สภาพทั่วไป
คำว่าบิสกิตมะพร้าวหมายถึงของหวานทั้งหมดของขนมอบแห้งที่ผลิตจากเนื้อของผลไม้สดหรือด้วยอนุพันธ์ (แป้งมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันมะพร้าว)
สูตรอาหารบางสูตรนั้นง่ายและรวดเร็วส่วนสูตรอื่นนั้นยากและประณีตกว่า บางคนมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ในขณะที่บางคนตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติหรือแม้กระทั่งอาหารสด
เนื่องจากลักษณะทางเคมีของส่วนผสมคุกกี้มะพร้าวมักจะมีแคลอรี่สูงและมีไขมันสูง เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจะแปรผันตามการเติมน้ำตาลซูโครส / ฟรุกโตสหรือไม่
คุกกี้มะพร้าวที่ไม่มีเนย - คุกกี้คริสต์มาส
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeCocco
มะพร้าวเป็นผลไม้ของพืช Cocos nucifera หรือต้นมะพร้าว
มันเป็นรูปวงรีมีน้ำหนักประมาณ 1.0 กิโลกรัม
ส่วนที่กินได้ของมะพร้าวคือเยื่อกระดาษที่บรรจุอยู่ภายในเอ็นโดคาร์ที่ทำจากไม้ (เรียกว่าเปลือกอย่างหยาบคาย) สิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากอัลมอนด์หรือเมล็ดข้าวอย่างเช่นในกรณีของเมล็ดน้ำมัน แต่เป็นการเคลือบภายในที่แท้จริงของความคงตัวของเนื้อ
ในผลไม้สุกน้ำภายในส่วนใหญ่จะบริโภคส่วนใหญ่อยู่ในวอลนัท มันมีหน้าที่บำรุงเยื่อและช่วยให้ผลสุก ในกระบวนการเสร็จสิ้นมันจะถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์โดยวอลนัท
นอกจากเนื้อและน้ำจืดจากมะพร้าวแล้วยังสามารถได้รับ:
- แป้ง: เยื่อกระดาษแห้งและขูด
- Flakes: เยื่อกระดาษบีบแห้งและลดเป็นแผ่นเล็ก ๆ
- นมไขมัน: ผลจากการบีบเยื่อกระดาษ
- นมไขมันต่ำ: เป็นผลมาจากการกดอย่างเป็นส่วนตัวของส่วนประกอบไขมัน
- เครื่องดื่มมะพร้าว: ทำจากนมและเยื่อกระดาษบด
- น้ำมัน: ส่วนไขมันของนมที่แยกออกจากกัน
- เนยเทียม: น้ำมันเติมไฮโดรเจน
แง่มุมทางโภชนาการ
ลักษณะทางโภชนาการของบิสกิตมะพร้าวไม่สามารถสรุปได้ในไม่กี่บรรทัดเนื่องจากแตกต่างกันมากตามสูตร
ในความเป็นจริงสูตรบางอย่างมีไว้สำหรับการใช้มะพร้าวสดสับอื่น ๆ ของแป้งหรือเกล็ดมะพร้าว ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเพิ่มน้ำมันมะพร้าวแทนเนยหรือไขมันอื่น ๆ (ถ้ามี)
สูตรมะพร้าวที่ย่อยและแคลอรี่น้อยที่สุดคืออลิซที่เสนอโดยวิดีโอนี้: Biscotti al Cocco Senza Burro - คุกกี้คริสต์มาส ในทางกลับกันก็ยังคงเป็นอาหารที่ค่อนข้างมีพลังและแนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง
แคลอรี่ที่ได้รับจากคุกกี้มะพร้าวนั้นส่วนใหญ่มาจากส่วนที่เป็นไขมัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะมาจากมะพร้าวไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมใด (เยื่อกระดาษแป้งน้ำมัน ฯลฯ ) โปรไฟล์ของกรดไขมันเป็นที่โปรดปรานของ saturates ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารสำหรับไขมันในเลือดสูง
คาร์โบไฮเดรตสามารถมีบทบาทพื้นฐานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาล (ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำแข็ง) หรืออาจจะเป็นแป้ง (หลังไม่ค่อยได้ใช้)
อย่างไรก็ตามความสำคัญของโปรตีนนั้นขึ้นอยู่กับการมีไข่หรือส่วนหนึ่งของมัน (ไข่ขาว)
คอเลสเตอรอลจะปรากฏต่อเมื่อมีการเพิ่มเนยและ / หรือไข่แดง เส้นใยมีมากมาย
เท่าที่ความกังวลเกี่ยวกับความเค็มและวิตามินของมะพร้าวระดับความสำคัญคือชื่นชม; โพแทสเซียมในปริมาณที่ดีเท่านั้น
