่อน้ำมัน/Linum ใช้งานได้ดีที่สุด55%
แครนเบอร์รี่/Vaccinium vitis-idaea49%
CameliacamelinaCamelina sativa35-45%
ประเทศจีนPortulacaPortulaca oleracea35%
ทะเล buckthornผลเบอร์รี่ทะเลHippophae rhamnoides32%
ป่านกัญชากัญชา sativa20%
ต้นมันฮ่อวอลนัทภาษาอังกฤษหรือเปอร์เซียJuglans ผู้กำกับ10.4%
คาโนลาหัวผักกาดเมล็ดnapus Brassica10%
ถั่วเหลือง/Glycine สูงสุด8%
†ค่าเฉลี่ย

แม้จะเป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟ่าไลโนเลนิค แต่อาหารเหล่านี้ไม่ดีในอนุพันธ์ EPA และ DHA

น้ำมันถั่วเหลือง: มันไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเสมอไป

เพื่อลด "ความอ่อนแอ" ต่อกลิ่นหืนของกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคน้ำมันถั่วเหลืองเพื่อการค้าจะต้องผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชั่นที่ไม่สมบูรณ์เสมอไปเพื่อเปลี่ยนกรดไขมันส่วนหนึ่งให้เป็นโครงสร้าง "cis" เป็น "trans"

น้ำมันถั่วเหลืองนี้ไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟาไลโนเลนิกหรือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์

ตัวชี้วัด

เมื่อใดจึงควรใช้กรดอัลฟาไลโนเลนิก

อาหารที่อุดมด้วยกรดอัลฟ่าไลโนเลนิกและอาหารเสริมที่ต้องใช้โดยเฉพาะเมื่ออาหารไม่สามารถครอบคลุมความต้องการส่วนบุคคล

มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุการขาดโอเมก้า 3 และสถิติการขาดดุลนี้ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อ EPA และ DHA

เพื่อรับประกันการมีส่วนร่วมของ ALA ก็เพียงพอแล้ว:

  • กินส่วนที่เหมาะสมของซีเรียลพืชตระกูลถั่วผลไม้และผัก
  • ต้องการรูปแบบที่สมบูรณ์ไม่ทำงาน
  • กินผลไม้และผักสดอย่างน้อย 50%
  • สำหรับศิลธรรมส่วนหนึ่งแทนที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษด้วยน้ำมันอื่นที่อุดมไปด้วยโอเมก้าสาม (เช่น chia, flax, kiwi และอื่น ๆ ) เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบ

คำขอโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของค่าใช้จ่ายพลังงานและความมุ่งมั่นในการเผาผลาญรวม; โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมที่มีกรดอัลฟ่าไลโนเลนิกในขณะที่การรักษา EPA และ DHA นั้นสำคัญยิ่งกว่า

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มียูทิลิตี้เฉพาะในกรณีของ:

  • อาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติซึ่งกำหนดให้ไม่รวมอาหารจากสัตว์
  • ลดความทนทานต่อรสชาติและปฏิกิริยาทางเดินอาหารของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้าสามจากสัตว์

คุณสมบัติและประสิทธิผล

ALA แสดงประโยชน์อะไรบ้างในระหว่างการศึกษา?

หน้าที่หลักของกรดอัลฟาไลโนเลนิกก็เชื่อมโยงกับบทบาทของอนุพันธ์ EPA และ DHA

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเมก้า 3 มีบทบาท: โครงสร้าง, ต้านการอักเสบ, ต่อต้านการรวมตัว, ฟลูอิไดเซชัน, การต่อต้านการเกิดลิ่มเลือด, การขยายหลอดเลือด, การตรวจเชิงบวกเกี่ยวกับพยาธิสภาพการเผาผลาญ, ป้องกันเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมอง

ฟังก์ชั่นโครงสร้าง

กรดไขมันเหล่านี้รวมอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์พลาสมา

พวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างและบำรุงรักษาเนื้อเยื่อประสาทและตา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาเริ่มต้นของทารกในครรภ์, เด็กและการบำรุงรักษาในวัยชรา)

ฟังก์ชั่น ANTIFOGENING, FLUIDIFIER และ VASODILATORY

การติดเชื้อและการอักเสบตามมาด้วยบาดแผลโอเมก้าสามถูกใช้เพื่อผลิตไซโตไคน์ต้านการอักเสบ ฟังก์ชั่นนี้เป็นพื้นฐานของผลประโยชน์ของพวกเขายังสำหรับการเกิดโรคของหลอดเลือด

