ความกระด้างของน้ำ

น้ำใน ... "และ" ... ร่างกายมนุษย์ - Total Body Water (TBW)

น้ำเป็นองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับชีวิตของมนุษย์และโดยทั่วไปของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ในร่างกายของเราปริมาณน้ำแตกต่างกันไปตามพารามิเตอร์ต่าง ๆ : รัฐธรรมนูญอายุและเพศ ในทารกแรกเกิดน้ำในร่างกาย (Total Body Water - TBW) ถึง 75% ของมวลรวมในขณะที่ผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 60%

น้ำในร่างกายจะถูกกระจายโดย 2/3 ภายในเซลล์ (น้ำภายในเซลล์) และ 1/3 ในของเหลวหมุนเวียน (น้ำนอกเซลล์ = พลาสม่า + interstices) NB การเปลี่ยนแปลงที่มากเกินไปของความสมดุลของน้ำและ / หรือการกระจายของน้ำในร่างกายสามารถทำให้ภาวะสุขภาพลดลงได้จนกว่าจะตาย (แม้แต่ในอีกไม่กี่วัน)

น้ำทำหน้าที่หลายอย่างที่จำเป็นต่อการเผาผลาญเช่น: การแก้ปัญหาและการขนส่งของสารอาหาร, corpuscles (เซลล์เม็ดเลือด), ฮอร์โมน, catabolites, ฯลฯ, ช่วยให้ปฏิกิริยาทางชีวเคมี, thermoregulation ฯลฯ

การขาดน้ำของร่างกายเรียกว่าการคายน้ำในขณะที่ส่วนเกิน (พยาธิวิทยา) ถูกล้อมกรอบด้วยระยะเวลาของการขาดน้ำ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญสามารถแบ่งออกเป็น:

น้ำจากภายนอก: แนะนำด้วยเครื่องดื่มและอาหาร
น้ำภายนอก: ที่ผลิตโดยออกซิเดชันของ macronutrients พลังงานภายในเซลล์

น้ำดื่ม

น้ำจากภายนอกที่นำมาใช้กับอาหารและเครื่องดื่มต้องเป็นน้ำดื่มและต้องกำหนดเช่นนี้จะต้องมีข้อกำหนดทางเคมี - กายภาพ, ทางประสาทสัมผัสและจุลินทรีย์:

ต้องมีความชัดเจนไม่มีสีไม่มีกลิ่นและไม่มีรสและมีรสชาติที่ถูกใจ
การวิเคราะห์ทางเคมีจะต้องไม่แสดงร่องรอยของการปนเปื้อนอย่างมีนัยสำคัญ (แอมโมเนีย, ไนเตรต, ไนไตรต์, สารลดแรงตึงผิว, โลหะหนัก ฯลฯ )
การวิเคราะห์ทางแบคทีเรียจะต้องไม่แสดงถึงอาณานิคมของจุลินทรีย์

ความแข็ง

ความกระด้างของน้ำแสดงถึงเนื้อหาของเกลือ (โดยเฉพาะด่าง) เช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม (Ca และ Mg - รับผิดชอบการก่อตัวของ "หินปูน") ในรูปแบบของ: แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl ₂ ), แคลเซียมซัลเฟต (CaSO ₄ ), แมกนีเซียมคลอไรด์ (MgCl ₂ ) และแมกนีเซียมซัลเฟต (MgSO ₄ )

ความแข็งของน้ำสามารถรวมถาวรและชั่วคราว (ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเกลือของตัวเอง):

ความกระด้างรวมของน้ำ: เป็นผลรวมของเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ละลายในน้ำ
ความกระด้างของน้ำถาวร: พารามิเตอร์นี้วัดปริมาณของเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ยังคงอยู่ในสารละลายหลังจากเดือด
ความกระด้างชั่วคราวของน้ำ: มันเป็นความแตกต่างระหว่างความกระด้างรวมและความคงทนถาวรดังนั้นจึงถือว่าปริมาณไบคาร์บอเนตของแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ตกตะกอนสำหรับการเดือดของน้ำ

