ขนม

พาสต้า Frolla: สูตรคุณสมบัติทางโภชนาการและบทบาทในอาหารของ R. Borgacci

อะไร

ขนมสั้นคืออะไร?

ขนมชนิดสั้นเป็นแป้งฐานที่นิยมใช้กันมาก

ในรูปแบบที่นับไม่ถ้วนมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรอาหารยอดนิยมเช่นพายและบิสกิตหรือที่ต้องการมากกว่า แต่ไม่น้อยกว่าแบบดั้งเดิมเช่น pasticcio alla ferrarese - จานเผ็ดเดียวคล้ายกับพาย มักกะโรนี pasticciati กับซอสเนื้อขาวเบชาเมลและทรัฟเฟิล

ขนมอบสั้น ๆ นั้นมีแคลอรี่สูงและอุดมไปด้วยไขมัน พวกเขาไม่มีการจำแนกที่แม่นยำมากในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VII และมีลักษณะทางโภชนาการที่หลากหลาย - ซึ่งประกอบไปด้วยแป้งไข่และไขมันจากสัตว์ เนื่องจากมีปัจจัยที่มีประโยชน์เช่นวิตามินและแร่ธาตุจึงไม่อาจปฏิเสธได้ว่าพวกเขามีพลังงานสารอาหารสูงมาก ในขณะที่พวกเขาไม่สามารถรวมอยู่ในการรักษาทางเดินอาหารของอาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วนหรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเมตาบอลิ - เช่นโรคเบาหวานประเภท 2 หรือภาวะไขมันในเลือดสูง - โรค celiac และแพ้แลคโตส - ถ้ามีเนย

ตามหลักการแล้วสามารถนิยามได้ว่าแป้งของขนมสั้นประกอบด้วยส่วนใหญ่:

  • แป้ง: ประเภท 00 ของข้าวสาลีอ่อน บางคนใช้อินทิกรัลหรือผสานกับอินนูลินสำหรับสูตรอาหาร
  • ปรุงรสไขมัน: ที่มาจากสัตว์แข็งและอิ่มตัวส่วนใหญ่เช่นเนยหรือน้ำมันหมู การแปรผันเล็กน้อยนั้นขึ้นอยู่กับมาการีนหรือน้ำมันพืช
  • น้ำตาลทราย: ตารางเม็ดเช่นบีทรูทหรือน้ำตาลทราย บางคนชอบหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
  • ไข่แดง: ปกติไก่ขนาดกลาง แต่ยังไปได้ดีกับห่าน, กินี fowl, ไก่งวง, เป็ด, นกกระทาและนกกระจอกเทศ - มีเหตุผลโดยสัดส่วนปริมาณ
  • กลิ่น: มันอาจเป็นเปลือกมะนาวขูด, วานิลลาถั่วหรือวานิลลา, โกโก้ขม ฯลฯ
  • เกลือขึ้น

หมายเหตุ : บางอย่างทำให้มันเพิ่มขึ้นด้วยผงฟูเคมีหรือเบกกิ้งโซดาเพื่อให้ฟูเล็กน้อยทำให้นุ่มและเบาลง

ขนมกรอบสั้น

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

ส่วนผสม

ข้อกำหนดและลักษณะของส่วนผสมสำหรับสูตรขนมสั้น

ก่อนที่จะแสดงสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดเราพยายามที่จะเข้าใจความต้องการขั้นพื้นฐานของส่วนผสมเพื่อให้ได้ขนมสั้นที่ "ประสบความสำเร็จ":

  1. แป้ง: สำหรับขนมที่ทำจากเปลือกนอกแบบคลาสสิคต้องเป็นแป้งสาลีที่ผ่านการขัดเกลาและไม่ "แข็ง" มากนัก ขอแนะนำให้ใช้ 00 (สีขาว) และด้วย FORCE> 90 หรือระหว่าง 90 และ 160 แป้งแมนิโทบา ไม่ เหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของขนม Shortcrust

หมายเหตุ : แรงเป็นพารามิเตอร์ที่ได้จากสหสัมพันธ์ระหว่างดัชนีความดื้อรั้นและดัชนีความสามารถในการขยายซึ่งสามารถวางในระดับตัวเลขซึ่งประกอบด้วย <90 ถึง 370; สัญลักษณ์ของหน่วยวัดคือ "W"

  1. ไขมัน: ไขมันที่ใช้สำหรับขนมสั้นมีความแข็งในการแช่แข็งและบางชนิดมีอุณหภูมิห้องด้วย ส่วนผสมที่ชื่นชอบคือเนยซึ่งรับผิดชอบโครงสร้างทั่วไปของรสชอร์ตเบรดที่ปรุงสุก อย่าพลาดการทดแทนเนยด้วยน้ำมันหมูหรือเนยเทียม หลังเป็นอิสระจากคอเลสเตอรอล แต่ตามกระบวนการไฮโดรจีเนชันที่มีเนื้อหาเดียวกันของไขมันอิ่มตัว แคลอรี่ยังมีแนวโน้มที่เป็นไปได้เพราะมันเป็นน้ำที่ไม่ดี น้ำมันหมูมีความร้อนมากกว่าเนย แต่สามารถใช้ได้ในปริมาณที่น้อยกว่าเนย (-15%); ในกรณีนี้แป้งอาจจำเป็นต้องใช้น้ำหรือนมในปริมาณเล็กน้อยหรือในปริมาณเช่นถึงน้ำหนักเท่าเนย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไขมันสำหรับขนมสั้นมีความสอดคล้องที่มั่นคงดังนั้นเย็นในเวลาของการประมวลผล; เนยละลายมีแนวโน้มที่จะเปิดใช้งานเครือข่ายเหนียวและเช่นเดียวกับน้ำมันไม่อนุญาตให้มีความสอดคล้องที่เหมาะสำหรับแป้ง
  2. น้ำตาล: หากไม่ใช้สารให้ความหวานที่แตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้น้ำตาลที่ใช้มากที่สุดในการผลิตขนมขบเคี้ยวชนิดสั้นนั้นเป็นน้ำตาลซูโครสเม็ดสีขาว อย่างไรก็ตามไม่ควรลืมว่ากลูโคสที่มีพลังความหวานมากที่สุดคือฟรุกโตสซึ่งมีอยู่ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นลักษณะที่อนุญาตให้ใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับซูโครส (-33%)
  3. ไข่แดง: ไข่แดงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญเพราะทำให้แป้งมีสีเหลืองเข้ม - ด้วยการปรากฏตัวของแคโรทีนอยด์ - ช่วยให้อิมัลซิไฟเออร์ไขมันได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ขอบคุณเลซิตินและเพิ่มความชุ่มชื้น แป้งอ่อนได้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือไข่แดงถึงแม้ว่าทางเลือกจะแตกต่างกัน ไข่แดงทั้งหมดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ตัวอย่างเช่นห่าน, เป็ด, ไก่งวง, กินี - ไก่และนกกระจอกเทศหรือนกกระทา ยิ่งไปกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่ขีดเส้นใต้ว่าในการจัดเลี้ยงการใช้ไข่หรือ พาสเจอร์ไรส์ เฉพาะ (brik) หรือส่วนประกอบที่ทำให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องบอกว่ามีตัวเลือกที่คล้ายกันมากแค่ไหนถึงแม้ว่าจะได้รับคำสั่ง แต่อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพอาหาร ดังนั้นเนื่องจากเป็นสูตร "ต้องปรุงที่อุณหภูมิสูง" ที่บ้านคุณอาจชอบที่จะปรุงสดใหม่มากกว่า

หมายเหตุ : มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เพียงอย่างเดียวหรือในความชุกไข่แดงที่เกี่ยวกับไข่ขาวเพื่อให้ได้ความมั่นคงที่ถูกต้องของแป้ง อัลบัมนี้นอกเหนือจากการให้น้ำในปริมาณมากเกินไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อขั้นตอนการนวด - ทำให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลงและลดความเปราะบางซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุดท้ายนี้ไข่ขาวอาจถูกวิปขึ้น - ด้วยความยากลำบากหลายอย่างในการรวมส่วนผสมที่เหลือ - แต่ผลลัพธ์จะห่างไกลจากขนมอบแบบดั้งเดิม