Omega-3s ลดความหนืดของพลาสมาและการรวมตัวของเกล็ดเลือด สิ่งนี้ทำให้การลดลงของความน่าจะเป็นของการอุดตันของหลอดเลือดดำอุดตัน

นอกจากนี้พวกเขายังมีผล vasodilatory ที่ส่งเสริมการไหลเวียนของหลอดเลือดดำหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดฝอย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPA ลด fibrinogenemia เพิ่มการละลายลิ่มเลือดและยับยั้งการผลิต เกล็ดเลือดที่ได้มาจากปัจจัยการเจริญเติบโต C (PDGFC) โปรตีนกระตุ้นการผลิตและการย้ายถิ่นของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบภายในผนังหลอดเลือด

ฟังก์ชั่นในเชิงบวกต่อโรคเมตาบอลิก

Omega-3s มีผลเชิงบวกต่อ lipemia ลดไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกิน (EPA เป็น hypersriglyceridemizer ที่มีประสิทธิภาพมากต้องขอบคุณความสามารถในการลดการสังเคราะห์โปรตีน VLDL) การศึกษาบางอย่าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดแนะนำให้ผลในเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการเพิ่มส่วนของ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี)

พวกเขาลดความดันโลหิตและดูเหมือนจะมีผลประโยชน์ในผลกระทบของน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังและภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานประเภท 2

ฟังก์ชั่นการป้องกันในเหตุการณ์ CARDIO-CEREBRO-VASCULAR

โอเมก้าสามออกฤทธิ์ป้องกันโดยตรงต่อหลอดเลือดปกป้องพวกเขาจากรอยโรคบุผนังหลอดเลือดตามแบบฉบับของหลอดเลือด

ตามที่คาดไว้พวกมันลดการอักเสบอย่างเป็นระบบและลดความหนืดของพลาสมารวมถึงการรวมตัวของเกล็ดเลือด

ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจโดยรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่มีโรคเมตาบอลิ

กรด alpha linolenic มีประสิทธิภาพน้อยกว่า EPA และ DHA หรือไม่

เนื่องจากความสามารถที่ลดลงในการสังเคราะห์ EPA และ DHA จากกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคประโยชน์ต่อสุขภาพของการรวมตัวกันของน้ำมันพืชที่อุดมด้วยกรดอัลฟ่าลิโนเลนิคนั้นต่ำกว่าการบริโภค ของน้ำมันปลาหรืออาหารเสริมอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วย EPA และ DHA

ฟังก์ชั่นนี้ลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีต่อไปนี้: อายุอาวุโส, โรคพิษสุราเรื้อรัง, อาหารที่มีภาวะ hypoproteic, น้ำตาลในเลือดสูง, อาหารที่อุดมด้วยกรด linoleic (โอเมก้า 6 ที่อุดมด้วยน้ำมันพืช) และการรักษาเป็นเวลานานด้วย

ปริมาณและโหมดการใช้งาน

วิธีการรักษาอาหารและน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิ?

กรด Alpha-linolenic นั้นบอบบางมาก

อิทธิพลของ:

  • ออกซิเจน
  • อนุมูลอิสระ
  • ความร้อน
  • แสง

ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดอัลฟาไลโนเลนิกจะต้องเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อให้ได้เวลาที่สั้นที่สุดในภาชนะที่มืดในที่มืดและในที่เย็น (ในช่องแช่แข็งดีกว่า)

น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดที่อุดมไปด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิกจำเป็นต้องผลิตโดยการบีบเย็น

พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าถ้าเพิ่มด้วยวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ)

น้ำมันที่มีกรดอัลฟ่าไลโนเลนิกต้องใช้ดิบอย่างเคร่งครัด (เช่นแต่งตัวสลัด)

คุณบริโภคกรดอัลฟาไลโนเลนิคมากแค่ไหน?

