การให้อาหารผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเหมือนกันสำหรับในอาหารเพื่อสุขภาพและความสมดุล; ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารที่เป็นโรคเบาหวานและเรื่องของสุขภาพที่ดีคือ ความอดทนน้อยกว่า ซึ่งมันออกจากคำแนะนำที่มีอยู่ในแนวทางสำหรับ:
- ความถี่ของการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง
- ส่วนเดียวกัน
เคล็ดลับง่ายๆสองข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่เป็นโรคเบาหวานอาจดูไม่เพียงพอ แต่โดยหลักการแล้วสิ่งสำคัญคือการรักษาด้วยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูง
เลือกอาหารประเภทใด
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเป็นไปตามที่คาดไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล จะแม่นยำความถี่การบริโภคและบางส่วนไม่แตกต่างจากแนวทางสำหรับอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตามสามัญสำนึกทำให้เราไตร่ตรองว่ารูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถสร้างนิสัยดังกล่าวได้อย่างไร: ไม่มีอะไรมากดังนั้นการเลือกวิธีการรักษาสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวานทำให้พฤติกรรมของผู้ป่วยเปลี่ยนไปอย่างมาก ในความเป็นจริงไม่รวมปัจจัยทางพันธุกรรมมักจะรับผิดชอบในการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนหรือที่รับส่วนประกอบที่ทำให้เกิดโรคของโรคเบาหวานประเภท 2 คือ:
- อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นง่ายและ / หรือซับซ้อนด้วยดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง (ทั้งความถี่ในการบริโภคและส่วนที่สูงเกินไป)
- ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปตามระดับของกิจกรรมการออกกำลังกาย (LAF)
- การจัดสรรอาหารไม่ถูกต้องโดยมีความต้องการมากมายในช่วงเย็น
- การบริโภคผักในปริมาณต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบและปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอ
โรคคู่ขนานที่มักทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกข์ทรมาน:
- น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน
- ภาวะไขมันผิดปกติ
- ความดันเลือดสูง
- ภาวะเมแทบอลิซึม
- ภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องรอง
อาหารที่เป็นโรคเบาหวานจะต้องมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ การกระจายของคาร์โบไฮเดรตให้ง่าย ๆ 10-12% และซับซ้อนประมาณ 50%; พวกเขาจะต้องแจกจ่ายใน 5 มื้อต่อวันโดยคำนึงถึงความไวต่ออินซูลินที่สูงขึ้นในตอนเช้าเมื่อเทียบกับเวลาเย็นและในระหว่างการนอนหลับร่างกายจะลดค่าใช้จ่ายพลังงานโดยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลัง prandial ในอาหารจะต้องนำเสนอจำนวนเส้นใยอาหารที่สำคัญในการเชื่อมโยงกับอาหารน้ำตาล (เช่นผักในเครื่องปรุงรสของหลักสูตรแรกหรือกับข้าวกับขนมปัง) เพื่อปรับการดูดซึมในลำไส้และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม; ในการเข้าถึงเส้นใยอาหาร 30 กรัมต่อวันแนะนำให้ใช้ซีเรียลหรืออนุพันธ์ที่เป็นส่วนประกอบ
จนถึงปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้บริโภคผลไม้และผักฟรีเพราะพวกเขานำฟรุกโตสไปสู่การลดระดับน้ำตาล นิสัยนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ฟรักโทสเป็นอินซูลินอิสระ เท่านั้น ภายในความเข้มข้นของเลือดบางอย่างเกินกว่าที่หลั่งอินซูลินกลายเป็นไม่ยอม ดังนั้นการบริโภคผักและผลไม้บางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเช่นมันฝรั่งแครอทและพริกแดงและสีเหลืองจะ ต้อง ได้รับการดูแลภายในบางส่วน ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่า monosaccharide นี้จะมีลักษณะเป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (เนื่องจากความช้าของการแปลงเป็นกลูโคส) ภายในมื้อหลักมันยังคงมีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทั้งหมด ในที่สุดก็แนะนำให้ลดหรือกำจัดผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรมขนมอย่างมากทำให้การบริโภคน้ำผึ้งและ / หรือติดขัดเฉพาะในอาหารเช้า
ในบรรดาคำแนะนำของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแหล่งแอลกอฮอล์ทั้งหมดเนื่องจากคุณสมบัติความเป็นพิษที่เส้นประสาทนี้ปรากฏในระดับของเนื้อเยื่อทั้งหมดและการกระทำเชิงลบที่เกิดขึ้นในการควบคุมอินซูลิน
สำหรับอาหารที่ผลิตจากอุตสาหกรรมที่เป็นโรคเบาหวานมีลักษณะดังนี้:
- ขาดน้ำตาลเพิ่ม;
- สารให้ความหวานแทนแบบดั้งเดิม (น้ำตาลและน้ำผึ้ง) ด้วยสารให้ความหวานเทียม (โพลีเดกซ์โทรส, อะเซซัลเฟมเค, ซูคราโลส, ตากาโทส, แอสปาร์แตม, แอสปาร์แตม,
- การเติมรำข้าวหรือแหล่งเส้นใยอื่น ๆ (เช่นอินนูลิน);
- ลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ชดเชยการเสื่อมสภาพของลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยการใช้สารเพิ่มความข้นเช่นเหงือกกระทิงเหงือกอาหรับเหงือกแป้ง carob อัลจิเนตและหมากฝรั่ง xanthano;
- เสริมความเป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (เช่นโครเมี่ยมพิโคลิเนต)