ระดับความกระด้างของน้ำ

ระดับความกระด้างของน้ำแสดงเป็นสามขนาด:

องศาภาษาฝรั่งเศส (รวมถึงอิตาลี) (F °): 1 องศาฝรั่งเศส = 10 มก. ของ CaCO ₃ ต่อลิตรของน้ำ
องศาเยอรมัน (D °หรือ DH °): 1 องศาเยอรมัน = 10 มก. ของ CaO ทุกลิตร = = 1.79 องศาของฝรั่งเศส
องศาภาษาอังกฤษ (° GB): 1 องศาภาษาอังกฤษ = 10 มก. ของ CaCO ₃ ทุก ๆ 700 กรัมของน้ำ = CaCO ₃ 1.43 องศาภาษาฝรั่งเศส

ประเภทของน้ำ	ความแข็งในระดับบัณฑิตศึกษาภาษาฝรั่งเศส (F °)
น้ำหวานมาก	0-4
น้ำหวาน	4-8
ความกระด้างของน้ำปานกลาง	8-12
น้ำที่มีความแข็งไม่ต่อเนื่อง	12-18
น้ำกระด้าง	18-30
น้ำที่ยากมาก	> 30

น้ำที่กำหนดไว้สำหรับการแจกจ่ายบนเครือข่ายน้ำสำหรับประชากรได้รับการตรวจสอบที่เป็นระบบและแตกต่างกัน (ASL) มุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบประสิทธิภาพการใช้น้ำของน้ำที่จ่าย ในบรรดากระบวนการต่าง ๆ ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้น้ำที่ดื่มได้มี:

การตกตะกอนและการกรอง: เพื่อกำจัดอนุภาคของแข็งรวมถึงหินปูน (แคลเซียมและเกลือแมกนีเซียม)
การแก้ไขความแข็ง (ถ้าจำเป็น): ถ้าแข็งเกินไปน้ำดื่มจะต้องถูกทำให้อ่อนลงโดยใช้น้ำยาปรับผ้านุ่มน้ำแลกเปลี่ยนไอออนหรือ demineralizers

ความกระด้างของน้ำมากเกินไป

น้ำกระด้างมากเกินไปถ้าเมาอาจไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก nephrolithiasis (นิ่วในไต) หรือ renella, เกลือแคลเซียมมีส่วนในการก่อตัวของ "acuminate และผลึกรวมได้อย่างง่ายดาย" ในทางเดินปัสสาวะ: แคลเซียมออกซาเลตที่ เรียกว่า (องค์ประกอบหลักของนิ่วในไต) แม้จะมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายประการส่วนใหญ่คือ SODIUM (Na) และความเข้มข้นของปัสสาวะความผิดปกติของการก่อตัวของนิ่วในไต แต่ก็ยังมีส่วนแบ่งของเกลือแคลเซียมและ กรดออกซาลิกที่ มากเกินไป (ปัจจัยต้านฤทธิ์ทางโภชนาการในอาหารพืช: ผักรูบาบ หัวบีทและอื่น ๆ ) สามารถเร่งการก่อตัวและการตกตะกอนของแคลเซียมออกซาเลต อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าความสัมพันธ์ภายในอาหารมื้อเดียวกันของอาหารที่อุดมด้วยออกซาเลตกับแคลเซียมที่อุดมไปด้วยอื่น ๆ น่าจะมีผลต่อการป้องกันนิ่วในไต หยุดใช้งานการก่อตัวของลำไส้รวมของแคลเซียมออกซาเลตรวม - ไม่สามารถดูดซึมแล้วกำจัดในอุจจาระ - ลดปริมาณของกรดออกซาลิกดูดซับโดยเยื่อบุลำไส้

ในท้ายที่สุดการลดปริมาณแคลเซียมในอาหาร (ในฐานะที่เป็นสารอาหารที่สามารถดูดซึมและเพียงพอต่อการปันส่วนประมาณ 1 กรัม / วัน) มีความรอบคอบสูงและได้รับการดูดซึมของแคลเซียมที่น่าสงสัยในเกลือสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค lithiasis การทำงานของไตจะเป็นวิธีที่ดีในการติดตามการให้อาหาร: