สภาพทั่วไป
ฟิลาเดลเฟียเป็นครีมครีมชีสที่ผลิตโดย บริษัท อาหารคราฟท์ที่รู้จักกันดีในอเมริกา เช่นเดียวกับ " Kraft Sottilette "
การผลิตครีมชีสที่แพร่กระจายได้ดีที่รู้จักกันดี: การผลิตของฟิลาเดลเฟียเกิดขึ้นโดยระบบอัตโนมัติทางกลและไม่มีการวางแผนแรงงานใด ๆ (รับประกันสุขลักษณะที่ดีกว่าและมาตรฐานคุณภาพ)
- กระบวนการเริ่มต้นด้วยการผสมนมวัวครีมหลังจากนั้นของเหลวจะถูกพาสเจอร์ไรส์แล้วทำให้เย็นลง
- ตามด้วยการรวมตัวกันของตัวเริ่มต้นทางชีวภาพ (การหมักแลคติก) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้มาซึ่ง:
- การ อ้าง
- S โครงสร้างทางประสาทสัมผัสและการสร้างกระแสไฟฟ้า
- การแข็งตัวของโปรตีน (เคซีนโปรตีน)
- ณ จุดนี้สารประกอบจะถูกทำให้ร้อนมากขึ้นเพื่อให้ได้การแยกเปปไทด์ที่มากขึ้น วิธีการแก้ปัญหานี้ช่วยให้สามารถแยกได้นอกเหนือจากเคซีนและยังเป็นเวย์โปรตีน (คล้ายกับ เกล็ดนม ผลิตภัณฑ์นมนี้มีทั้งโปรตีนของชีสและริคอตต้าชีส)
- การใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงพิเศษจะกำหนดแยกซีรัมโปรตีนจากโปรตีนออกจากเต้าหู้จากนั้นเค็มและอุดมไปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
- ในที่สุดมวลทึบก็จะถูกผสมกัน (และอาจจะ "เพิ่ม" เพื่อสร้างฟิลาเดลเฟียแบบพิเศษ) รูปร่างและบรรจุภัณฑ์
NB . รุ่นครีมลด น้ำหนัก ของครีมครีมชีสนี้คือ แสงฟิลาเดลเฟีย โดยมีลักษณะของครีมที่ลดลง
ประวัติความเป็นมาของฟิลาเดลเฟีย: ครีมชีสตัวแรกที่เกิดในปี 1872 ต้องขอบคุณวิลเลียมลอว์เรนซ์ (คนทำนมนิวยอร์ก) แต่ในปี 1880 ก็ได้ชื่อ "ฟิลาเดลเฟีย" (ทางเลือกที่กำหนดโดยกลยุทธ์ทางการตลาด หลังจาก 23 ปีที่ผ่านมาแบรนด์ดังกล่าวได้ย้ายไปที่ "Phenix Cheese Company" (มักจะนิวยอร์ก) ต่อมาถูกดูดซึมโดยคราฟท์ (1928) ในปีที่ผ่านมาชีสที่มีชื่อเสียงเอาชนะลิ้นของหลาย ๆ ประเทศ (แม้แต่ทวีปเก่า) และในปี 1971 ก็มาถึงอิตาลี แบรนด์ฟิลาเดลเฟียได้ผลิตเนยแข็งชนิดครีมที่กระจายได้ในรุ่นนับไม่ถ้วนและหลากหลาย
ชีสสเปรด
สูตรวิดีโอที่จะทำให้ชีสแพร่กระจายได้ที่บ้านเช่นฟิลาเดลเฟียง่ายและรวดเร็ว!
