วัตถุเจือปนอาหาร

E524 - โซเดียมไฮดรอกไซด์

โซเดียมไฮดรอกไซด์ E524

โซเดียมไฮดรอกไซด์หรือที่รู้จักกันในนามโซดาไฟ (NaOH) เป็นสารประกอบที่มีฟังก์ชั่นควบคุมกรด (มันเป็นสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างรุนแรง) และสารช่วยสังเคราะห์เทคโนโลยี มันถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการปอกเปลือกของอุตสาหกรรมผลไม้เพื่อมะกอกดำและเพื่อเตรียมความพร้อมคาราเมล

มันมาในรูปแบบของก้อน, เกล็ด, แท่ง, มวลหลอมเหลวหรือรูปแบบอื่น ๆ, สีขาวหรือสีขาวเกือบ วิธีการแก้ปัญหาคืออ่อนหรือขุ่นเล็กน้อยไม่มีสีหรือสีเล็กน้อยกัดกร่อนมากและดูดความชื้นและหากสัมผัสกับอากาศพวกเขาดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สร้างโซเดียมคาร์บอเนต ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้ง่ายในเอทานอล

โซเดียมไฮดรอกไซด์เป็นสารเติมแต่งที่ใช้เป็นหลักในอาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก, มาการีน, ขนมช็อคโกแลต, ไอศครีม, ผงโกโก้, แป้งบางชนิด, ขนมอบและเยลลี่

มันมักจะถือว่าเป็นสารประกอบที่ไม่เป็นอันตราย แต่ที่นี่ก็มีงานวิจัยที่ขัดแย้งกันดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่บริโภคในปริมาณมาก

DOSE ADI: /

E500E503E504E505E507E508E509E510
E511E512E513E514E515E516E517E520-523
E524E525E526E527E528E529E530E535-536
E538E541E544-E545E551E552-E553E554E558E559