อาหารที่เข้มงวด

พวกเขาคืออะไร

อาหารฝาดหมายความว่าอย่างไร

อาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระตามคำแนะนำคืออาหารที่มีคุณสมบัติสมานแผล

ในทางเคมีคำว่า "ฝาด" หมายถึงความสามารถในการตกตะกอนโปรตีนคอลลอยด์ในตัวถูกละลาย ในทางกลับกันคำเดียวกันนี้ใช้ในด้านโภชนาการเพื่อระบุคุณสมบัติของอาหารและเครื่องดื่มที่จะใส่ในปากและ / หรือเพื่อเพิ่มความมั่นคงของอุจจาระ

ในทางปฏิบัติอาหารฝาดเป็นยาที่ไม่ได้ผลดีที่สุดในการรักษาโรคท้องร่วง

ดูเพิ่มเติมที่: อาหารและอาการท้องร่วงและตัวอย่างอาหารลดอาการท้องร่วง

ความสามารถที่เข้มงวดในการตกตะกอนโปรตีนคอลลอยด์

ผลของยาสมานแผลจะออกมาเหนือสิ่งอื่นใดเนื่องจากการรวมกันของฟีนอลที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงและต่ำและแทนนินต่อหน้า proanthocyanidins (โพลีฟีนอลอื่น ๆ ที่โดดเด่นด้วยการทำซ้ำ oligometric ของฟลาโวนอยด์) นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างซับซ้อนเต็มไปด้วยด้านเทคนิคซึ่งสามารถสรุปและตีความได้โดยผู้อ่านดังนี้

"สารประกอบของพืชที่ออกฤทธิ์ฟังก์ชั่นสมานแผลคือสิ่งที่แขวนอยู่ในปาก (เช่นเดียวกับ caco ที่ไม่สุก) สีของอาหาร (เช่นสีแดงขององุ่นและไวน์) และโดยทั่วไปถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับ สุขภาพ (สารต้านอนุมูลอิสระ, hypocholesterolemers, ฯลฯ ) "

ความสามารถในการดูดซับน้ำในอุจจาระสูง

ประการที่สองด้วยความสามารถในการดูดซับของพวกมันพวกเขายังออกแรงฝาดลำไส้แม้กระทั่งอาหารประเภทแป้งอาหารที่ไม่ดีในน้ำและมีกากใยที่ต่ำมาก ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ มันฝรั่งต้มซีเรียลที่กลั่นแล้ว (เช่นข้าวขัด) สตาร์ชที่แยกได้ (เช่นข้าวเมซาน่าฟลูมินามันสำปะหลัง) เป็นต้น

อาหารที่เข้มงวด

อาหารฝาดคืออะไร?

ตามที่คาดไว้อาหารฝาดเป็นแหล่งกำเนิดของพืช นอกเหนือจากการขัด (ความรู้สึกส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางและด้านหลังลิ้น) เหล่านี้มักจะมีรสหวานและ / หรือเปรี้ยว

ดังนั้นจึงมีผักหัวใต้ดินผลไม้สมุนไพรซีเรียลพืชตระกูลถั่ว (หรือบางส่วน) และยาสมุนไพร (เปลือกไม้รากและอื่น ๆ ) ที่มีฤทธิ์ฝาด ตัวอย่างของอาหารฝาดแสดงในตารางด้านล่าง

ข้อพิพาทเรื่องอาหารฝาด

ด้านหนึ่งที่หลายคนมองข้ามก็คืออาหารเหล่านี้หลายอย่างนอกเหนือจากการมีปัจจัยทางด้านยาสมานแผลยังอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำ (ปัจจัยสองอย่างที่ทำให้อุจจาระอ่อนและท้องผูก)

เพื่อยกตัวอย่างกล้วยและลูกพลับสุก (ยกเว้นพันธุ์โกโก้) เป็นผลไม้ฝาดอย่างมาก ฟังก์ชั่นนี้จะหายไปเมื่อโตเต็มที่ในระหว่างที่เอนไซม์บางตัวเปลี่ยนเป็นแทนนินให้เป็นฟรักโทส อย่างไรก็ตามกล้วย แต่โดยเฉพาะลูกพลับนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำ นี่หมายความว่าในขณะที่กล้วยและต้นกระบองเพชรเป็นยาสมานแผลส่วนใหญ่สุก (หรือพันธุ์โกโก้ที่ดี) สามารถกลายเป็นต่อต้าน - ท้องผูก Caco หรือกล้วยที่สุกปานกลางแล้วจะกลายเป็นเป็นกลางหรือเน้นแนวโน้มอัตนัยที่จะท้องผูกหรืออุจจาระเหลวเกินไป

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มฝาด: ทางออกที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มฝาดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือเครื่องดื่มที่ได้มาจากการบีบของพืชที่มีคุณสมบัติดังกล่าวหรือประกอบด้วยสารละลายน้ำของส่วนผสมที่ใช้งาน (หรือยาเสพติด) ของ phytotherapies

ตัวอย่างคลาสสิกของเครื่องดื่มสกัดและฝาดคือน้ำทับทิมหรือลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

การเยียวยารักษาผู้ป่วยที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนฝาดในทางกลับกันส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลไม้เมล็ดใบรากและเปลือกไม้ (ขึ้นอยู่กับกรณี): Bearberry, Camellia, ยูคา, Hawthorn, แม่มดสีน้ำตาลแดง, เกาลัด, Ratania, Guarana, Guarana เชอร์รี่ตอนปลาย, ยูจีเนียเป็นต้น