ระดับไอดีที่แนะนำสำหรับกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคยังไม่เป็นที่ยอมรับ

มันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มโอเมก้า 3 ทั้งหมดซึ่งตาม LARN เมื่อเร็ว ๆ นี้จะต้องรวมประมาณ 0.5-2.0% ของกิโลแคลอรีทั้งหมดในอาหาร

อย่างไรก็ตามคำแนะนำสำหรับการบริจาคที่มีน้ำใจมากกว่านั้นไม่ได้ขาด เมื่อพิจารณาว่าสำหรับผู้ใหญ่ 250 มก. จะต้องให้ EPA และ DHA ในอาหาร 2, 000 กิโลแคลอรีควรมีกรดα-linolenic เฉลี่ย 2.5-2.6 กรัม

การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบแคปซูลหรือแคปซูลมีความจำเป็นต้องประเมินปริมาณรายวันตามรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงจำไม่เกิน (ยกเว้นความต้องการพิเศษ) 3 กรัม / วัน

ในทางตรงกันข้ามหากคุณต้องการใช้ประโยชน์จากพลังงานที่เป็นประโยชน์ของ EPA และ DHA (ผลิตในร่างกาย) คุณสามารถเพิ่มขนาดยาได้อย่างมีนัยสำคัญ

ผลข้างเคียง

กรดอัลฟ่า - linolenic เกือบทั้งหมดไม่มีกลิ่นและรสจืด

ผลข้างเคียงของการเสริมด้วยกรด alpha linolenic นั้นมีขนาดเล็กมากหรือเกือบจะไม่มีเลย

อาจมีความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารบางส่วน แต่บ่อยครั้งที่เสริมด้วย EPA และ DHA; ตัวอย่าง: เรอ, คลื่นไส้, ปวดท้อง, อาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วง

ภาวะแทรกซ้อนของระบบการแข็งตัวของเลือดเป็นของหายาก

พวกเขาดูเหมือนจะหายากมากและเชื่อมโยงกับ overdoses, การเผาผลาญอาหารและความไม่สมดุลร้ายแรงร้ายแรงอื่น ๆ

ข้อห้าม

เมื่อใดที่ไม่ใช้กรด alpha linolenic

ไม่ควรใช้อาหารเสริมกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิกในกรณีที่เกิดอาการแพ้หรือแพ้ที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

จะแนะนำให้ใส่ใจกับการเชื่อมโยงของกรดอัลฟ่า linolenic (และโอเมก้าสามโดยทั่วไป) กับยาบางชนิด (ดูด้านล่าง)

ปฏิกิริยาทางเภสัชวิทยา

ยาหรืออาหารชนิดใดที่สามารถปรับผลของกรดอัลฟ่าไลโนเลนิคได้?

ยาเสพติดที่ไม่ควรรับกรดอัลฟาไลโนเลนิคในปริมาณมากคือ:

  • สารต้านการแข็งตัวของเลือด (coumadin, sintrom, warfain, acenocoumarol), แอสไพริน, ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่ steroidal, กระเทียมและแปะก๊วย biloba: เพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกเนื่องจากผลของเกล็ดเลือดคู่
  • ตัวแทนฤทธิ์ลดน้ำตาลในช่องปาก: แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเริ่มต้นการรวมตัวกันตามกรดอัลฟา-linolenic แม้ว่าพลังงานลดน้ำตาลในเลือดที่เชื่อมโยงกับฟังก์ชั่นของ EPA และ DHA ส่วนใหญ่ไม่ได้กำหนดไว้อย่างดี

ข้อควรระวังในการใช้งาน

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนที่จะทานกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิก

ก่อนที่จะเริ่มการรวมกับกรด alpha linolenic สิ่งสำคัญคือ:

  • ประเมินถ้าจำเป็นจริงๆ
  • พิจารณาถึงผลข้างเคียงข้อห้ามและปฏิกิริยาระหว่างยา
  • ปรึกษาแพทย์ของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์ให้นมบุตรกุมารแพทย์ (แม้จะมีประโยชน์อย่างชัดเจนของโอเมก้า 3 ในการพัฒนาของทารกในครรภ์และเด็กเล็ก), โรคและการรักษาด้วยยา

ขอแนะนำให้หยุดการบริโภคกรดอัลฟาไลโนเลนิกก่อนการผ่าตัดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการมีเลือดออกมากเกินไป

บรรณานุกรม:

  • เหตุผลการรักษาทางการแพทย์ - อัลโดซานการา - ปีคิน - หน้า 20
  • ริ้วรอย ริ้วรอยก่อนวัยเพื่อสุขภาพด้วยกลยุทธ์ของยาหน้าที่ - Massimo Pandiani - เทคนิคใหม่ - หน้า 68-69
  • ปริมาณสารอาหารที่แนะนำสำหรับประชากร Itala (LARN) - สังคมมนุษย์โภชนาการแห่งอิตาลี (SINU)
  • คณะกรรมาธิการชุมชนยุโรป - 2536