  1. Aroma: กลิ่นหอมคลาสสิกของขนมชอร์ตคัสต์คือเปลือกมะนาวขูดหรือเลมอนเอสเซนส์ในหยดและวานิลลาหรือวนิลาแบล็กเบอร์รี่ บางคนที่ใช้น้อยกว่าคือโกโก้ขมและกาแฟ - ไม่บด แต่ละลายได้ หลายคนเชื่อว่าการใช้มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชดเชยความอุดมสมบูรณ์ของแป้งหรือทำให้รสชาติของไข่แดงสว่างขึ้น ในทำนองเดียวกันสันนิษฐานว่าวานิลลาบริสุทธิ์สามารถขยายกลิ่นหอมของเนยและไข่แดงสด การเลือกกลิ่นหนึ่งหรือกลิ่นอื่นควรเป็นหน้าที่ของผลลัพธ์ที่ต้องการ ในความคิดของฉันมันเป็นเรื่องของรสชาติอย่างหมดจดและการเลือกหนึ่งหรือรสชาติอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับการใช้ขนมชอร์ตคัสท์ครั้งสุดท้ายเท่านั้น
  2. เกลือ: การใช้เกลือละเอียดมีน้อย แต่เด็ดขาด มีฟังก์ชั่นในการลดความหวานของน้ำตาลเพื่อเพิ่มศักยภาพในการทำให้หวาน การปรากฏตัวของมันไม่ลดทอนความมั่นคงของขนมสั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงสามารถหลีกเลี่ยงการใช้งานได้
  3. ส่วนผสมพิเศษ: ในการผลิตขนมสั้น "พิเศษ" มีส่วนผสมพิเศษมากมาย; ที่พบมากที่สุดคือ: เมล็ดพืชน้ำมันหรือผลไม้แห้ง - พิสตาชิโอ, วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ถั่วสน ฯลฯ - และชิ้นช็อคโกแลต
  4. ตัวแทนการเลี้ยง: ตามที่คาดไว้การใช้ยีสต์เคมีหรือโซเดียมไบคาร์บอเนตนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวขนม แต่ก็ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม

ขนมชนิดร่วนโปรตีนไม่มีเนย

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

ตำรับอาหาร

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับขนมชนิดร่วน

ขนมอบสั้น - รุ่น 1

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัม, เนย 600 กรัม, 350 กรัมน้ำตาล, ไข่แดง 60 กรัม, 1 มะนาว, วานิลลา QB, เกลือป่น

วิธีการ: ทาเนยให้อ่อนลงด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในน้ำตาลเกลือขูดผิวมะนาวและวานิลลิน เพิ่มไข่แดง เพิ่มแป้งร่อน เก็บในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

Shortcrust pastry - รุ่น 2 (มีความเปราะได้มากขึ้น)

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัม, เนย 600 กรัม, น้ำตาล 500 กรัมผง, ไข่แดง 60 กรัม, เกลือ 5 กรัม

ขั้นตอน: ใช้ตีเพิ่มเนยและน้ำตาลแล้วเพิ่มไข่แดงและในที่สุดก็แป้งร่อน เก็บในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

ขนมอบสั้น - รุ่น 3

ส่วนผสม: แป้ง 750 กรัม, เนย 550 กรัม, 230 กรัมน้ำตาล, 50 กรัมไข่แดง, 1 ส้ม, วานิลลา

ขั้นตอน: ใช้ตีใส่เนยและน้ำตาลจากนั้นใส่ไข่แดงใส่ผิวส้มขูดและวานิลลิน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดประมาณ 2-3 นาที เก็บในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

ขนมอบชนิดสั้น - รุ่น 4 (สำหรับพาย)

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัมเนย 500 กรัมน้ำตาล 250 กรัมไข่แดง 160 กรัมเกลือ 10 กรัมเกลือ 100 มล. น้ำ 1 มะนาว

ขั้นตอน: ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวขูด สร้างน้ำพุที่มีฝุ่น ตรงกลางให้วางเนยนิ่มและไข่แดงกับน้ำ ทำงานแป้งให้น้อยที่สุดและวางในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

ขนมชนิดร่วนพร้อมอัลมอนด์ - รุ่น 5

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัม, อัลมอนด์ปอกเปลือก 400 กรัม, เนย 400 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ไข่แดง 60 กรัม, ไข่ทั้ง 2 ฟอง, ไข่ทั้ง 2 ฟอง, เกลือ 10 กรัม, 1 มะนาวและนม QB

วิธีการ: สับอัลมอนด์อย่างละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ที่ตีเนยและน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ไข่แดงและไข่ลงไปแล้วนำเปลือกมะนาวที่ขูดแล้วไปผสมกับอัลมอนด์ เก็บในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

ขนมอบสั้น ๆ สำหรับขนมอบ - รุ่น 6

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัม, เนย 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, ไข่ทั้งฟอง 200 กรัม, ไข่แดง 150 กรัม, มะนาว 1 ลูก

ขั้นตอน: ใช้ตีใส่เนยน้ำตาลและเปลือกมะนาวขูด ดำเนินการต่อในการปัดแล้วเพิ่มไข่แดงและไข่ทั้ง รวมแป้งที่ร่อนไว้จนกระทั่งได้ส่วนผสมที่จะใช้กับถุงขนม

