สุรา

พวกเขาคืออะไร

สุราเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะปริมาณเอทานอลจะต้องสูงกว่า 12% ของปริมาณทั้งหมดที่ได้จากการหมักจุลินทรีย์ของคาร์โบไฮเดรต

ประเภทของวิญญาณ

วิญญาณมีความโดดเด่นใน:

• บรั่นดีหรือกลั่น
• สุรา
• ครีม

บรั่นดีหรือกลั่น

พวกเขาจะได้รับจากการกลั่นของหมักดองได้รับวิญญาณที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 30 และ 60 °; พวกเขาสามารถปรุงแต่งหรืออายุในถังไม้เพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่มีค่าและมีลักษณะเฉพาะ

กลั่นจะจำแนกตามประเภทของการหมักจะต้อง:

• การกลั่นไวน์: บรั่นดี, คอนยัค, อาร์มาญัก

• องุ่นกลั่น: grappa

• เหล้าผลไม้: kirsch, ลูกพีชบรั่นดี, slivoviz และ calvados

• เหล้าเบอร์รี่: แคสซิส (แบล็กเบอร์รี่) และฟราเซส (สตรอเบอร์รี่)

• ธัญพืชกลั่น: วิสกี้จินและวอดก้า

• การกลั่นพืช: เหล้ารัม, เตกีล่าและCachaça

สุรา

เหล้าจะได้มาจากการแช่แข็งยุ่ยหรือผสมเอทิลแอลกอฮอล์กับส่วนผสมอื่น วิญญาณเหล่านี้ประกอบด้วยแอลกอฮอล์น้ำและน้ำตาลโดยมีหลักการของกลิ่นหอมหรือความขมขื่นในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

ครีม

ครีมเป็นเหล้าที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและมีแอลกอฮอล์ปานกลางระหว่าง 15 °ถึง 28 °; คำว่า " crema di " ตามด้วยชื่อของส่วนผสมเฉพาะที่สงวนไว้สำหรับเหล้าที่มีปริมาณน้ำตาล 250 กรัม / ลิตร (ครีมกล้วย, แคสซิส, มิ้นต์, โกโก้, ฯลฯ )

สปิริตและสุขภาพ

การบริโภคสุรา (เช่นยาสูบและยาสูบ) เป็นเรื่องที่มีความสำคัญเนื่องจากมีความละเอียดอ่อน

การบริโภคของวิญญาณ: วิธีการที่แพร่หลาย?

จากการศึกษาทางสถิติเมื่อเร็ว ๆ นี้ปรากฏว่าในบรรดา "ผู้บริโภค" ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

22% ของกลุ่มตัวอย่างบริโภคทุกวันตั้งแต่ 1 ถึง 4 แก้วของวิญญาณและในหมู่คนหนุ่มสาวความชอบของเครื่องดื่มเหล่านี้เมื่อเทียบกับเบียร์ไวน์หรืออื่น ๆ ถึงประมาณ 8% ของทั้งหมด นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า 57% ของตัวอย่างแม้ว่าจะนิยามว่าเป็น " ผู้บริโภค " ไม่ได้ใช้แอลกอฮอล์ทุกวันและในทางกลับกันกลุ่มเล็ก ๆ ของกลุ่มที่ได้รับการวิเคราะห์ หรือเหล้าแข็ง ตามด้วยการรับรู้การดื่มแอลกอฮอล์และสุรานอกเหนือจากการเป็นอัตนัยอย่างมากอาจได้รับอิทธิพลจากแนวโน้มที่จะใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ในทางที่ผิด

ควบคุมการค้าขายสุรา

เสรีภาพในการผลิตแจกจ่ายใช้หรือบริโภคสารหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและการเสียชีวิตอย่างทวีคูณ มันเป็นเรื่องของการแยกแยะและ / หรือเลือกกฎหมายการค้าจากการคุ้มครองสุขภาพของประชาชน

โชคดีในเรื่องนี้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์และสถิติแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า:

... เท่าที่มันเป็น "ยาที่จะทำให้พิษ " มันเป็นไปได้ที่จะยืนยัน (ไม่ต้องสงสัยเลย!) ว่า ... SUPERALCOLICIANS HARMLY ต่อสุขภาพ! ดังนั้นการตลาดของเครื่องดื่มดังกล่าวควรมีการควบคุมและควบคุมอย่างรอบคอบ

สปิริต: อาหารที่ "ว่าง" และอันตราย

ในขณะที่เครื่องดื่มหมักอื่น ๆ เป็นไปได้ที่จะระบุส่วนประกอบทางโภชนาการในปริมาณที่แน่นอน (เช่นโพลีฟีนอลในไวน์แดงและวิตามิน B-complex ในเบียร์) ที่เกี่ยวข้องกับเอทานอลจำนวนเล็กน้อยในวิญญาณ (โดยเฉพาะในเหล้าและ creams) เหนือกว่าในองค์ประกอบต่อต้านโภชนาการของเอทิลแอลกอฮอล์และ / หรือปริมาณที่มากเกินไปของน้ำตาลอย่างง่าย

ที่กล่าวว่าควรมีความชัดเจนว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นอกจากจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มักก่อให้เกิดความเสียหายต่อธรรมชาติที่เป็นพิษต่อเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด (รวมถึงระบบประสาท) ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะระบุว่านอกเหนือจากความเป็นอันตรายโดยตรงและทันทีของแอลกอฮอล์ในระบบประสาทส่วนกลางในระยะกลางและระยะยาวการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นประจำ (โดยเฉพาะวิญญาณ) เป็นประจำจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาของการพึ่งพาทางจิต )

สถิติที่น่าตกใจ

ตามเว็บไซต์ของ ISTAT: "พฤติกรรมเสี่ยงในการดื่มแอลกอฮอล์ส่งผลกระทบต่อ 8 ล้านคนและ 624, 000 คน 16.1% ของประชากรอายุ 11 ปีขึ้นไปมีส่วนแบ่งที่มั่นคงตลอดเวลา" ; ชิ้นส่วนที่ดีของประชากร! ... และหากได้รับอนุญาตให้ฉัน ... ส่วนหนึ่งของเงินเพื่อสุขภาพของประชาชนในขณะที่สาเหตุ ethylism:

• ความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง (CNS)
• แผลในหลอดอาหารและ / หรือแผลในหลอดอาหาร
• รอยโรคของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• กล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือลีบและกล้ามเนื้อหัวใจตายที่เกี่ยวข้อง
• ความเสียหายที่ตับ (ตับอักเสบแอลกอฮอล์, แอลกอฮอล์ steatosis)
• ความเสียหายตับอ่อน
• ฝ่อของอัณฑะและความอ่อนแอที่เกี่ยวข้องและ gynecomastia
• เพิ่มการอาเจียนและท้องเสีย (malabsorption และการขาดสารอาหาร)
• การเปลี่ยนแปลงการทำงานของลำไส้
• เพิ่มความเสี่ยงของเนื้องอกในเขตต่าง ๆ : ปากลำคอหลอดอาหารกระเพาะอาหารและตับ แต่อาจทำให้เกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่
• Psychophysical ติดยาเสพติด

วิญญาณเป็นเครื่องดื่มที่หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมควรไม่ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามเนื่องจากความไร้ประโยชน์ทางโภชนาการโดยรวมของวิญญาณและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการของโรคเรื้อรังจึงแนะนำให้ จำกัด หรือกำจัดแนวโน้มที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามปกติ

บรรณานุกรม:

• ทำสนธิสัญญาการละเมิดและการเสพติดให้ สมบูรณ์ เล่มที่ 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - หน้า 1239
• การปฏิรูปรหัสทางหลวง กฎระเบียบใหม่หลังจากที่กฎหมาย 120/2010 - เครื่องมือทางกฎหมาย - หน้า 391
• Istat.it - ระยะเวลาอ้างอิง: ปี 2010 - เปิดตัวเมื่อ: วันอังคารที่ 5 เมษายน 2011