สภาพทั่วไป
ผลเบอร์รี่ป่าเป็นของกลุ่มอาหาร VI และ VII เนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะ (แม้ว่าจะมีแคโรทีนอยด์และวิตามินบีบางส่วนไม่เข้มข้น) เบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์น้ำเกลือแร่สารฟีนอลิกและฟรุกโตส
ผลเบอร์รี่ป่ามีการใช้วิธีการกินที่แพร่หลายและหลากหลายแม้ว่าจากมุมมองทางการค้าการซื้อและขาย "ขายปลีก" ของพวกเขาต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับผลไม้แบบดั้งเดิม (ส่วนใหญ่เนื่องจากต้นทุนค่อนข้างสูง)
ผลเบอร์รี่ป่าใช้สำหรับ: การบริโภคสด (แนะนำให้เก็บรักษาวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ) นอกเหนือจากโยเกิร์ตมูสบาวาเรียนไอศครีมและของหวานอื่น ๆ รสชาติของเหล้าหวานการสกัดน้ำผลไม้ ของผลไม้, การบูรณาการของหวานเพิ่มขึ้น (เช่น panettone ของ S. Margherita Ligure), การปรุงรสอาหารเช่นเนื้อสัตว์ตุ๋นเกมเป็นต้น
ผลเบอร์รี่ป่า: พวกมันคืออะไร?
กลุ่มของผลเบอร์รี่ไม่ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจนและภายในสามารถวางผลไม้ตามแบบฉบับของป่าได้ทั้งหมด ตัวแทนส่วนใหญ่คือไม่ต้องสงสัย: สตรอเบอร์รี่ป่า (ผลไม้ของ F. vesca ), ราสเบอร์รี่ (ผลไม้ของ R. idaesus ), แบล็ก (ผลไม้ของ R. ulmifolius ), แครนเบอร์รี่, สีดำและกระดูก (ผลไม้ของพืช Vaccinium ), สีแดงหรือแบล็คเคอแรนท์และ uvaspina (ผลไม้ของพืชสกุล Ribes ); ในทางกลับกันอาจมีเชอร์รี่สีดำ (ผลของ P. cerasus ), แบล็กเบอร์รี่หม่อน (ผลไม้ของ M. nigra และ M. alba ), ผลเบอร์รี่ของ elderberry สีดำ (ผลของ S. nigra ) เป็นต้น
ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม:
- สตรอเบอร์รี่ป่า: พวกเขาเป็นผลเบอร์รี่ป่าเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่ป่า"; พวกเขามีรูปร่างยาวสีแดงสดใสและมีรสหวาน ว่ากันว่าพวกเขามีอำนาจบริสุทธิ์ที่แข็งแกร่งและผื่นผิวหนังที่มักทำให้ผู้ที่กินพวกเขาในความอุดมสมบูรณ์เป็นผลมาจากการล้างพิษอย่างรวดเร็วมากเกินไป (คำสั่งโดยไม่ต้องมูลนิธิทางวิทยาศาสตร์); ไม่ว่าในกรณีใดสตรอเบอร์รี่ป่าจะมี ซาลิไซเลต ในปริมาณที่พอเหมาะโมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้ ยิ่งไปกว่านั้นสตรอเบอร์รี่ทั่วไปยังอยู่ในกลุ่มของอาหารที่มีฮิสตามิโน่ปลดปล่อย
- ราสเบอร์รี่: พวกมันเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานที่มีรูปร่างโดยทั่วไปของ polidrupa (เรียกว่ามวลรวมหรือสารประกอบ) และสีแดงเหลือง พวกเขามีลักษณะขับปัสสาวะและสารต้านอนุมูลอิสระ ตาและใบของราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติสมานแผลที่ดี
- บลูเบอร์รี่: เป็นผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะเป็นลูกกลมเล็ก ๆ มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตร พวกเขาเป็นสีดำและปรากฏในหน้ากาก pruina (ขี้ผึ้งผัก) พวกเขามีความเข้มข้นสูงของ anthocyanins สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโดยการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย
- แบล็กเบอร์รี่: พวกมันเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานมากโดยมีรูปแบบทั่วไปของ polidrupa และ (เมื่อสุกเต็มที่) ที่มีสีดำสนิท พวกเขายังมีซาลิไซเลต ใบและต้นอ่อนถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการใช้ยาสมุนไพรเพื่อรักษาอักเสบ
- Ribes: พวกเขาเป็นผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำที่มีรูปร่างกลมลักษณะโดดเด่นด้วยเยื่อกระดาษเปรี้ยวหวาน พวกเขามีฤทธิ์ขับปัสสาวะและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- Gooseberry: มันเป็นผลไม้ของป่าประเภทลูกเกดเดียวกัน มันมีลักษณะคล้ายกับองุ่นขาวคลาสสิกและองุ่นนั้นมีลักษณะคล้ายกับ มันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและบางคนอ้างว่ามันสามารถเสริมสร้างเส้นผม
ปั่นกับผลไม้สีแดง
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeด้านสุขอนามัย
ในปี 2013 ทั้งในบางประเทศในยุโรปและในภาคกลางและภาคเหนือของอิตาลีมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในกรณีของการติดเชื้อ "ไวรัส A"; หลังจากมีการสำรวจความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของอาหารที่อาจมีความรับผิดชอบปรากฏว่าผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการโจมตีของโรคตับอักเสบเอในประชากรอาจเป็นผลเบอร์รี่ที่นำเข้าจากยุโรปตะวันออก (โปแลนด์บัลแกเรียเซอร์เบีย) และแคนาดา
ไวรัสนี้มีชื่อเรียกว่า thermolabile ที่มีชื่อเสียงไม่มีทางรอดหากอาหารได้รับการปรุง อย่างไรก็ตามจากการเตรียมการจำนวนมากที่รวมถึงการใช้ผลไม้ป่าดิบและการวิเคราะห์เชิงบวกของตัวอย่างของจำนวนที่เกี่ยวข้องนั้นมีแนวโน้มที่จะตั้งสมมติฐานว่าการเพิ่มขึ้นของไวรัส A ใน 70% ใน "Bel Paese" การบริโภคผลไม้
หลังจากการตรวจสอบจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับเรื่องอื้อฉาวเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจพิจารณาแล้วเห็นว่าเหมาะสมที่จะใช้การถอนตัวออกจากตลาดและระงับการจัดหาอุปทาน - ค้าส่งและค้าปลีก
ลักษณะทางโภชนาการ
ผลเบอร์รี่ป่ามีลักษณะทั่วไปบางประการจากมุมมองทางโภชนาการ นอกเหนือจากการบรรจุน้ำและไฟเบอร์จำนวนมากพวกเขายังนำน้ำตาล (ฟรุกโตส) ขนาดกลางที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและเกลือแร่ที่ควรค่าแก่การบันทึก ผลเบอร์รี่สามารถบริบท (ในการดูแล) ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
ความเข้มข้นของวิตามินซี (วิตามินซี) และโพแทสเซียมโดดเด่น กลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกนั้นมีตัวแทนจากฟลาโวนอยด์แอนโธไซยานินและแทนนิน ผลเบอร์รี่ป่ายังอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลโมเลกุลที่มีประโยชน์มากในการควบคุมระดับไขมันในเลือดสูง
องค์ประกอบทางโภชนาการของผลเบอร์รี่บางชนิด - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|