ขนมอบสั้น ๆ สำหรับขนมอบ - รุ่น 7

ส่วนผสม: แป้ง 1 กิโลกรัม, เนย 700 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, อัลมอนด์ 80 กรัมหรือวางวอลนัท, ไข่แดง 60 กรัม, เกลือ 10 กรัม, 1 มะนาว

วิธีทำ: ใช้เนยกับน้ำตาลและเกลือให้นิ่มและทำอัลมอนด์กับไข่แดง รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันกับแป้งที่ร่อนและเปลือกมะนาวขูด เก็บในตู้เย็นและพักเป็นเวลา 60-120 นาทีก่อนการใช้งาน

ชอคโกแลต Shortcrust - รุ่น 8

ส่วนผสม: แป้ง 650 กรัม, เนย 450 กรัม, 200 กรัมน้ำตาล, โกโก้ 50 กรัม, ไข่แดง 60 กรัม, ไข่ทั้ง 2 ฟอง

ขั้นตอน: ใช้ตีใส่เนยและน้ำตาลแล้วใส่ไข่แดงไข่ทั้งฟองและเปลือกส้มขูด เพิ่มแป้งร่อนพร้อมกับโกโก้และนวดประมาณสองสามนาที เก็บในตู้เย็นเพื่อพัก 60-120 'ก่อนใช้งาน

คุณรู้ไหมว่า ...

ขนมสั้น ๆ ยังสามารถเตรียมในรูปแบบวีแก้นและอื่น ๆ ได้อีกด้วย! ทำตามสูตรของอลิซหม้อหุงส่วนตัวของเราใน mypersonaltrainertv

ขนมชนิดร่วนโกโก้

X ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

คุณสมบัติทางโภชนาการ

คุณสมบัติทางโภชนาการของขนมชอร์ทคัสต์

ขนมชนิดสั้นเป็นขนมอบที่ใช้เป็นหลักในการกำหนดบิสกิตและพาย ซึ่งหมายความว่าลักษณะทางโภชนาการที่แสดงที่นี่ด้าน - เกี่ยวกับแป้งดิบและไม่ยัดไส้ - ไม่ปฏิบัติตามคุณสมบัติที่แท้จริงของสูตรที่ใช้แป้ง โปรดจำไว้เสมอว่าการทำอาหารจะทำให้อาหารขาดน้ำซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิและระยะเวลา นอกจากนี้ยังมีการอุดฟันด้วยความหนาแน่นแคลอรี่ที่สูงขึ้น แต่ส่วนใหญ่อื่น ๆ ที่มีระดับพลังงานต่ำกว่า แต่ละกรณีควรได้รับการประเมินด้วยตัวเอง

ขนมชอร์ตคัสต์คัสไม่ได้ตกอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VII ใด ๆ และมีส่วนผสมที่หลากหลายมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่ชัดเจน

ขนมอบชนิดสั้นเป็นสูตรแคลอรี่สูงซึ่งพลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันเกือบเท่ากันและจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรตมีความซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ (แป้ง) กรดไขมันอิ่มตัวและเปปไทด์ส่วนใหญ่มีค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง - เนื่องจากมีอาหารหลายชนิด

มันมีเส้นใยในปริมาณปานกลางในขณะที่คอเลสเตอรอลมีมาก มันทำให้กลูเตนแลคโตส purine และกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนในระดับที่สำคัญซึ่งหมายความว่ามันสามารถเป็นอันตรายต่อบุคคลที่แพ้ง่าย มันไม่ได้นำส่วนผสมของฮิสตามีนและฮิสตามีน

ขนมอบสั้น ๆ มีวิตามินที่น่าสนใจแม้ว่าการปรุงอาหารที่ยาวนานมาก ๆ จะทำให้หมดสิ้นลงอย่างมาก มีความเข้มข้นต่อเนื่องของโมเลกุลที่ละลายน้ำได้ของกลุ่ม B โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนอาซิน (vit PP); นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี (vit B1), riboflavin (vit B2), pyridoxine (vit B6) และ cobalamin (vit B12) ความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของวิตามินเอที่ละลายในไขมันเข้าใจได้ว่าเป็นเรตินอลและสิ่งที่เทียบเท่า (vit A และ carotenoids, RAE) ระดับ calciferol (vit D) ก็ควรจะเห็นคุณค่าเช่นกัน วิตามินอีมีความเข้มข้นเล็กน้อย (อัลฟาโทโคฟีรอล) ไม่เกี่ยวข้องกับความสมดุลในชีวิตประจำวัน

