กระบวนการย่อยอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน
1) ระยะเวลา CEPHALIC: การเพิ่มขึ้นของการหลั่งในกระเพาะอาหารเริ่มเร็วกว่าอาหารเล็กน้อย เช่นเดียวกับในกรณีของน้ำลายกลไกนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมกระเพาะอาหารเพื่อรับยาลูกกลอน
สายตา, กลิ่น, เสียงของมีด, จาน, การทำอาหารและแม้แต่ความคิดของอาหาร, ผลิตสัญญาณกระตุ้นที่ส่งตรงไปยังระบบประสาทส่วนกลาง จากที่นี่สิ่งเร้าที่น่ากลัวจะถูกปล่อยออกมาซึ่งหลังจากถึงกระเพาะอาหารแล้วจะเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย
สัญญาณนี้เดินทางไปตามเส้นใยของเส้นประสาทเวกัสซึ่งรับผิดชอบในการกระตุ้นสิ่งเร้าที่ถูกประมวลผลโดยระบบประสาทกระซิก
2) GASTRIC PHASE: เมื่อยาลูกกลอนมาถึงกระเพาะอาหารจะมีการหลั่งของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรากฏการณ์นี้เกิดจากการกระตุ้นเชิงกลของยาลูกกลอนซึ่งสนับสนุนการขยายตัวของผนังกระเพาะอาหาร ตัวกระตุ้นการหลั่งยังเชื่อมโยงกับกิจกรรมของตัวรับสารเคมีตัวรับเซลล์ที่ไวต่อสารเคมีบางชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอลกอฮอล์กาแฟโปรตีน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ย่อยโดยเพพซิน สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมอาหารบางชนิดเช่นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะถูกบริโภคในตอนต้นของอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร
สัญญาณทางกลและทางเคมีนอกเหนือจากการกระตุ้นการหลั่งคลอโรเปปไทด์โดยตรงแล้ว เมื่อฮอร์โมนนี้ถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดมันจะไปถึงหัวใจอย่างรวดเร็วและจากที่นี่กลับไปที่กระเพาะอาหารซึ่งจะเป็นการเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหาร
เมื่อยาลูกกลอนมาถึงกระเพาะอาหารจะไม่ผ่านเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นโดยตรง แต่ยังคงอยู่ในบริเวณส่วนล่างและร่างกายเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้วัสดุที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีอยู่ตลอดเวลาที่จะถูกโจมตีโดยน้ำย่อย หลังจากช่วงเวลานี้ chyme มีแนวโน้มที่จะย้ายไปยังไพโลเรอสและถึงลำไส้เล็กส่วนต้น
3) ขั้นตอนของลำไส้เล็กส่วนต้น: การเข้าสู่อาหารของลำไส้เล็กส่วนต้นจะกระตุ้นให้ตัวรับกลไกที่อยู่ตามผนังของลำไส้เล็กส่วนแรก เป็นชื่อที่แสดงถึง mechanoreceptors รับสัญญาณของลักษณะเชิงกลซึ่งในกรณีนี้มีการเชื่อมโยงกับระยะห่างของผนังลำไส้เล็กส่วนต้น กลไกนี้เปิดใช้งานการตอบสนองของระบบประสาท orthosympathetic ซึ่ง exerts กิจกรรมยับยั้งการหลั่งในกระเพาะอาหาร
อีกครั้งกระบวนการทั้งหมดได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ประการแรกคือตัวรับเคมีของลำไส้เล็กส่วนต้นมีความไวต่อการมีอยู่ของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งแสดงถึงสัญญาณที่ชัดเจนของเส้นทางของน้ำย่อยจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น หากการย่อยในกระเพาะอาหารสิ้นสุดลงการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารจะไม่ได้ผลและอาจเป็นอันตราย (แผล) ด้วยเหตุนี้ในช่วงระยะเวลา duodedane ฮอร์โมนในลำไส้หลายแห่งจึงถูกปล่อยออกมา (CCK, GIP, secretin ฯลฯ ) โดยมีจุดประสงค์ในการยับยั้งการหลั่งในกระเพาะอาหาร
เชื้อสายของยาลูกกลอนในลำไส้เล็กส่วนต้นได้รับการสนับสนุนโดยการหดเป็นรูปวงแหวน (peristalsis) ที่มาจากผนังกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหาร กล้ามเนื้อในกระเพาะอาหารไม่ได้กระจายเท่า ๆ กัน แต่จะบางลงในส่วนล่างและส่วนของร่างกายและมีความหนาและทรงพลังอย่างมากในส่วนขั้ว (antrum และไพโลเรอส) ทั้งหมดนี้มีความหมายที่ใช้งานได้เนื่องจากในขณะที่ร่างกายและส่วนล่างทำหน้าที่เป็นแหล่งกักเก็บของยาลูกกลอนบริเวณที่ต่ำกว่าของกระเพาะอาหารมีหน้าที่ในการส่งผ่านของ chyme เข้าไปในลำไส้
peristalsis ของกระเพาะอาหารมีข้อได้เปรียบสองครั้ง ก่อนอื่นมันจะช่วยให้การรีไซม่อนช่วยอำนวยความสะดวกให้กับการกระทำของน้ำย่อย นอกจากนี้ยังชะลอการส่งผ่านของ chyme ไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นทำให้เอนไซม์ในลำไส้ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ หากไม่เป็นเช่นนั้นนอกเหนือไปจากกระบวนการย่อยอาหารการดูดซึมธาตุอาหารก็จะลดลงเช่นกัน
ด้วยเหตุผลนี้ทำให้ผู้ป่วยที่ไม่มีกระเพาะอาหาร (รวมถึงการผ่าตัดกระเพาะอาหารซึ่งจำเป็นโดยเฉพาะในกรณีที่เป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร) ถูกบังคับให้กินอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและใกล้กันมาก นอกจากนี้หากไม่ผลิตปัจจัยที่แท้จริงการเสริมวิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็น
การหดตัวของกระเพาะอาหารถูกควบคุมโดยปัจจัยเดียวกันสารกระตุ้นและสารยับยั้งซึ่งควบคุมการหลั่งคลอริโดร
ที่ระดับการดูดซึมสารอาหารในกระเพาะอาหารอยู่ในระดับต่ำมากและส่วนใหญ่ จำกัด เอทานอลกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) และ NSAIDs อื่น ๆ การดูดซึมของแอลกอฮอล์ในกระเพาะอาหารจะอธิบายถึงการเริ่มต้นของการกระตุ้นผลกระทบของสารนี้ นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าการใช้สารที่ถูกดูดซึมในระดับกระเพาะอาหารนั้นมักจะเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
