สภาพทั่วไป

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ - หรือที่รู้จักกันอีกอย่างว่าไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือไดไฮโดรเจนไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) - เป็นโมเลกุลที่ละลายน้ำได้กับเอทานอลซึ่งปล่อยกลิ่น "ไข่เน่า" ที่แรงมาก

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) เป็นโมเลกุลที่มีสภาพเป็นกรดอ่อน ๆ นั่นก็คือมันมีโปรตอน H + 2 ซึ่งที่อุณหภูมิห้องจะกระจายไปในอากาศในรูปของก๊าซ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) มีหน้าที่ในการล้างเกลือของ ซัลไฟด์ ซึ่งมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เป็นน้ำ

Dihydrogen sulphide (H 2 S) เป็นพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ การเปิดตัวในอากาศส่วนใหญ่เกิดขึ้นต่อไปนี้:

  1. การสลายตัวของแบคทีเรียหรือเอนไซม์ของโปรตีนที่มีกำมะถันในพันธะการทำให้เสถียรเช่นสะพานซัลไฟด์และกรดอะมิโนกำมะถัน
  2. การยิงและการทำลายโปรตีนของโครงสร้างทุติยภูมิและตติยภูมิที่มีสะพานแตกซัลไฟด์

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) มีอยู่ในควันที่ได้มาจาก: อากาศในกระเป๋าใต้ดิน, น้ำมันดิบและพื้นที่ที่มีกิจกรรมที่เน่าเปื่อยสูง (เช่นบ่อ, บึงและหนองน้ำ); ไฮโดรเจนซัลไฟด์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดที่มีอยู่ในอุจจาระและก๊าซในลำไส้ แต่การปลดปล่อยในปริมาณมากเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในวงจรการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารในการทำน้ำให้บริสุทธิ์ด้วยตะกอนในการกลั่นน้ำมัน ฯลฯ

NB . dihydrogen ซัลไฟด์ (H 2 S) ทำปฏิกิริยากับเงินและผิวเผินสร้าง patina สีดำของซิลเวอร์ซัลไฟด์ปรากฏบนแหวนต่างหูและสร้อยคอหลังจากอาบน้ำร้อน

ความเป็นพิษ

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) เป็นพิษที่ทำหน้าที่ยับยั้งการหายใจของไมโทคอนเดรียดังนั้นการกระทำที่เป็นพิษจึงส่งผลกระทบต่อเซลล์ทั้งหมดของร่างกายที่ใช้ประโยชน์จากการเผาผลาญแอโรบิก (เกือบทั้งหมดยกเว้นเซลล์เม็ดเลือดแดง) คุณลักษณะที่อันตรายที่สุดของไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) ที่ความเข้มข้นปานกลาง - สูงคือความสามารถในการยับยั้งการรับรู้กลิ่นทางจมูกเนื่องจากเป็นสัญญาณเตือนภัยเดียวสำหรับการปรากฏตัวของ dihydrogen ซัลไฟด์ (H 2 S) ในอากาศ อย่างไรก็ตามที่ความเข้มข้นต่ำไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) ก่อให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก, hyperventilation และอาการบวมน้ำที่ปอดและการได้รับสารเป็นเวลานานนำไปสู่การอ่อนเพลียเรื้อรังเบื่ออาหารปวดศีรษะองค์ความรู้และความจำผิดปกติ

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) สามารถรับรู้ได้แล้วในระดับความเข้มข้น 0.0047 ชิ้นส่วนต่อล้าน (จาก 50% ของผู้คน) ในขณะที่ 10ppm แสดงถึงขีดจำกัดความเป็นพิษต่ำโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพเมื่อสัมผัส 8 ชั่วโมงติดต่อกัน; ด้วยระดับเท่ากับ 1, 000ppm ของ dihydrogen sulfide (H 2 S) การยุบตัวทันทีเกิดขึ้นแม้หลังจากหายใจเพียงครั้งเดียว

ตารางสรุปความเป็นพิษกรดโซดาไฟ - ซัลเฟตเจนโตรเจน - ไดโอโดรเจนซัลเฟอร์ (H2S)

ความเข้มข้นในส่วนต่อล้าน (ppm)

ผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

0, 0047ppm

ขีด จำกัด การรับรู้ต่ำกว่าสำหรับ 50% ของคน

<10ppm

ค่า จำกัด การเปิดรับแสงที่ไม่สร้างความเสียหายต่อสุขภาพเป็นเวลา 8 ชั่วโมงต่อวัน

10-20ppm

จำกัด เกินกว่าที่ดวงตาระคายเคืองโดยแก๊ส

50-100ppm

ความเข้มข้นที่ทำให้เซลล์เสียหาย

100-150ppm

ความเข้มข้นที่ทำให้เป็นอัมพาตของเส้นประสาทดมกลิ่น

320-530ppm

ความเข้มข้นที่ทำให้เกิดอาการบวมน้ำที่ปอด

530-1000ppm

ความเข้มข้นที่ทำให้เกิด hyperventilation

800ppm

ขีด จำกัด ที่ต่ำกว่าสำหรับการเสียชีวิต 50% ของผู้คนหลังจากได้รับสารเป็นเวลา 5 นาที

> 1000 ส่วนในล้าน

ความเข้มข้นต่ำสุดซึ่งทำให้เกิดการยุบตัวโดยการหายใจไม่ออกหลังจากหายใจ 1 ครั้ง

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ในอาหาร

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) สามารถผลิตได้ในอาหารที่ปล่อยออกมาจากการระเหยของก๊าซ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) เป็นอนุพันธ์ทั่วไปของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่างเช่นการทำลายสะพานไดซัลไฟด์และการรวมตัวของไฮโดรเจน (H +) ตาม "การปรุงอาหารของโปรตีน" (denaturation) ปฏิกิริยานี้สังเกตได้ดีในไข่แข็งซึ่งผลิตไดไฮโดรซัลไฟด์ (H 2 S) เริ่มต้นจากกำมะถันของไข่ขาว (ซึ่งแม้ว่าระเหยจะถูกเก็บไว้โดยเปลือก) ในช่วงเวลาของการปอกเปลือกฟรีก๊าซทันทีทำให้สังเกตเห็นได้ กลิ่น นอกจากนี้เรายังจำได้ว่าในไข่แข็งไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) ที่ปลดปล่อยจากการปรุงอาหารของไข่ขาวมีหน้าที่รับผิดชอบในการขับธาตุเหล็ก (ผิวเผิน) ของไข่แดงพร้อมกับการผลิตเกลือที่เรียกว่า เหล็กเฟอร์รัสซัลไฟด์ (FeS) ปฏิกิริยาทางเคมีมีดังนี้:

H2S + Fe ++ → FeS + H 2

NB . เฟอร์รัสซัลไฟด์เป็นสารประกอบที่ถึงแม้ว่าการคีเลตเหล็กของไข่แดงและป้องกันการเผาผลาญบางส่วนของมันจะไม่เป็นอันตรายที่ความเข้มข้นต่ำอย่างไรก็ตามมันจะไม่ถูกประเมินในปริมาณสูง

ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) ยังเป็นสารประกอบที่เอื้อต่อการแยกความแตกต่างระหว่าง: อาหารเพื่อสุขภาพของสัตว์ที่มาจากการเปรียบเทียบกับในกระบวนการสลายตัว; สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการกระทำของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยทั้งทางสะพานซัลไฟด์ของโปรตีนและกรดอะมิโนกำมะถันด้วยการปล่อยซัลเฟอร์ที่กำหนดตามลำดับสำหรับการสังเคราะห์ dihydrogen ซัลไฟด์ (H 2 S) NB . กระบวนการนี้เป็นที่รู้จักเหนือสิ่งอื่นใดในการย่อยสลายไข่และปลาที่เสียหายเนื่องจากการอนุรักษ์ที่ไม่ดี