ใยอาหาร
เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ
เส้นใยถูกแบ่งออกเป็นละลายน้ำและไม่ละลายน้ำและทำหน้าที่มากมาย; กลุ่มคนเหล่านี้:
- มันให้ความรู้สึกเต็มอิ่ม
- มันควบคุม peristalsis ลำไส้และสนับสนุนการอพยพอย่างเป็นระบบของอุจจาระ
- กำจัดของเสียออกจากลำไส้
- มันปรับ / ชะลอการดูดซึมของไขมันและน้ำตาล
- จำกัด การดูดซึมของคอเลสเตอรอล
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดและขัดขวางอินซูลิน
- มันบางส่วนฟีดพืชแบคทีเรียในลำไส้
มันคืออะไร
อาหารเส้นใยต่ำจะลดปริมาณอุจจาระและขัดขวางกระบวนการทางสรีรวิทยา (ประสาท) ของการกระตุ้นการแบ่งส่วนของ peristaltic และการหดตัวของความก้าวหน้า
ในทางกลับกันแม้จะมีแนวโน้มโดยรวมคือการกินเส้นใย POCA เมื่อเทียบกับคำแนะนำ (ซึ่งแนะนำประมาณ 30 กรัม / วัน) ในบางกรณี "พยาธิวิทยา" มีความจำเป็นต้อง จำกัด มันอย่างมากเพื่อลดความผิดปกติหรืออาการไม่พึงประสงค์ อาหารนี้ถูกกำหนดให้ เป็นอาหารเส้นใยต่ำหรืออาหารที่เหลือต่ำ
สำหรับสิ่งที่ระบุ
ฟังก์ชั่นของอาหารที่มีกากใยหรืออาหารเหลือน้อยคือการลดผลของยาระบายในทางเดินอาหาร กรณีที่จำเป็นต้องใช้เป็นส่วนใหญ่:
- อาการลำไส้แปรปรวน
- อาการลำไส้ใหญ่บวม (อักเสบติดเชื้อสารเคมี ฯลฯ )
- การแพ้และการแพ้
- การรักษาทางเภสัชวิทยา
- การบำบัดด้วยสารกัมมันตรังสี
- การผ่าตัดลำไส้ (สำหรับโรคมะเร็ง, โรค Crohn หรือลำไส้ใหญ่)
- การเตรียมการสำหรับการทดสอบการส่องกล้องในทางเดินอาหาร (เช่นลำไส้)
- เป็นต้น
โดยตรรกะเมื่อเรียกคืนสภาพร่างกายปกติ (ถ้าเป็นไปได้) อาหารที่เหลือต่ำควรจะหยุดโดยการคืนโควต้าใยอาหารที่แนะนำ
กินอะไร
ในทางปฏิบัติแล้วอาหารที่มีกากใยหรือกากน้อยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ดีเช่นผักผลไม้ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วถ้ามีจะต้องมีการประมวลผล / การกลั่นเพื่อกำจัดสารเคลือบภายนอกทั่วไปอย่างน้อย (เปลือก, เปลือกหรืออื่น ๆ ) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเส้นใย ฯลฯ ) ซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้ (ในสาร แต่มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงธัญพืช)
แม้ว่าจะไม่มีความสัมพันธ์กับปริมาณใยอาหาร แต่นมและผลิตภัณฑ์จากนม (หรืออาหารที่มีพวกมัน) ก็อาจถูก จำกัด / ถูกขัดจังหวะในการบริหารอาหารที่มีปริมาณต่ำ ตัวเลือกนี้ไม่ได้ตั้งใจและอยู่บนพื้นฐานของแนวคิดที่ว่าในความทุกข์ทรมานในลำไส้ส่วนใหญ่ เอนไซม์แลคเต สที่มีอยู่บนเยื่อบุจะลดลงอย่างมากทำให้เกิดการหมักแบคทีเรียของแลคโตสและอาการที่เกี่ยวข้องตามมา
หากต้องการจัดการอาหารที่มีปริมาณน้อยอย่างถูกต้องแนะนำให้:
- กลั่นกรองฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละส่วนไม่ได้เพิ่มไฟเบอร์มากกว่า 1 กรัม
ดูตัวอย่างอาหารที่มีกากตกค้างต่ำ»
วิธีการปรุงอาหาร
วิธีการปรุงอาหารสำหรับอาหารที่มีกากน้อยหรือกากน้อยอยู่ในระดับปานกลางและไม่รุนแรง พวกเขาไม่ควรกระตุ้นปฏิกิริยา Maillard มากเกินไปและ / หรือการผลิตโมเลกุลที่เป็นพิษ / ระคายเคืองสำหรับเยื่อบุลำไส้ แนะนำ: การต้มการทำอาหารด้วยไอน้ำการทำอาหารด้วยไมโครเวฟและการทำอาหารด้วยความดัน ในเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นยัง stewing ช้า ไม่แนะนำการย่างการทอดการปิ้งและการอบที่อุณหภูมิสูงมากโดยไม่มีฝาปิด ข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์อีกข้อหนึ่งคือหลีกเลี่ยงหรือไม่ให้เกินเครื่องเทศเช่นพริกไทยพริกแกงผักชียี่หร่า ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- ในกรณีที่อาหารที่เหลือต่ำกระตุ้นให้เกิดผล "เข้มงวด" มากเกินไปบนอุจจาระขอแนะนำให้ก่อนอื่นให้เพิ่มปริมาณน้ำ (ประนีประนอมสำหรับการกำจัดผลไม้และผัก) และหลังจากนั้นเท่านั้น เส้นใยเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเวลา
- อาหารที่มีกากใยต่ำหรือกากต่ำเป็นตัวกำหนดการลดอันดับที่สองของเกลือแร่ (แมกนีเซียมโพแทสเซียมและอื่น ๆ ) วิตามินซีวิตามินบี - แคโรทีนและวิตามินเค ดังนั้นจึงแนะนำให้ประเมินกับแพทย์ถึงความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดีเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอของสารอาหารเหล่านี้
