เบต้าแคโรทีน: บทนำ
เบต้าแคโรทีนอยู่ในหมวดหมู่ของแคโรทีนอยด์, เม็ดสีผักที่เป็นตัวแทนของสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล); อย่างไรก็ตามความสำคัญทางโภชนาการของเบต้าแคโรทีนไม่ได้เป็นเพียงแค่การเป็นสารตั้งต้นของวิตามินดังกล่าว ในบรรดาหลายร้อย carotenoids ในความเป็นจริงเบต้าแคโรทีได้รับความเป็นอิสระที่แท้จริงของมันตามที่เราจะเห็นในหลักสูตรของบทความนี้ที่พวกเขาจะจัดการกับคุณสมบัติผลข้างเคียงและปริมาณที่แนะนำ
ความอยากรู้
แหล่งที่มาของเบต้าแคโรทีน
แคโรทีนอยด์เป็นสารที่มีเม็ดสีสูงซึ่งมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงถึงสีส้มละลายไขมันได้ (ไม่ละลายในน้ำ) และไวต่อแสงและความร้อน เบต้าแคโรทีนพบได้ในผลไม้ธัญพืชน้ำมันและผักใบเขียวมันฝรั่งหวานฟักทองผักขมแอปริคอตพริก ... และแน่นอนในแครอท
BLE-CAROTENE ผลไม้ฟอกเพื่อผิวสีแทน
ปั่นแยกเพื่อแก้ไขผิวสีแทน
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeคุณสมบัติ
อัลฟ่าและแกมมา - แคโรทีนอยด์เป็นโปรวิตามินเอรูปแบบอื่น ๆ แต่ตามที่คาดไว้เบต้าแคโรทีนมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดเช่น:
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต่อต้านการโจมตีของอนุมูลอิสระ
- เป็นแหล่งหลักของวิตามินเอสำหรับมังสวิรัติ: หากจำเป็นเบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงโดยร่างกายให้เป็นวิตามินเอซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานทางชีวภาพที่สำคัญมาก (ตัวอย่างเช่นการสังเคราะห์ไกลโคโปรตีน)
- จะถูกแปลงเป็นเรตินอล (จำเป็นสำหรับการมองเห็น) ซึ่งในทางกลับกันจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดเรติโนอิกซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์: ในความเป็นจริงถ้าคุณไม่ได้สร้างวิตามินเอร่างกายจะขาดแคลน การเจริญเติบโตที่ผิดปกติเป็นผลมาจากกระดูก, ความแห้งกร้านของกระจกตา (xerophthalemia) และความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์
- ยูทิลิตี้ที่มีศักยภาพของมันกับการปรากฏตัวของโรคมะเร็งและโรคที่มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดจะถูกทดสอบ: เพื่อยืนยันผลที่เป็นไปได้นี้การศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมจะต้องรอ
เบต้าแคโรทีนมีวางจำหน่ายทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายสูตร มันสามารถผลิตได้ในห้องปฏิบัติการ แต่ก็สามารถได้มาจากสาหร่ายหรือเชื้อรา
การศึกษาเบต้าแคโรทีน
หลังจากที่งานของ Moore (1957) นำความมั่นใจว่าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามิน A เราต้องรอจนถึงปลายศตวรรษที่ยี่สิบเพื่อเรียนรู้ขอบคุณนักวิทยาศาสตร์สองคนคือ Garewal และ Diplock ซึ่งเบต้าแคโรทีนนั้นเปลี่ยนไป ในวิตามินเอก็ต่อเมื่อร่างกายต้องการมันจริงๆ อันที่จริงแล้วเบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปนั้นถูกสะสมอยู่บนผิวหนังซึ่งปรากฏเป็นสีเหลือง (เพื่อไม่ให้สับสนกับอาการตัวเหลือง): มันเป็นอาการที่พลิกกลับได้เพราะมันเพียงพอที่จะลดขนาดยาที่จะทำให้ (carotenodermia หรือ carotenosis) หายไป
เบต้าแคโรทีนเป็นพิษ?
นอกเหนือจากตอนของ carotenosis เหล่านี้อาจกล่าวได้ว่าการได้รับพิษจากเบต้าแคโรทีนเรื้อรังนั้นไม่น่าเป็นไปได้อย่างแน่นอนในบริบทของการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง: เพียงเพื่อเป็นตัวอย่างในทางปฏิบัติบุคคลสามารถรับวิตามิน A ได้ 20, 000 IU แคโรทีนอยด์โดยไม่เกิดอันตรายใด ๆ หากได้รับการพิจารณาว่าหากวิตามิน A 20, 000 IU ที่ได้มาจากเรตินอล - ซึ่งพบในปริมาณสูงในตับวัว (30, 000-50, 000 IU ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร) ในเนยในมาการีน (3, 000 IU ต่อ 100 กรัม ) ในไข่ (1, 800 IU ต่อ 100 กรัม) และในชีสไขมัน (1, 000 IU ต่อ 100 กรัม) - ปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้ในร่างกายในขณะที่เรากำลังพูดถึงวิตามินเอที่ใช้งานได้ทันที
ปริมาณที่บ่งบอก
ถ้า ปริมาณ เบต้าแคโรทีนที่ แนะนำในแต่ละวัน อยู่ในช่วง 2 ถึง 4 มก. ในผู้สูบบุหรี่เสริม - ซึ่งในทางทฤษฎีแล้วมีประโยชน์ในการต่อต้านความเครียดออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นซึ่งเชื่อมโยงกับนิสัยแบบ tabagic - ในความเป็นจริงอาจมีข้อห้าม: การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้สูบบุหรี่ที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมเบต้าแคโรทีเปรียบเทียบกับพวกเขาที่ไม่ได้; แม้จะมีความคาดหวัง แต่ก็มีอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งปอดที่สูงขึ้นในกลุ่มที่ได้รับอาหารเสริม
ในการศึกษาอื่น ๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า การเสริม เบต้าแคโรทีน มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก แต่ไม่เพียง แต่: ปัญหาหัวใจและหลอดเลือดและตกเลือด intracerebral เป็นผลที่เป็นไปได้ของเบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปในผู้สูบบุหรี่ สัมผัสกับแร่ใยหิน
เกินและขาด
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งที่เกิดจากการบริโภคเบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปคือการปิดกั้นความสามารถในการกู้คืนวิตามินที่ละลายในไขมันจากตับเช่นวิตามินดีป้องกันการสะสมของวิตามินเหล่านี้: ประเทศที่อยู่ห่างจากเส้นศูนย์สูตรซึ่งการสะสมของวิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นในการเผชิญกับความขาดแคลนของแสงฤดูหนาว
ไม่มี การ บันทึกอาการ ขาด เบต้าแคโรทีนเว้นแต่ว่าจะมีอาการขาดเรตินพื้นฐาน ในกรณีนี้อาการรวมถึงความผิดปกติของการมองเห็นปัญหาผิวและความไวต่อการติดเชื้อ
การได้รับเบต้าแคโรทีนอย่างเหมาะสมนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่สัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลานานในผู้สูงอายุต่อต้าน maculopathy ชราและในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เพราะเอทานอลจะทำลายวิตามินเอในตับ เมื่อพิจารณาถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน เพื่อความชัดเจนควรมีเบต้าแคโรทีน 2 มิลลิกรัม (ปริมาณรายวัน) ในแต่ละส่วนต่อไปนี้:
- แครอท 25 กรัม
- ชาร์ท 40 กรัม
- 45 กรัมของ formentino
- ผักขม 50 กรัม
- พริกแดง 55 กรัม
- มะม่วง 65 กรัม
- แตง 110 กรัม
- แอปริคอต 130 กรัม
- ลูกพลับ 140 กรัม
ผลบวกของเบต้าแคโรทีน
- เบต้าแคโรทีนดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งเต้านม
- สามารถป้องกันการถูกแดดเผาในผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย
- มันสามารถป้องกันโรคหลอดลมอักเสบและหายใจลำบากในผู้สูบบุหรี่
- มันสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งรังไข่ในผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือนได้แม้ว่าจะยังไม่มีความแน่นอน
- สามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์
- ป้องกันการตาบอดกลางคืน
- สามารถปรับปรุง leukoplakia ในช่องปาก
- สามารถปรับปรุงสมรรถภาพทางกายในผู้สูงอายุ
การพิจารณา
จากสิ่งที่ได้กล่าวไว้ในบทความบทความนี้มีความชัดเจนอีกครั้งถึงความสำคัญของการศึกษาด้านโภชนาการที่เหมาะสมมากกว่าการดึงดูดความสนใจไปที่อาหารเสริมซึ่งได้รับแรงผลักดันจากความกระตือรือร้นที่มากเกินไปต่อการปฏิบัติดังกล่าว ในความเป็นจริงถ้าเบต้าแคโรทีนแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นภายในอาหารที่สมดุลและนำมาผ่านทางอาหารที่อุดมไปด้วยมันการแยกสารนี้ออกฤทธิ์และการบริหารในปริมาณสูงมักก่อให้เกิดผลข้างเคียง สำหรับผู้ที่คาดหวังแม้จะเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาโรคไปสู่การตั้งรับการป้องกัน ดังนั้นความสำคัญของการเพิ่มประสิทธิภาพแรกของอาหารและวิถีชีวิตของพวกเขาและจากนั้นในที่สุดก็ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อยืนยันความจำเป็นในการบริโภคเพิ่มเติมของเบต้าแคโรทีนหรือสารอาหารอื่น ๆ
