การฉ้อโกงอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภท: การฉ้อโกงสุขภาพ (ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค) และการฉ้อโกงในเชิงพาณิชย์
สุขภาพฉ้อโกง
ข้อเท็จจริงเหล่านี้ทำให้อาหารเป็นอันตรายและทำร้ายสุขภาพของประชาชน
อาชญากรรมก็เกิดจากความเป็นจริงของการเปิดเผย (วางตลาด) สารอันตรายแม้ว่าพวกเขาจะยังไม่ได้ขายหรือแม้ว่ามันจะมีการจำหน่าย
ตัวอย่างคลาสสิกของการฉ้อโกงด้านสุขภาพคือการปลอมปนไวน์ด้วยเมทานอลหรือนมด้วยเมลามีน
การทุจริตเชิงพาณิชย์
(มาตรา 515 แห่งประมวลกฎหมายอาญา)
การฉ้อโกงในเชิงพาณิชย์เป็นอันตรายต่อสิทธิ์ของผู้บริโภคและสิทธิตามสัญญาของผู้บริโภค
นี่คือกรณีที่ในการใช้งานกิจกรรมเชิงพาณิชย์ "ส่งมอบให้กับผู้ซื้อของอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อสิ่งอื่นหรือแตกต่างจากที่ประกาศหรือตกลงโดยแหล่งกำเนิดที่มาคุณภาพหรือปริมาณ" ที่เกิดขึ้น
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพของอาหารที่จะทำให้เป็นอันตราย แต่ผลกำไรที่ผิดกฎหมายต่อความเสียหายของผู้บริโภค
ในการกำหนดค่าการฉ้อโกงในตลาดก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์หรือที่มาหรือในระบบการจัดทำหรือในปริมาณ (กรณีทั่วไปคือสิ่งที่เรียกว่า "การขายเพื่อการขายสินค้า" เช่นเมื่อเนื้อสัตว์หาย หั่นอย่างมีเลศนัยโดยไม่หักทอนการ์ด ")
หนึ่งในการฉ้อโกงทางการค้าที่พบบ่อยที่สุดคือข้าว: ผู้ผลิตสามารถเล่นตามเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดที่แตก (สูงสุดที่กำหนดโดยกฎหมาย 5%) หรือคุณภาพ
เฉพาะในภาคการศึกษาแรกของปี 2000 มี บริษัท อาหารและธุรกิจอาหารจำนวน 4, 802 แห่งจากทั้งหมด 4, 802 แห่งที่ถูกควบคุมโดยผู้ตรวจการกลางเพื่อปราบปรามการฉ้อโกงของ Mipaf (ประมาณ 12.3 เปอร์เซ็นต์) ถูกตัดสินว่ามีความผิด
บันทึกการละเมิดระหว่างผลิตภัณฑ์เป็นข้าวอย่างแน่นอนโดยมี 29.2% ของตัวอย่างที่ตรวจไม่สม่ำเสมอตามด้วยนมและชีส (จากมาตรฐาน 18.8% ของตัวอย่าง) ผักกระป๋อง (16.8% ) จากเหล้าและเครื่องกลั่น (13.6%) น้ำผึ้ง (12.9%) น้ำมันมะกอก (10.1%) และน้ำมันเมล็ด (9.5%) ไวน์ต้องและ vinegars (9.1%) แป้งและวาง (8.1%)
ลองดูตัวอย่าง:
ควายมอสซาเรลล่าผลิตด้วยนมวัวผสมกับควาย
ฮันนี่อาหารที่เสี่ยงต่อการถูกโกงทั้งในเชิงพาณิชย์ (millefiori commercialized เป็น monofiorali) และสุขาภิบาล (ที่มาจากประเทศนอกสหภาพยุโรปมักจะมีสารตกค้างสุขอนามัยพืชที่ไม่ได้รับอนุญาตในอิตาลี แต่ได้รับอนุญาตในประเทศที่ผลิต)
น้ำมันมะกอก: เติมคลอโรฟิลล์สองสามกรัม (เม็ดสีธรรมชาติ) ลงในเฮเซลนัทหรือน้ำมันถั่วลิสงซึ่งได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมากกับต้นฉบับ น้ำมันมะกอกจากประเทศอื่น ๆ เช่นตูนิเซียหรือสเปนมีการซื้อขายกันอย่างชาวอิตาเลียน เช่นเดียวกับมะเขือเทศกระป๋องและผักดอง
น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากโมเดน่ามาจาก Afragola