ชีสสเปรด
X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtubeลักษณะทางโภชนาการ
ฟิลาเดลเฟียเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม (เนื่องจากมีแลคโตส) hypocaloric น้อยกว่าที่ใคร ๆ ก็เชื่อ ในความเป็นจริงแล้วการจัดหาพลังงานมีความคล้ายคลึงกับชีสสดอื่น ๆ (เช่นมอสซาเรลล่า, เครสซ่า, ฯลฯ ) และในบางกรณียิ่งสูงขึ้น
คลาสสิคฟิลาเดลเฟียโดดเด่นด้วยตัวแปรแสงสำหรับปริมาณไขมันที่มากขึ้นและความเข้มข้นของโปรตีนที่ลดลงซึ่งเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นพลังงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
เท่าที่มีความกังวลเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตมีน้ำตาลเล็กน้อย (อาจจะแลคโตส) และร่องรอยหรือแกรมม่าปานกลางของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเส้นใยอาหาร การปรากฏตัวของสารอาหารสองชนิดสุดท้ายเหล่านี้ (ความผิดปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในกลุ่มพื้นฐาน II °) สามารถอธิบายได้โดยการใช้วัตถุเจือปนอาหารข้น NB . ฟิลาเดลเฟียมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างมีนัยสำคัญ
คลาสสิกฟิลาเดลเฟียนำเศษพลังงานที่พอเหมาะและปริมาณไขมันที่ดีซึ่งอิ่มตัวส่วนใหญ่เป็นลักษณะที่ห้ามการใช้บ่อยและเป็นระบบในอาหารของภาวะไขมันในเลือดสูง (หรือใครก็ตามที่มีความเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจระดับกลางสูง) น้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนการบริโภคคอเลสเตอรอลมีความสำคัญ แต่สามารถจัดการได้
เท่าที่เกี่ยวข้องกับเกลือแร่การมีส่วนร่วมของแคลเซียมฟอสฟอรัสและโซเดียมนั้นไม่ต่อเนื่องในขณะที่การมีส่วนร่วมของวิตามินมีความโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดจาก riboflavin (โดยทั่วไปจะมีอยู่ในนมและอนุพันธ์)
คุณค่าทางโภชนาการ
องค์ประกอบทางโภชนาการของการแพร่กระจายของฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีส - ค่าอ้างอิงของเว็บไซต์ "Philadelphia Kraft" (สองคนแรก) และจากตารางส่วนประกอบของอาหาร INRAN (ชีสที่สามและสี่)
.| ฟิลาเดลเฟียคลาสสิค | ไฟฟิลาเดลเฟีย | ครีมชีสแบบกระจาย (ทั่วไป) | ครีมชีสบางเบา (ทั่วไป) | ||
| ส่วนที่กินได้ | 100.0% | 100.0% | 100.0% | 100.0% | |
| น้ำ | - กรัม | - กรัม | 59, 2g | 70, 0g | |
| โปรตีน | 6, 2g | 9, 8g | 8, 6g | 9, 2g | |
| ทีโอที | 27, 5g | 16, 5g | 31, 0g | 14, 5g | |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 19, 0mg | 11, 0g | - มก | - มก | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | - มก | - มก | - มก | - มก | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | - มก | - มก | - มก | - มก | |
| คอเลสเตอรอล | - มก | - มก | 90, 0mg | 42, 0mg | |
| ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต | 3, 1g | 3.0G | TR | 3, 1g | |
| คอมเพล็กซ์ glucidi | 0.5g | 0.0g | - กรัม | 0.0g | |
| น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ | 2, 6g | 3.0G | - กรัม | 3, 1g | |
| ใยอาหาร TOT | 0.2g | 0.3g | 0.0g | 0.0g | |
| เส้นใยที่ละลายน้ำได้ | - กรัม | - กรัม | - กรัม | - กรัม | |
| ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ | - กรัม | - กรัม | - กรัม | - กรัม | |
| พลังงาน | 285, 0kcal | 200, 0kcal | 313, 0g | 179, 0g | |
| โซเดียม | 200, 0mg | 300, 0mg | 330, 0mg | - มก | |
| โพแทสเซียม | - มก | - มก | 150, 0mg | - มก | |
| เหล็ก | - มก | - มก | 0.1mg | - มก | |
| ฟุตบอล | - มก | - มก | 110, 0mg | - มก | |
| ฟอสฟอรัส | - มก | - มก | 130, 0mg | - มก | |
| วิตามินบี | - มก | - มก | 0, 03mg | - มก | |
| riboflavin | - มก | - มก | 0, 17mg | - มก | |
| เนียซิน | - มก | - มก | 0, 10mg | - มก | |
| วิตามินเอ | -μg | - μg | - μg | 224.0 - μg | |
| วิตามินซี | - มก | - มก | TR | TR | |
| วิตามินอี | - มก | - มก | - มก | TR | |
