นมของผู้หญิงเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะของเต้านมและเป็นของเหลวที่ซับซ้อนที่มีสารในการแก้ปัญหาในอิมัลชันและคอลลอยด์กระจาย
ผู้ที่อยู่ใน การแก้ปัญหา จะถูกแทนด้วย:
- น้ำตาล: แลคโตสและน้ำตาลอย่างง่าย (oligosaccharides) แลคโตสเป็นน้ำตาลที่เด่นเป็นปริมาณ
- เกลือแร่: โซเดียมโพแทสเซียมคลอรีนแคลเซียม
- วิตามินที่ละลายในน้ำ (ละลายในน้ำ);
- เวย์โปรตีน (เวย์โปรตีน) เช่นอัลบูมิน (โปรตีนขนส่งของสารหลายชนิดที่ไหลเวียนในเลือด) และอิมมูโนโกลบูลิน (แอนติบอดี) ซึ่งก่อให้เกิดการหลั่งสีเหลืองและความหนืดที่เรียกว่า "colostrum"
สารใน อิมัลชัน ในนมของผู้หญิงคือ:
ไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมัน (ละลายในไขมัน) ซึ่ง ได้แก่ A, D, K, E
พวกที่อยู่ใน คอลลอยด์กระจาย คือ:
แสดงโดยโปรตีนอื่นที่เรียกว่าเคซีน
ในนมแม่โปรตีนเวย์มีปริมาณเท่ากับเคซีน
Oligosaccharides มีความสำคัญเนื่องจากมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ของทารกแรกเกิด พืชนี้มีลักษณะพิเศษ: ในนั้นมีแลคโตบาซิลลัสและ bifidobacteria (เช่นเดียวกับโยเกิร์ต) ซึ่งเป็นแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน (พวกเขาเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศ) แม่นยำกับลำไส้ของลำไส้ใหญ่ซึ่งป้องกันไม่ให้มีปรากฏการณ์ของการเน่าเปื่อยที่นี่เราเป็นหนี้ลักษณะของอุจจาระของเด็กที่กินนมแม่คือ:
- กลิ่นเปรี้ยว: แตกต่างจากกลิ่นเหม็นเน่าของโปรตีนที่ย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งเป็นลักษณะอุจจาระของทารกที่เลี้ยงด้วยนมเทียมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผู้ใหญ่
- การปล่อยอุจจาระที่มีความถี่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ปล่อย 6-7 ต่อวัน) เมื่อเทียบกับเด็กที่เลี้ยงด้วยนมเทียม;
- สีเหลืองทองของอุจจาระในช่วงเวลาที่ปล่อยออกมาซึ่งจะกลายเป็นสีเขียวเพราะมันจะถูกออกซิไดซ์สู่อากาศ
Bifidobacteria และ lactobacilli ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต่อต้านการติดเชื้อเพราะพวกมันต่อต้านการเติบโตของแบคทีเรียแกรมลบและ clostridia (แบคทีเรียอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อลำไส้) เป็นผลให้ทารกที่กินนมแม่มีความได้เปรียบในการไม่ค่อยป่วยด้วยปรากฏการณ์ระบบทางเดินอาหารในขณะที่ทารกที่ได้รับอาหารเทียมมักจะมีภาวะลำไส้อักเสบบ่อย ในที่สุด bifidobacteria และ lactobacilli มีหน้าที่ของการ แลกเปลี่ยนสารอาหาร : สารอาหารบางชนิดที่ไม่ถูกย่อยในส่วนบนของระบบทางเดินอาหารด้วยเหตุผลต่าง ๆ เมื่อพวกเขามาถึงลำไส้ใหญ่จะถูกเผาผลาญโดยแบคทีเรียเหล่านี้ซึ่งมี คุณสมบัติในการแปลงเป็นสารที่สามารถ "แลกเปลี่ยน" กับผู้อื่นและดูดซึมอย่างเท่าเทียมกัน
การ หลั่งของเต้านม ซึ่งเริ่มต้นหลังคลอด (แต่ก่อนหน้านี้) ผ่านสามขั้นตอนและดังนั้นการกระจายของส่วนประกอบเต้านมก็เปลี่ยนไปในระหว่างขั้นตอนการให้นมบุตร:
ในช่วง 5 วันแรกนมน้ำเหลืองจะถูกผลิตจากวันที่ 5 ถึงวันที่ 6 ถึงวันที่ 10 และในช่วงวันที่ 10 ถึงวันที่ 20 จะมีน้ำนมครบกำหนด
คอลอสตรัมเคยถูกเรียกว่า "นมผงของแม่มด" หรือแม้แต่ "นมตาย" อย่างผิดพลาดมากจนเป็นเวลาหลายศตวรรษที่แพทย์มักจะยืนยันอย่างผิดพลาดเสมอว่าควรหลีกเลี่ยงนมแม่ในช่วง 7 วันแรกเพราะมันจะไม่เป็นสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ . ในความเป็นจริงคอลอสตรัมถูกมองว่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐานเพราะเป็นนมป้องกันซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบภูมิคุ้มกัน มันเป็นสีเหลือง, สารละลาย้เหนียวและมีจำนวนมากของอิมมูโนโกลบูลินโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภท A ซึ่งเป็น endowed กับความสามารถที่โดดเด่นในการป้องกันการติดเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำไส้ นอกจากนี้คอลอสตรัมยังอุดมไปด้วยอัลบูมินโปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างมากในการขนส่งสารหลายชนิด (ยาฮอร์โมน ฯลฯ ) เกลือแร่เซลล์เม็ดเลือดขาวและไขมันและแลคโตสต่ำ คอลอสตรัมมีคุณสมบัติตรงข้ามกับนมที่โตเต็มที่เพราะในช่วงหลังนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาล (แลคโตส) และโปรตีนต่ำ (0.9% เมื่อเทียบกับคอลอสตรัมที่ 2.8%) ความสำคัญของคอลอสตรัมเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในด้านสัตวแพทยศาสตร์: ในการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ลูกโคถูกเลี้ยงด้วยนมเทียม (ราคาถูกที่สุด) ยกเว้นช่วง 7 วันแรกซึ่งคอลอสตรัมถูกใช้เพราะอุดมไปด้วย สารป้องกัน
ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมานมยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของมันต่อไปแม้ว่าปริมาณของมันมีแนวโน้มที่จะลดลงทางสรีรวิทยา; หลังจาก 6 เดือนผู้หญิงจะมีค่าเฉลี่ย 500 ซีซีต่อวันซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการพลังงานของเด็ก ดังนั้นคุณสามารถให้นมได้แม้หลังจากผ่านไป 6 เดือน แต่ไม่ได้เป็นองค์ประกอบเฉพาะของอาหารดังนั้นมันจะต้องรวมเข้ากับอาหารอื่น ๆ