ลูกเล่นมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ทั่วไป: ในกรณีของชีส บริษัท โรมันกลายเป็นผู้นำในลาซิโอด้วยชีส Norcia ที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเมืองอัมเบรีย
ให้ความสนใจกับร้านอาหารจีนในบางกรณีพวกเขาใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมโดยไม่มีการเตือนลูกค้า
รายการของการหลอกลวงอาหารที่ค้นพบโดย NAS (แกนต่อต้านความซับซ้อนของ Carabinieri) ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ดูตัวอย่างเพิ่มเติมจากนั้น:
ชีส
* ชีสที่ทำจากนมผงดัดแปลง (อนุญาตในประเทศอื่น ๆ );
* เนยแข็ง pecorino ที่มีเปอร์เซ็นต์ของนมวัวมากหรือน้อย;
* มอสซาเรลล่าควายที่มีเปอร์เซ็นต์นมวัวแตกต่างกันไป
* การระบุแหล่งที่มาของการกำหนดชีส doc ให้กับชีสทั่วไป;
* การขายชีสที่มีต้นกำเนิดที่แตกต่างกันและอาจเป็นต่างประเทศตามแบบฉบับหรือการกำหนดแหล่งกำเนิด
นม
* ปริมาณไขมันแตกต่างจากประกาศ;
* ไม่อนุญาตให้ทำการบำบัดฟื้นฟู
* นมสดที่ได้จากนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนหน้านี้
* นมที่ได้จากการสร้างนมผง ใหม่
น้ำผึ้ง
* การเติมน้ำตาลจากแหล่งกำเนิดอื่น
* การขายน้ำผึ้งที่มีต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์แตกต่างจากที่ประกาศไว้;
* การขายฮันนี่นอกสหภาพยุโรปสำหรับฮันนีมูนในอิตาลี
น้ำมัน
* น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีน้ำมันกลั่นทั้งมะกอกและเมล็ด
น้ำมันเครื่อง * ที่มีเนื้อหาการวิเคราะห์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของข้อบังคับชุมชน
* น้ำมันเมล็ดที่มีสีต่างกันซึ่งสามารถส่งผ่านไปยังน้ำมันมะกอก ได้
พาสต้า
* การใช้แป้งสาลีอ่อน (ทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของพาสต้าหมดไป);
* การใช้ซีเรียลราคาถูกอื่น ๆ (และการสลายตัวเชิงคุณภาพตามมา);
* การใช้ semolina คุณภาพต่ำหรือเสียหาย;
* การเติมสีย้อมหรือสารเคมีเพื่อเลียนแบบพาสต้าพิเศษหรือพาสต้าไข่หรือเพื่อปกปิดชนิดของแป้งที่ใช้
ข้าว
* ความหลากหลายของการทำบุญเล็กน้อยตามที่ระบุไว้;
* ส่วนผสมของพันธุ์ที่แตกต่างกัน
* การขายข้าวจากต่างประเทศราวกับว่ามันเป็นผลิตผลของชาติ
* ข้าวที่คัดสรรมาไม่ดีพร้อมกับการเพิ่มธัญพืชหักและองค์ประกอบจากต่างประเทศ, เก็บรักษาไว้ไม่ดีหรือเก่า
ไข่
* ไข่แสดงวันที่บริโภคดีกว่าอนุญาตมากกว่า 28 วัน
* ไข่ที่แตกต่างกันตามหมวดหมู่น้ำหนัก;
* ไข่ที่เก็บในตู้เย็นและขายสด
ไวน์
* ไวน์ที่ได้จากการหมักน้ำตาลที่มีลักษณะแตกต่างจากองุ่น (เป็นข้อห้ามในอิตาลี)
* การเพิ่มสารต้องห้าม: แอลกอฮอล์, สารต้านการแข็งตัวของเลือด, เครื่องปรุง, การทำสี
* คุณภาพต่ำกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก
* ปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือแอลกอฮอล์เกินกว่าที่คาดไว้
