theobromine คืออะไร
Theobromine เป็นอัลคาลอยด์ทั่วไปของโกโก้ ดังนั้นจึงเป็นสารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ cardiotonic และ vasodilatory โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับหลอดเลือด ไม่ใช่โดยบังเอิญดังนั้นจึงใช้เป็นยาที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
Theobromine ในอาหาร
ผลการกระตุ้นที่รู้จักกันดีของโกโก้นั้นเชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของ theobromine (เนื้อหาประมาณ 2%) พร้อมกับคาเฟอีน (0.6-0.8%)
เป็นผลให้ในแถบช็อกโกแลตเข้ม 100 กรัมเราพบ theobromine 600-1800 มิลลิกรัมและคาเฟอีน 20-60 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นค่าทั่วไปซึ่งอาจแตกต่างกันไป - มาก - เกี่ยวกับชนิดของเมล็ดพันธุ์เทคนิคการเพาะปลูกและกระบวนการหมักที่ต้องผ่านการคั่วก่อน ในช็อกโกแลตนมเนื้อหาของ theobromine จะลดลง (เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ต่ำกว่า) ในขณะที่มันไม่มีอยู่ในสีขาว
Theobromine ในปริมาณเล็กน้อยยังมีอยู่ในชา (ซึ่งใบแห้งจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์เท่ากับ 0.2%) ใน Guarana ในโคล่าและในคู่
คุณสมบัติ
Theobromine เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารเสริมเพื่อการเผาผลาญพลังงานและไขมันและครีมบางตัวสำหรับการรักษาเซลลูไลท์
ผลการกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางต่ำกว่าคาเฟอีนประมาณ 10 เท่า ในขนาดที่สูงอย่างไรก็ตาม theobromine สามารถทำให้เกิดอาการกระสับกระส่ายสั่นสะเทือนวิตกกังวลเหงื่อออกเต้นผิดปกติเบื่ออาหารคลื่นไส้และอาเจียน
ช็อคโกแลตและสุนัข
Theobromine เมื่อบริโภคในปริมาณมากเป็นพิษต่อสุนัขโดยเฉพาะ ในตัวอย่างขนาด 10 กิโลกรัมช็อกโกแลต 200 กรัมเพียงพอที่จะทำให้อาเจียนท้องเสียกระสับกระส่ายกระสับกระส่ายสั่นกล้ามเนื้อหายใจถี่และชักจนเสียชีวิตในกรณีรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณที่ร้ายแรงคือ theobromine 330 มก. ต่อน้ำหนักกิโลกรัม
อ่านการศึกษา: ช็อคโกแลตและสุนัข»
