กรดลอริกคืออะไร
กรดลอริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีสายโซ่ปานกลางประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 12 อะตอม มันมีมากมายในผลิตภัณฑ์นมไขมันจากสัตว์และน้ำมันเขตร้อน ความเข้มข้นที่สำคัญของกรดลอริคพบได้ในน้ำมันมะพร้าวซึ่งแม้จะอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว (เช่นน้ำมันเขตร้อนทั้งหมด) แต่ก็มีพลังงาน atherogenic เล็กน้อย (เมื่อเทียบกับกรด Palmitic และน้ำมันปาล์ม)
ใช้ในอุตสาหกรรม
ในภาคอุตสาหกรรมจะใช้สำหรับการผลิตสบู่และผงซักฟอกในขณะที่ในภาคสุขภาพเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ในความเป็นจริงแล้วเมื่อมีการบริโภคกรดลอริคจะถูกเปลี่ยนเป็น monolaurin ซึ่งเป็น monoglyceride ที่มีคุณสมบัติต้านไวรัส, ยาต้านจุลชีพ, antiprotozoal และคุณสมบัติต้านเชื้อรา น้ำมันมะพร้าว, กรดลอริกหรือโมโนโคลอรินเดี่ยวจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมยาดับกลิ่นหรือในเครื่องสำอางที่ต้องมีสารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
เนื้อหาในอาหาร
เกี่ยวกับปริมาณกรดลอริคของอาหารน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (น้ำมันปาล์มเพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำมันปาล์มที่สกัดจากเยื่อกระดาษ) เป็นแหล่งที่มีน้ำใจมากที่สุดโดยมีเนื้อหาเฉลี่ยต่อไป ที่ 50% ความเข้มข้นต่ำกว่าพบได้ในนมสดทั้งหมด (2-3%) และในผลิตภัณฑ์นมในขณะที่เนื้อสัตว์มีลอริคอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (0.1%) เช่นเดียวกับน้ำมันที่ใช้กันทั่วไปซึ่งไม่ได้ใช้จริง
กรดลอริกเป็นยาฆ่าเชื้อ
ในฐานะที่เป็นกรดไขมันที่ไม่จำเป็นเราจำได้ว่าร่างกายมีความเป็นไปได้ในการสังเคราะห์มันเริ่มต้นจากกรดไขมันอื่น ๆ ที่ปลายเอ็นโดพลาสซึมของเซลล์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อที่แม่นยำนั้นกรดลอริคถูกพิจารณาโดยผู้เขียนบางคนว่าเป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีเงื่อนไขเนื่องจากภายใต้เงื่อนไขทางสรีรวิทยาบางประการเช่นการติดเชื้ออาจไม่สามารถสังเคราะห์ด้วยความเร็วที่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้เมื่อมีการขาดแคลนอาหารจึงมีการวางตลาดกรดลอริคเป็นอาหารเสริม เพื่อการค้าพวกเขามีคุณสมบัติต่อต้านการติดเชื้อที่รุนแรงเกินกว่าที่ควรมีต่อ Candida, HIV, Tinea Pedis (เท้าของนักกีฬา) และเริมรักษาโดยเพิ่มผลข้างเคียง การอ้างสิทธิ์เหล่านี้มีสาเหตุมาจากกรดลอริคยังคงได้รับการยืนยัน
