ผลไม้และโรคเบาหวาน

ผลไม้กินหรือไม่กิน

ความสัมพันธ์ระหว่าง ผลไม้ กับ โรคเบาหวาน นั้นเป็นความสัมพันธ์ที่ทรมานจากตำนานเท็จและตำนานเมือง

แม้ว่าเวลาที่แอปเปิ้ลเขียว (Granny Smith) renetta เป็นผลไม้เพียงอย่างเดียวที่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานหายไปไกลก็มักจะกล่าวว่าคนเหล่านี้ควรละเว้นจากการบริโภคผลไม้ ในเวลาอื่น ๆ จะแนะนำให้หลีกเลี่ยงพันธุ์หวานหรือหวานเลือกที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ความสำคัญของการโหลดระดับน้ำตาลในเลือด

ความจริงแล้วเมื่อพูดถึงผลไม้และโรคเบาหวานไม่มีการห้ามเด็ดขาด ในความเป็นจริงที่จริงแล้วผลไม้บางชนิดมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลมากขึ้น แต่นี่ไม่ได้เป็นการพิสูจน์ให้เห็นถึงการกำจัดที่สมบูรณ์ออกจากตารางเบาหวาน ในความเป็นจริงเราต้องไม่ลืมว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ได้จากอาหารที่กำหนด (ปริมาณน้ำตาลในเลือด) นั้นสำคัญกว่าคุณภาพของพวกมัน (ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด) กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือแม้กระทั่งผลไม้หวานที่สามารถบริโภคได้อย่างระมัดระวังก่อนอื่นในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้อเสนอแนะที่แนะนำ

โดยปกติแล้วส่วนหนึ่งของผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรนำคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม ขนาดของส่วนนี้ (ตัวอย่างน้ำหนักหรือปริมาตร) แตกต่างกันไปตามปริมาณกลูโคสของผลไม้ เห็นได้ชัดว่ามันจะดีกว่าสำหรับผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและน้อยกว่าสำหรับผลไม้ที่หวานมากขึ้น เมื่อคำนึงถึงข้อควรระวังนี้ผลกระทบของอาหารทั้งสองที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดจะคล้ายกันมากแม้ว่าจะไม่เหมือนกันก็ตาม นอกจากปริมาณน้ำตาลแล้วสิ่งสำคัญคือต้องประเมินความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยและรูปร่างของอาหาร

ยิ่งมีเส้นใยมากเท่าไรก็จะยิ่งลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังการย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้น้ำส้มจึงมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่าผลไม้ในเวดจ์ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นน้อยลงเมื่อบริโภคกับส่วนสีขาวของผิวหนังที่เรียกว่าอัลเบโดเพราะมันอุดมไปด้วยเพกติน (เส้นใยที่ละลายน้ำได้)

เลือกผลไม้ชนิดใด

อาหารที่เน้นด้วยสีแดงคืออาหารที่ไม่แนะนำในการปรากฏตัวของโรคเบาหวาน (ลูกพลับ, มะเดื่อ, กล้วย, องุ่น, ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน) น้ำผลไม้อุตสาหกรรมโดยทั่วไปจะไม่แนะนำเพราะพวกเขามักจะมีน้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นจึงแนะนำให้ตั้งค่าให้กับผู้ที่ไม่หวานและ / หรือหวานด้วยสารให้ความหวานเทียม