ผลไม้

Alkekengi โดย R.Borgacci

อะไร

alkekengi คืออะไร

Alkekengi - alchechengi หรือ alchechengio - เป็นชื่อของพืชโอเรียนเต็ลและผลไม้ที่ผลิตซึ่งปกติใช้สำหรับอาหารและเหนือสิ่งอื่นใดเพื่อการตกแต่ง

alkekengi berry เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI หรือ VII - ผลไม้และผักหวานจากแหล่งโพรโทมินเอ (RAE - เรตินอลเทียบเท่า) และวิตามินซี (วิตามินซี) อาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยน้ำไฟเบอร์น้ำตาลที่ละลายได้ (ฟรุกโตส) และแร่ธาตุบางชนิด มันไม่สามารถทำให้เป็นกรอบได้ง่ายในชุดใดชุดหนึ่งเนื่องจากในการวิเคราะห์ทางเคมีมันไม่ได้นำเรตินอลที่เทียบเท่าในปริมาณมากหรือกรดแอสคอร์บิคจำนวนมาก หมายเหตุ : สัดส่วนวิตามินซีจะมีขนาดใหญ่ขึ้นตามสัดส่วน

ลึก

ในภาษาอังกฤษ alkekengi ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม: เชอร์รี่กระเพาะปัสสาวะ, โคมจีน, โคมไฟญี่ปุ่น, สตรอเบอร์รี่ groundcherry หรือเชอร์รี่ฤดูหนาว P. Peruviana ตรงกันข้ามเป็นที่รู้จักกันในนาม "Golden berries" หรือ "Cape gooseberry"

ในครัว alkekengi มีบทบาทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและประเพณีการกิน ในอิตาลีใช้เป็นของตกแต่งในขนมหวานโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามในต่างประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียก็มีการออกกำลังกายด้วยฟังก์ชั่นอาหารที่แท้จริง

ของพืชสกุล Physalis และ alkekengi ผักไม้ชนิดนี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับชาวเปรู alchechengio ( P. peruviana ); ความคล้ายคลึงกันเช่นนั้นในอิตาลีเช่นชื่อ alkekengi มักใช้เพื่อระบุทั้งพุ่มไม้และผลไม้

ความอยากรู้

ซากดึกดำบรรพ์ของเมล็ดพืชของ Physalis alkekengi ที่ พบในไซบีเรียวันที่กลับไป Miocene ในยุโรปเพื่อ Pliocene และในประเทศเยอรมนีเพื่อ Pleistocene เกสร Alkekengi ถูกพบในตะกอน Pleistocene ตอนต้นที่ Ludham ทางตะวันออกของ Wroxham ใน Anglia ตะวันออก

ผลไม้ alkekengi นั้นสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากสีแดงสดของสารเคลือบผิวด้านนอกซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยใบไม้เหมือนกระดาษซึ่งทำให้ระลึกถึงโคมกระดาษโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียง

คุณรู้ไหมว่า ...

ในประเทศญี่ปุ่นมีการใช้เมล็ดพันธุ์อัลเคเคงกิในเทศกาลบอนซึ่งเป็นพิธีทางพุทธศาสนาเพื่อเป็นเกียรติแก่วิญญาณซึ่งเป็นเครื่องสังเวยเพื่อนำทางวิญญาณแห่งความตาย

ตลาดประจำปีของ Asakusa ในย่านSensō-ji อุทิศให้กับดอกไม้ alkekengi ที่เรียกว่าhōzuki-ichi ในวันที่ 9 และ 10 กรกฎาคม

พืช alkekengi เติบโตตามธรรมชาติในภูมิภาคของยุโรปใต้เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีความสูง 40-60 ซม. มีใบเรียงเป็นเกลียวยาว 6-12 ซม. กว้าง 4-9 ซม. ดอกมีสีขาวมีกลีบดอกมี 5 แฉกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 มม. และกลีบเลี้ยงฐานที่สุกบนฝาผลยาว 4-5 ซม.

Sape คุณจะ ...

ใบและเหง้าของ alkekengi นั้นมี solanine ซึ่งเป็น glycoside ที่เป็นพิษซึ่งใช้ในปริมาณที่เป็นพิษทำให้เกิดอาการปวดหัวอาเจียนคลื่นไส้และท้องเสีย

คุณสมบัติทางโภชนาการ

คุณสมบัติทางโภชนาการของ alkekengi

ดังกล่าวข้างต้น alkekengi ไม่ได้ถูกจัดกรอบอย่างแม่นยำในกลุ่มอาหารพื้นฐาน VI หรือ VII นี่เป็นเพราะมันมีทั้งโพรไบโอมินเอ (RAE - เรตินอลเทียบเท่า) และวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) แต่ไม่มีในปริมาณที่สูงมาก ในแง่ร้อยละของ RDA (ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ) วิตามินซียังคงแพร่หลายอยู่อย่างชัดเจน แต่ก็อาจกล่าวได้ว่ามันมีลักษณะที่จะรวมอยู่ในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งหรือทั้งสองกลุ่ม

alkekengi มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตตามด้วยปริมาณโปรตีนและไขมันที่ไม่เกี่ยวข้อง คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยฟรุกโตสทั้งหมด - น้ำตาลที่ละลายง่ายและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เปปไทด์มีค่าทางชีวภาพต่ำเช่นไม่มีในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม - กรดอะมิโนจำเป็นของแบบจำลองโปรตีนของมนุษย์ ในทางทฤษฎีแล้วกรดไขมันมีความไม่อิ่มตัวสูง