การกระทำ

กลไกของอาหารฝาด

กลไกของโพลีฟีนอล

โพลีฟีนอลจึงมีความรับผิดชอบต่อการตกตะกอนของโปรตีนในอาหารและการยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร การตกตะกอนนี้แยกส่วนที่เป็นของแข็งออกจากส่วนที่เป็นของเหลวทำให้มันจมลงในรูปแบบของการตกตะกอนจากฟีนอลและโปรตีน ปฏิกิริยาเริ่มต้นในยาลูกกลอนในปากและยังคงอยู่ในลำไส้ (ครั้งแรกใน chyme และจากนั้นในอุจจาระ) ที่มันบั่นทอนการดูดซึมโปรตีนก็มีผลต่อเอนไซม์ย่อยอาหาร

เพื่อแสดงให้เห็นถึงการกระทำที่ฝาดของโพลีฟีนที่เราสามารถดู:

1. ในปาก: ความรู้สึกของผื่นแดง, ความแห้ง, ความเสียดทานและแป้งที่ต้องการการเพิ่มน้ำลายเพื่อเพิ่มความสะดวกในการกลืน
2. ในลำไส้ใหญ่: อุจจาระมีขนาดเล็กและชุ่มชื้นมากขึ้นมักจะมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของอาการท้องอืด malodorous

กลไกที่เข้มงวดของอาหารจำพวกแป้ง

เป็นผลมาจากการกระทำที่ดูดซับของแป้งในทางกลับกันเพียงสังเกตเห็นผลล่าช้าเนื่องจากการลดลงของลำไส้ peristalsis (เนื่องจากการขาดเส้นใย) และเพิ่มความมั่นคงในอุจจาระ

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่ากลไกฝาดสุดท้ายนี้มีผลกระทบที่เป็นอัตวิสัยมาก ในความเป็นจริงระบบย่อยอาหารทำปฏิกิริยากับความแห้งของอาหารโดยการปล่อยน้ำเข้าสู่น้ำย่อยในปริมาณที่เพียงพอ การลดไฟเบอร์ (อาหารที่เหลือต่ำ) และการเพิ่มสตาร์ชที่กลั่นแล้วจะไม่ถือว่าเป็นการรักษาทันที แต่เป็นกฎพื้นฐานของการกินยาแก้ท้องร่วง

ประโยชน์ที่ได้รับ

อาหารฝาดใช้ทำอะไร

อาหารฝาดต่อสู้ลำไส้อาการของโรคท้องร่วงสถานะการอักเสบของโรคเรื้อรัง (โรคของ Crohn, rectoccitis ulcerative), แผลและพิษโลหะ กลไกของการกระทำที่ควบคุมผลกระทบเหล่านี้คือ:

• พวกเขาลดน้ำในอุจจาระ
• peristalsis ลำไส้ลดลง (เนื่องจากความไวประสาทลดลง)
• พวกเขาต้านการอักเสบ (เช่นเดียวกับลำไส้อย่างอ่อนโยนเช่นเดียวกับหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร)
• โมเลกุลโปรตีนของแบคทีเรียจะตกตะกอนและทำให้เกิดการระคายเคือง
• การหลั่งเมือกลดลง (ดูเมือกในอุจจาระ)
• จะช่วยปกป้องพื้นผิวของแผลที่เป็นแผลและส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดโดยเพิ่มประสิทธิภาพการแข็งตัวของเลือด
• คีเลติ้งบนโลหะเช่นอลูมิเนียม, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีสและวาเนเดียม (โดยปกติการกระทำคีเลตบนเหล็กอาหารถือเป็นยาต้านจุลชีพ แต่ในทางพยาธิวิทยาของ hemochromatosis มันแทนการรักษา)

ผลข้างเคียง

อาหารฝาดเจ็บมากเกินไปหรือเปล่า?

• ในกรณีที่มีการบริโภคโพลีฟีนอลมากเกินไปและ / หรือลดปริมาณเส้นใยและ / หรือน้ำทางเดินอาหารการใช้ยาสมานแผลอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกมากเกินไป
• ยิ่งไปกว่านั้นการขาดการดูดซึมโปรตีนในลำไส้เล็ก (เกิดจากการเกาะติดของโพลีฟีนอลกับเปปไทด์อาหารและเอนไซม์ย่อยอาหารบนเยื่อเมือก) มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความเข้มข้นของพวกมันขึ้นสู่ลำไส้ใหญ่ ท้องและท้องอืด
• การดำเนินการคีเลตของฟีนอลในแร่ธาตุจะช่วยลดการดูดซึมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้การยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร (โปรตีเอส) จะช่วยลดการดูดซึมสารอาหารของกรดอะมิโนเปปไทด์
• แทนนินส่วนเกินสามารถต้านในกรณีที่แผลอักเสบและแผลที่รุนแรงของทางเดินอาหาร; นอกจากนี้ข้อมูลสถิติบางอย่างบ่งชี้ความสัมพันธ์ (ชัดเจน แต่ปัจจุบัน) ระหว่างส่วนที่เกินจากแทนนินและเนื้องอกในทางเดินอาหาร
• โมเลกุลของโพลีฟีนอลยังตกตะกอนอัลคาลอยด์และลดการกระทำของยาที่มี