E551 - ซิลิคอนไดออกไซด์

E551 ซิลิคอนไดออกไซด์

ซิลิกอนไดออกไซด์ (SiO ₂ ) _n เป็นสารอสัณฐานซึ่งผลิตขึ้นโดยกระบวนการไฮโดรไลซิสของไอน้ำซึ่งให้ซิลิกา pyrogenic หรือโดยกระบวนการเปียกที่ให้ซิลิกาตกตะกอนซิลิกาเจล ซิลิกา pyrogenic นั้นผลิตในสภาวะปราศจากน้ำเป็นหลักในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระบวนการเปียกนั้นจะได้รับเป็นไฮเดรตหรือมีน้ำที่ถูกดูดซึมบนพื้นผิว

ซิลิกอนไดออกไซด์เป็นสารเติมแต่งที่มีฟังก์ชั่นหลายอย่าง: สารต่อต้านการจับตัวเป็นก้อน, การสนับสนุนสารแต่งกลิ่น, สีย้อมและสารเสริมเทคโนโลยีสังเคราะห์ (สารป้องกันการเกิดฟองนอกจากนี้ยังใช้ในการกำจัดโปรตีนและยีสต์

ซิลิกอนไดออกไซด์สามารถใช้ในอาหารต่าง ๆ ได้เช่นซุปในซองเกลือเกลือวานิลลาผงกระเทียมในหมากฝรั่งและข้าวขาวบางชนิด

ในขณะนี้สารเติมแต่งนี้ถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

DOSE ADI: ไม่ได้ตั้งใจ