Ciguatera เป็นพิษอาหารที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ปลาที่มี ciguatoxin
Ciguatoxin มีการผลิตโดย dinoflagellates ที่แตกต่างกัน (สาหร่ายขนาดเล็ก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Gambierdiscus toxicus ; สาหร่ายเหล่านี้เป็นอาหารของปลาที่กินพืชเป็นอาหารของแนวปะการังเขตร้อนซึ่งจะเป็นอาหารของปลาที่กินสัตว์อื่น
ดังนั้นปลาที่กินพืชเป็นอาหารสามารถกินสาหร่ายที่เป็นพิษและกลายเป็นพิษต่อมนุษย์ได้ ในทางกลับกันปลาที่กินเนื้อเป็นอาหารสะสม ciguatoxin โดยการกินปลาที่กินพืชเป็นอาหารที่มีสาร ด้วยเหตุนี้สายพันธุ์ปลาที่อยู่ด้านบนสุดของห่วงโซ่อาหาร (ปลาน้ำดอกไม้ปลากะรังปลากะพงแดงปลาฉลาม ฯลฯ ) เป็นปลาที่อุดมด้วย ciguatoxin มากที่สุด ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ปลาตัวเก่ามักมีพิษและอันตรายมากกว่าตัวอย่างที่อายุน้อย Ciguatoxin มีความเข้มข้นในอวัยวะภายในของปลา ความเป็นพิษยิ่งไปกว่านั้นจะถูกส่งไปยังทารกด้วยนมแม่
Ciguatera ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม CPF (Ciguatera Fish Poisoning)
ปัญหาดังกล่าวส่งผลกระทบต่อน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิกและอินเดียนอกเหนือจากพื้นที่แถบแคริบเบียน ในทางตรงกันข้ามกรณีของ ciguatera ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นหายากมาก ในโลกประมาณ 50, 000 กรณีของซิก้าในแต่ละปีและประมาณ 500 ชนิดมีความเสี่ยง
น่าเสียดายที่ ciguatoxin ไม่ได้ถูกปิดใช้งานไม่ว่าจะโดยการ ปรุงอาหาร หรือวิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ (การเกลือการสูบบุหรี่การแช่แข็งการหมัก) การกลืนกินเข้าไปในช่องปากที่ 0.1 μg (หนึ่งแสนล้านกรัม) ของสารพิษจะทำให้เกิดอาการโดยทั่วไปในบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่ ในหนูมันจะตายที่ปริมาณ 0.45 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม
อาการ ciguatera รวมถึงการอาเจียนและท้องร่วงที่มีน้ำซึ่งปรากฏ 1 ถึง 6 ชั่วโมงหลังการกลืนกิน; อาการเหล่านี้ตามมาด้วยอาการปวดหัววิงเวียนปวดเมื่อยกล้ามเนื้อรู้สึกเสียวซ่าจากปาก (การดื่มน้ำธรรมชาติให้ความรู้สึกของการดื่มน้ำอัดลมหรือความรู้สึกของไฟฟ้าช็อตในปาก) อาชาของแขนขาอาการคันที่รุนแรง ของการประสานงาน, มองเห็นภาพซ้อน, แพ้แสง, การผกผันของการรับรู้อุณหภูมิ (น้ำอุ่นปรากฏเย็นและในทางกลับกัน), ความดันเลือดต่ำ, หัวใจเต้นช้าและชักไม่ค่อยและหยุดหายใจ Ciguatera นั้นไม่ค่อยอันตรายนัก
ความผิดปกติของหลอดเลือดและหัวใจจะหายไปภายใน 2-3 วันในขณะที่อาการทางระบบประสาทยังคงมีอยู่เป็นสัปดาห์หรือเป็นปีในกรณีที่รุนแรงที่สุด ด้วยเหตุนี้อาการระยะยาวอาจถูกเรียกอย่างผิด ๆ ว่าเป็นอาการอ่อนเพลียเรื้อรังหรือ polymyositis
สำหรับการ รักษาของ ยาแก้พิษเฉพาะ ciguatera ไม่สามารถใช้ได้แม้ว่าจะมีรายงานของความสำเร็จในการรักษาที่ได้มาจากการใช้ mannitol ทางหลอดเลือดดำ (0.5-1g / kg) การรักษาที่แนะนำเท่านั้นคืออาการและการสนับสนุนของสภาพทั่วไปของผู้ป่วย
การป้องกัน ในกรณีของการเดินทางในเขตร้อนหรือแคริบเบียนสามารถทำได้โดยการหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาขนาดใหญ่และทิ้งอวัยวะภายในของสัตว์ ในร้านอาหารเป็นสิ่งที่ดีที่จะเสิร์ฟปลาทั้งตัวให้เล็กพอที่จะใส่ในจาน นอกจากนี้ปริมาณการบริโภคปลาไม่ควรมากเกินไป