Alkekengi ยังมีเส้นใยอาหารเป็นส่วนหนึ่งซึ่งละลายได้อย่างแน่นอน; อย่างไรก็ตามยังไม่ทราบขนาดของการมีส่วนร่วมและร้อยละของการแจกแจงแบบละลาย / ไม่ละลาย

ปราศจากคอเลสเตอรอลมันไม่ได้มีโมเลกุลส่วนใหญ่ที่รับผิดชอบต่อการแพ้อาหารที่ได้รับการวินิจฉัยทางวิทยาศาสตร์เช่นกลูเตนแลคโตสและฮิสตามีน Alkekengi นั้นแย่ใน phenylalanine และ purines แต่เราต้องจำไว้ว่าฟรักโทสที่มากเกินไปในอาหารส่งเสริมการกักเก็บกรดยูริค

ส่วนวิตามิน alkekengi นั้นมีความเข้มข้นของเรตินอลเทียบเท่า (เรติโพรมินเอ A) และวิตามินซี (วิตามินซี) โดยสิ้นเชิง ในแง่ของเกลือแร่ในทางกลับกันระดับโพแทสเซียมและแมกนีเซียมควรได้รับการชื่นชม

มีความเข้มข้นที่ดีของโมเลกุล phytotherapic ของต้นกำเนิดที่ ไม่ใช่ วิตามินเช่นโพลีฟีน - สารต้านอนุมูลอิสระ - และสเตอรอลที่เรียกว่า "physalin" - จากชื่อของพืชสกุล Physalis ที่ มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและ leishmanicidal ยังมีเอทิลเอสเตอร์ของกรด caffeic, 25, 27-dehydro-fisaline L, physalin D และ cuneataside E

Alkekengi
มีคุณค่าทางโภชนาการจำนวน '
น้ำ85.40 กรัม
โปรตีน1.90 กรัม
ไขมัน0.70 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว- กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว- กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว- กรัม
คอเลสเตอรอล0.0 มก
ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต11.20 กรัม
แป้ง / ไกลโคเจน- กรัม
น้ำตาลที่ละลายน้ำได้- กรัม
ใยอาหาร- กรัม
ละลายน้ำได้- กรัม
ไม่ละลาย- กรัม
พลังงาน55, 0 kcal
โซเดียม- มก
โพแทสเซียม- มก
เหล็ก1.0 มก
ฟุตบอล9.0 มก
ฟอสฟอรัส40.0 มก
แมกนีเซียม- มก
สังกะสี- มก
ทองแดง- มก
ซีลีเนียม- mcg
วิตามินบีหรือวิตามินบี 10.11 มก
ไรโบฟลาวินหรือวิตามินบี 20.04 มก
ไนอาซินหรือวิตามินพีพี2.80 มก
วิตามินบี 6- มก
โฟเลต- mcg
วิตามินบี 12- mcg
วิตามินซีหรือแอสคอร์บิคแอซิด11.00 มก
วิตามิน A หรือ RAE36.0 RAE
วิตามินดี0.0 mcg
วิตามินเค- mcg
วิตามินอีหรืออัลฟ่าโทโคฟีรอล- มก

อาหาร

Alkekengi ในอาหาร

ผลไม้ของ alkekengi เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ที่อยู่ในหมวดหมู่นั้นให้ความสำคัญกับระบบทางเดินอาหารเกือบทั้งหมด พวกเขามีข้อห้ามเล็กน้อยแม้ในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน, เบาหวานชนิดที่ 2 และ hypertriglyceridemia เห็นได้ชัดว่าในกรณีเหล่านี้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ร้ายแรงที่สุด - ขอแนะนำให้ลดสัดส่วนเฉลี่ยเท่าความถี่ของการบริโภค

เส้นใยอาหารที่เราไม่ทราบรายละเอียด - องค์ประกอบและการจัดจำหน่าย - ทำหน้าที่หลายอย่าง ประการแรกเกี่ยวข้องกับน้ำอย่างถูกต้องซึ่งอัลเคเคงกิอุดมไปด้วย - เส้นใยสามารถ:

  • เพิ่มการกระตุ้นเชิงกลของความเต็มอิ่ม - แม้ว่าฟรักโทสเป็นกลูโคสที่กระตุ้นให้เกิดการตอบรับฮอร์โมนอย่างอ่อน
  • เลตโภชนาการการดูดซึม - ลดอินซูลิน glycemic ขัดขวางและขัดขวางการดูดซึม reabsorption ของคอเลสเตอรอลและเกลือน้ำดี
  • ป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูก / ท้องผูก

ด้านหลังมีส่วนช่วยในการลดโอกาสของการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่และความรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ เช่นริดสีดวงทวารรอยแยกทางทวารหนักและทวารหนักย้อยทวารหนัก diverticulosis และ diverticulitis ฯลฯ ควรจำไว้ว่าเส้นใยที่ละลายน้ำเป็นสารตั้งต้นทางโภชนาการสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ การรักษาเขตร้อนของ microbiota ซึ่งเมตาบอลิซึมจะปล่อยปัจจัยทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับเยื่อเมือกส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ใหญ่

Provitamins A, วิตามิน C, polyphenols และ phytoelements อื่น ๆ มีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระที่มีความผิดของเซลล์อายุองค์ประกอบทางโภชนาการเหล่านี้จะถือว่ามีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคเมตาบอลิต่าง ๆ

ความมั่งคั่งของน้ำและโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่เป็นไปได้อาจช่วยปรับปรุงสมดุลของไฮโดร - น้ำเกลือ - ซึ่งกลายเป็นความล่อแหลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเหงื่อออกเพิ่มขึ้น - และสนับสนุนการดูแลทางเภสัชวิทยาของความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด น้ำและแร่ธาตุเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่ขาดไม่ได้แม้แต่ในผู้สูงอายุ

alkekengi จะต้องหลีกเลี่ยงเหตุผลในกรณีที่แพ้อาหาร

ไม่มีข้อห้ามสำหรับเงื่อนไขของ: โรค celiac, แพ้แลคโตส, แพ้ฮีสตามีและ phenylketonuria; ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมมันเคารพความถี่ของการบริโภคและส่วนปกติในกรณีของภาวะ hyperuricemia หรือโรคเกาต์ - ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วเป็นที่ทราบกันดีว่าฟรุกโตสในอาหารที่มากเกินไปสามารถทำให้กรดยูริคซ้ำซ้อน

alkekengi ไม่มีข้อ จำกัด ในอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ เช่นเดียวกับปรัชญาและ / หรือศาสนาทุกชนิด

สัดส่วนเฉลี่ยของอัลเคเคงกิคือ 100-200 กรัม (ประมาณ 55-110 กิโลแคลอรี)

ห้องครัว

Alkekengi ในห้องครัว

Alkekengi เป็นผลไม้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในด้านการเพาะปลูกและการผลิต - โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ในอิตาลีอย่างไรก็ตามสำหรับลักษณะที่ปรากฏของมันเช่นเดียวกับ P. Peruviana มักใช้เป็นของตกแต่งในของหวาน

การใช้งานอื่น ๆ ของ alkekengi

ผลไม้แห้งที่เรียกว่า "ดอกไม้สีทอง" ในยา Yunani - หรือ Unani เป็นทางเลือกทางเลือกของต้นกำเนิดเปอร์เซีย - อาหรับ - ใช้เป็นยาขับปัสสาวะยาฆ่าเชื้อแก้ตับและยากล่อมประสาท

ลักษณะ

คำอธิบายของ alkekengi

ไม้ล้มลุกที่เป็นไม้พุ่มของอัลเคเคงกิสร้างรากเหง้าที่งอกอย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ผลิทันทีหลังจากชะงักงันของฤดูหนาว ลำต้นมีความสูงถึงมิเตอร์ได้อย่างง่ายดายและแสดงให้เห็นว่าตรงกิ่งแขนงไม่มีขนและเชิงมุม จากนั้นเริ่มกิ่งและใบรองสีเขียวและรูปไข่ยาว 5-8 ซม. ดอกไม้มีสีขาวรักแร้รูประฆัง แว่นตาสีส้มแดงของความสอดคล้องของกระดาษซึ่งล้อมรอบผลเบอร์รี่เป็นลักษณะ ผลไม้เหล่านี้เป็นทรงกลมและสีส้มแดง พวกเขามีเมล็ดเล็ก ๆ

การเพาะปลูก

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการเพาะปลูกอัลเคเคงกิ

alkekengi เป็นไม้ประดับที่ได้รับความนิยมมากซึ่งได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในเขตอบอุ่นทั่วโลกและทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C มันเติบโตในดินที่แห้งกว่า แต่ชอบพงที่มีความสูง 1, 000 เมตร . ต้องการระดับการฉายรังสีจากแสงอาทิตย์โดยเฉลี่ยดีกว่าทางอ้อมหรือสีเทาบางส่วน

ไม้ล้มลุกชนิดนี้สามารถรบกวนได้เนื่องจากระบบรากของมันซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วซึ่งปล่อยหน่อใหม่ในระยะห่างจากจุดเกิด ในส่วนต่าง ๆ ของโลกมันได้หลบหนีการเพาะปลูกและบุกรุกสภาพแวดล้อมโดยรอบ