ในเรื่องเกี่ยวกับแร่ธาตุระดับโซเดียมมีความโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กและสังกะสีที่เป็นไปได้จะไม่เล็กน้อย แต่ไม่สำคัญเกินไป

ขนม Shortcrustค่า 100 กรัม
พลังงาน444.1 kcal
ทีโอที คาร์โบไฮเดรต55.9 กรัม
ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน37.8 กรัม
ซึ่งน้ำตาลละลายน้ำได้18.1 กรัม
เส้นใย1.3 กรัม
ซึ่งละลายได้- กรัม
ซึ่งไม่ละลายน้ำ- กรัม
ทีโอทีไขมัน23.3 กรัม
ซึ่งกรดไขมันอิ่มตัวนั้น15.5 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว6.6 กรัม
ซึ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัว1.2 กรัม
โปรตีน6.2 กรัม
วิตามิน
วิตามินบี (vit B1)0.06 มก
Riboflavin (B2)0.04 มก
ไนอาซิน (vit PP)0.50 มก
กรดแพนโทธีนิก (vit B5)- มก
ไพริดอกซิ (vit B6)- มก
โฟเลต- mcg
วิตามินบี 12- mcg
วิตามินซี (วิตามินซี)0.6 มก
วิตามินเอ213.4 RAE
วิตามินเอ- IU
วิตามินดี- mcg
วิตามินเค- mcg
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)0.8 มก
แร่ธาตุ
ฟุตบอล20.2 มก
เหล็ก0.4 มก
แมกนีเซียม- มก
แมงกานีส- มก
ฟอสฟอรัส56.1 มก
โพแทสเซียม73.6 มก
สังกะสี- มก
โซเดียม197.1 มก
น้ำ14.3 กรัม

Shortbread มังสวิรัติ - ไม่มีไข่และไม่มีเนย

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

อาหาร

ขนมชนิดร่วนในอาหาร

ขนม Shortcrust ไม่ใช่อาหารที่ย่อยง่าย ดังนั้นจึงไม่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้ออาหารที่นำหน้าการนอนหลับในอาหารสำหรับการประนีประนอมและความผิดปกติของกระเพาะอาหารและหลอดอาหารเช่น: อาการอาหารไม่ย่อยกรดในกระเพาะอาหาร hypochlorhydria, hyperchlorhydria, โรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น หรือโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal

ขนมสั้นมีข้อห้ามในการรักษาด้วยโภชนาการกับภาวะน้ำหนักเกินเนื่องจากแคลอรี่ส่วนเกินซึ่งเป็นส่วนที่ดีซึ่งเป็นผลมาจากการรวมกันของไขมันและคาร์โบไฮเดรต สำหรับระดับคลอเรสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวที่ไม่ควรมองข้ามก็ถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับอาหารธรรมดาของผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ยังมีภาระระดับน้ำตาลในเลือดเช่นมีผลเสียต่ออาหารสำหรับเบาหวานประเภทที่ 2 และสำหรับภาวะไขมันในเลือดสูง นอกจากนี้ความสำคัญอย่างมากของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้สามารถเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคฟันผุในคนที่มีใจชอบโดยเฉพาะ

ขนมควรกินในปริมาณที่พอเหมาะในกรณีของภาวะ hyperuricemia โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการโจมตีของโรคเกาต์และแนวโน้มที่จะเป็นกรดยูริคโรคไตวายเรื้อรัง นอกจากนี้ยังไม่ถือว่าเกี่ยวข้องกับการรักษาด้วยอาหารกับฟีนิลคาโตนูเรีย มันได้รับการยกเว้นอย่างสิ้นเชิงจากระบบการปกครองช่องท้อง ในกรณีของการแพ้แลกโตสความเพียงพอของมันขึ้นอยู่กับระดับความไวต่อน้ำตาลนมแต่ละระดับ

ที่มีปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพในปริมาณสูง Shortbread ช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่ต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็นเพิ่มขึ้น มันไม่ได้เป็นแหล่งโภชนาการที่มีความสำคัญอันดับแรกสำหรับวิตามินหรือแร่ธาตุโดยเฉพาะ มันมีหลายอย่าง แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ - ยกเว้นวิตามิน A นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ไม่แตกหักง่าย

ส่วนเฉลี่ยของขนมสั้นคือ 30 กรัม (ประมาณ 135 กิโลแคลอรี)

Pasta Frolla all'Acqua - ด้วยแป้งข้าวไรและข้าวโอ๊ต

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube