สภาพทั่วไป
ส้มหวานเป็นอาหารหวานใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานต่างๆ ในภาษาทั่วไปเรายังพูดถึง cedrine
Citron Candied มีเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาล (ซูโครส) อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มลงในความเสียหายของน้ำซึ่งสกัดโดยการออสโมซิส
โดยการปรุงอาหาร, ต้นซีดาร์หวานสูญเสียสระว่ายน้ำเอนไซม์มักจะรับผิดชอบต่อการเกิดสีน้ำตาลผลไม้
เปอร์เซ็นต์กิจกรรมที่ต่ำ (น้ำฟรี) การขาดเอนไซม์และความขาดแคลนของโมเลกุลที่เน่าเสียได้ (เช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัว) ทำให้มะนาวมีคุณสมบัติเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาได้ยาวนาน (แม้ 1 ปีไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึก) แม้ที่อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อม
การใช้ต้นซีดาร์หวานในอาหารของมนุษย์ควรมีการตกแต่งให้ความหวานและปรุงแต่ง ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยโดยทั่วไปค่อนข้างต่ำ
สูตรอาหาร บางอย่าง ที่มีมะนาว มีดังนี้: ปาเน็ตโทน, ซิซิลีมันสำปะหลัง, แคนโนลี, panforte, ขนมปังขิง, เนเปิลในอิตาลีและอื่น ๆ
มะนาวที่มีรสหวานสามารถซื้อหรือผลิตที่บ้านได้
คุณสมบัติทางโภชนาการ
มะนาวที่มีรสหวานเป็นอาหารที่ให้พลังงาน ความร้อนมาก
พลังงานมาจาก น้ำตาลอย่างง่าย หรือน้ำตาลซูโครสเกือบทั้งหมด
เส้นใยเป็นที่น่าพอใจในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
ในส่วนของวิตามินและแร่ธาตุนั้นต้นซีดาร์หวานนั้นไม่ได้มีให้เลือกมากนัก วิตามินทั้งหมดของผลไม้สดที่ไวต่ออุณหภูมิจะหายไปในขณะที่เกลือแร่มีแนวโน้มที่จะกระจายออกไปข้างนอกในระหว่างการปรุงอาหารในน้ำ
ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารธรรมดาโดยเฉพาะในส่วนที่มีขนาดใหญ่
ในกรณีที่มีน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม (โดยเฉพาะภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูง) ควรหลีกเลี่ยงหรือแทนที่ด้วยผลไม้สด (แทนน้ำเปล่าแร่ธาตุวิตามินเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ)
มันสามารถส่งเสริมฟันผุ
มันไม่ได้มีแลคโตสและกลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุที่มันไม่มีข้อห้ามต่อการแพ้อาหารเหล่านี้
มันให้ตัวเองกับมังสวิรัติและปรัชญามังสวิรัติ
สัดส่วนเฉลี่ยหากคุณต้องการใช้เป็นอาหารว่าง "one-off" ไม่ควรเกิน 50 กรัม (ประมาณ 90 กิโลแคลอรี)
สูตร
สำหรับ candying, ยมไม่ได้ใช้ทั้งหมด
เปลือกจะถูกสกัดออกมาจากนั้นจะถูกตัดเป็นเส้น (ไม่มีส่วนสีขาว)
NB . โดยปกติแล้วเยื่อกระดาษจะวางอยู่ด้านหนึ่งและใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
โดยสรุปผิวหนังที่หั่นเป็นเส้นจะถูกต้มก่อนด้วยตนเองและจากนั้นในน้ำเชื่อมหลายครั้ง (สารละลายอิ่มตัวด้วยน้ำและน้ำตาลทราย)
สรุปสูตรอาหารได้ดังนี้
ส่วนผสม
- เปลือกซีดาร์ 500 กรัม (ไม่ถูกรักษา)
- น้ำ QB (สำหรับการเดือดครั้งแรก);
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 250 มล.
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
ขั้นตอน
- ต้มหม้อพร้อมน้ำปริมาณมาก
- จุ่มผิวหนังและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที;
- ระบายทุกอย่าง
- ในกระทะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้ม (อันที่จริงแล้วจะต้องมีอุณหภูมิถึง 110 ° C หรือทำเส้นลวด) น้ำ 250 มล. พร้อมน้ำตาล 500 กรัม
- ทันทีที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ให้ดึงมันลงจากความร้อนและปิดกั้นอุณหภูมิด้วยน้ำเย็นครึ่งแก้ว
- เมื่อน้ำเชื่อมข้นและเป็นเนื้อเดียวกันให้รีบตักเปลือกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- ระบายน้ำและใส่น้ำเชื่อมให้เดือดและดำเนินการในลักษณะที่คล้ายกัน
- ทำซ้ำทั้งหมด 4 ครั้ง
ประวัติความเป็นมา
ผลไม้หวานเป็นวิธีการเตรียมที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสี่อย่างน้อย
ระบบลูกกวาดเกิดในตะวันออกกลาง กับการปกครองของชาวอาหรับบางส่วนของยุโรปใต้มันก็เข้ามาทางทิศตะวันตก (บรรณานุกรมแรกร่องรอยวันที่กลับไปศตวรรษที่สิบหก)
ผลไม้หวานสำหรับมัสตาร์ด Cremonese
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube