พาสต้าเบาหวาน

พาสต้าพร้อมอาหาร

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อิตาเลียนทั่วไป มันเป็นอาหารที่ประกอบด้วยแป้งที่ทำจากธัญพืชน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ (ไข่ไส้ ฯลฯ ); การผลิตพาสต้านั้นดำเนินการผ่าน: การผสมและการแปรรูป, การแยกส่วนและการขึ้นรูป, การทำให้แห้ง องค์ประกอบทางโภชนาการของมันคือลักษณะ:

อินพุตพลังงานสูง
มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง

พาสต้าสามารถแห้ง (75% ของการบริโภคของชาติทั้งหมด) หรือสด (25%); ส่วนที่แห้งนั้นจะต้องประกอบด้วย EXCLUSIVELY ที่เป็นเอกสิทธิ์จาก durum wheat semolina หรือ durum wheat ในขณะที่ส่วนที่สดใหม่หรือไข่ (ที่มีความเป็นกรดและความชื้นสูง) สามารถบรรจุแป้งสาลีอ่อนได้ถึง 3%

อาหารอุตสาหกรรม (เมื่อเทียบกับพาสต้าช่างฝีมือ) ประกอบด้วยข้าวสาลี DURO ผสมกับน้ำในขณะที่การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ต้องมีการจัดหมวดหมู่ในประเภทของพาสต้าพิเศษ (ไข่ [ควบคุมเพิ่มเติม] ด้วยหมึกปลาหมึก, น้ำพริก อาหาร ฯลฯ )

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทุกวิชาที่มี ประเภท 1 ประเภท 2 และเบาหวานขณะตั้งครรภ์เป็นเบาหวาน

โรคเบาหวานชนิดที่ 1 มีการผลิตอินซูลินเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยซึ่งฉีดจากภายนอกในตอนท้ายของแต่ละมื้อ มันเป็นโรคที่มี autoimmune หรือสาเหตุไม่ทราบสาเหตุหรือเกิดจากตับอ่อนอักเสบอย่างรุนแรง แต่ในกรณีใด ๆ ที่ไม่สามารถกู้คืนได้ ขนาดของอินซูลินขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของอาหาร: ปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น (ปริมาณและคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร) สอดคล้องกับความต้องการอินซูลินในปริมาณที่สูงขึ้น

เบาหวานชนิดที่ 2 ในทางกลับกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเรื้อรังที่เกิดจากความไวต่ออินซูลินที่ไม่ดีต่ออินซูลิน (กับ hyperinsulinemia = น้ำหนักเกิน) ดังนั้น (ในระยะยาว) ทำให้เกิดการหลั่งของตับอ่อนลดลง เป็นโรคที่มีสาเหตุหลายประการซึ่งตระหนักถึงปัจจัยเสี่ยงต่างๆเช่นความบกพร่องทางพันธุกรรมความไม่สมดุลของสารอาหารที่มีน้ำตาลส่วนเกินน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน โรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับการรักษาทางเภสัชวิทยาด้วยสารลดน้ำตาลในเลือดและไม่ค่อยจำเป็นต้องฉีดอินซูลินภายหลังตอนกลางวัน

เบาหวานขณะตั้งครรภ์ (หญิงตั้งครรภ์) นำเสนอภาพที่คล้ายกับเบาหวานชนิดที่ 2 หากไม่ได้รับการรักษาโรคเบาหวานการตั้งครรภ์สามารถประนีประนอมต่อพัฒนาการของเด็กในครรภ์ (ดูลูกชายที่มีขนาดใหญ่) และยังคงอยู่แม้หลังคลอด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ว่ามันจะเป็นอะไรต้องควบคุมระดับน้ำตาลและอินซูลิน แน่นอนว่าโภชนาการมีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความผิดปกติที่มีความต้านทานต่อพ่วง (ชนิดที่ 2 และการตั้งครรภ์); ในกรณีนี้แคลอรี่ส่วนเกินและเหนือคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำหนักเกินหรือความอ้วนนอกจากจะเป็นสาเหตุของสาเหตุของโรคเบาหวานแล้วยังสามารถกำหนดสาเหตุที่ทำให้แย่ลง: neuropathies, ภาวะแทรกซ้อนของจุลภาค atherogenesis, metabolic syndrome, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมองและเสียชีวิต

การดำเนินชีวิตที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคแทรกซ้อน) คือ:

เพิ่มกิจกรรมการออกกำลังกายและกีฬา
การควบคุมแคลอรี่
การลดน้ำหนักตัวเกิน
ลดคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เรียบง่าย
ลดโซเดียม, คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว
PERCENTAGE ที่เพิ่มขึ้น (และไม่ใช่เชิงปริมาณ!) ของไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่อิ่มตัวที่ดัชนีน้ำตาลต่ำระดับน้ำตาลในเลือด
เพิ่มใยอาหาร, ไขมันที่จำเป็น, สารต้านอนุมูลอิสระ, เลซิติน, ไฟโตสเตอรอลและโมเลกุลที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร

พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออะไร?

พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็น พาสต้า พิเศษและโดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพ

พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานถูกสร้างขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อชดเชยสองลักษณะเชิงลบที่ทำให้พาสต้า (เช่นเดียวกับขนมปัง, โพเลนต้าและธัญพืชกลั่นทั้งหมด) เป็นผลิตภัณฑ์ SCONSIGLIABLE ในกรณีของโรคเบาหวาน:

โหลดระดับน้ำตาลสูง
ดัชนีน้ำตาลสูง

NB . เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การชี้ให้เห็นว่ายิ่งกว่าการใช้งานง่ายผู้ป่วยเบาหวานมักแสดงให้เห็นถึงการใช้พาสต้าในทางที่ผิดดังนั้น (บ่อยครั้ง) - ถึงแม้ว่าการบริโภคอาหารจะได้รับการดูแลที่เหมาะสม อาหารมากกว่าการลด

พาสต้าที่เป็นเบาหวานนั้นแตกต่างจากพาสต้าดั้งเดิมสำหรับ:

โหลดระดับน้ำตาลในเลือดเล็กน้อย - 58g VS 82.8g ของพาสต้าดั้งเดิม
ดัชนีน้ำตาลเล็กน้อย - 23 IG VS> 50 IG ของพาสต้าดั้งเดิม
การบริโภคพลังงานเล็กน้อย - 283 kcal VS 356 kcal ของพาสต้าแบบดั้งเดิม
MORE ใยอาหาร - 15g VS 2.6g ของพาสต้าแบบดั้งเดิม

ในทางทฤษฎีนอกเหนือจากการสร้างความมั่นใจในผลกระทบทางเมตาบอลิซึมที่ดีขึ้นแล้วพาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรอนุญาตให้ปรับการบำบัดด้วยการลดน้ำหนักให้ดีที่สุด ... หากมีการแทรกในบริบททางโภชนาการที่สมดุล / hypocaloric ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับพระราชกฤษฎีกาของกระทรวงสาธารณสุขสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวาน (n.600.12 / 8114 จาก 10/12/2001)

พาสต้าเบาหวานทำงานอย่างไร

พาสต้าเบาหวานเทียบกับพาสต้าแบบดั้งเดิมและหากใช้อย่างดีมีผลกระทบของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการลดน้ำหนัก

เป็นไปได้อย่างไร

ในความเป็นจริงมันง่ายมาก พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ประโยชน์จากการเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้นถ้าพวกเขาสามารถรับมือกับพยาธิสภาพที่เฉพาะเจาะจงได้คุณลักษณะของคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร (ดูอาหารอาหาร) ในระยะสั้นส่วนผสมของ MAGICO เป็นหนึ่งเดียวเท่านั้น ... FIBER

ผู้อ่านสามารถย้ำอีกครั้ง ... แม้พาสต้าโฮลมีลมีไฟเบอร์มากกว่าปกตินี่หมายความว่ามันมีผลการรักษาเหมือนกันหรือไม่ ... โชคไม่ดี!

ใยอาหารที่ใส่ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ INULIN ซึ่งเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ (และไม่ใช่ INSOLUBLE เช่นรำข้าวสาลี) ซึ่งนอกจากจะมีปริมาณสูงกว่าอินทิเกรต 50% และสูงกว่าไวท์หนึ่งถึง 600% การขนส่งของลำไส้ด้วยวิธีที่มีประสิทธิภาพมาก

พาสต้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่ใช่ใครนอกจาก อาหารเสริมที่เพิ่มเข้าไปใน INULIN ซึ่งเป็นใยอาหารที่มักพบในผักและ ผลไม้

และนี่คือ videoricetta ที่จะเตรียมพาสต้าเบาหวานแบบโฮมเมดพร้อมอินนูลินแป้งโฮลวีตและเลซิตินจากถั่วเหลือง