พวกเขาคืออะไร
ไฟโคไซยานินส์ (สีฟ้า) พร้อมกับ ไฟ โตกรีนที ริน (สีแดง) ประกอบด้วยไฟ โบบิ ลินหรือผงสีสังเคราะห์แสงที่ใช้ในการดูดซับแสงโดยทั่วไปของไซยาโนแบคทีเรีย (หรือสาหร่ายสีน้ำเงิน) สิ่งมีชีวิต photoautotrophic เหล่านี้ (สามารถผลิตกลูโคสโดยการดูดซับรังสีของดวงอาทิตย์) เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดบนโลกซึ่งพวกมันมีส่วนช่วยในการปรับเปลี่ยนบรรยากาศทางน้ำและ subaerial โดยการปล่อยออกซิเจน
โครงสร้างและหน้าที่
ไฟโคไซยานินมีโครงสร้างโมเลกุลเชิงเส้นคล้ายกับแหวนพอร์ ฟีริน เปิดดังนั้นคล้ายกับบิลิรูบินและเม็ดสีน้ำดี (จากคำว่า ficobiline มา)
เช่นเดียวกับ cyanophilins, คลอโรฟิล, แคโรทีน, โทโคฟีรอล, วิตามินซี, สังกะสี, ซีลีเนียม, สารประกอบฟีนอลิก ฯลฯ, ไฟโคไซยานินเป็น สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่มีประสิทธิภาพ และ / หรือ สาหร่ายเกลียวทอง หรือสาหร่ายกินได้
ดูเหมือนว่าประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ของไฟโคไซยาไนนจะสะท้อนในเชิงบวกทั้งในการป้องกันจากเนื้องอกและการเพิ่มขึ้นของการผลิตลิมโฟไซต์
ในด้านอาหารไฟโคไซยานินถูกใช้เป็น สีย้อมธรรมชาติ ในไอศครีมหมากฝรั่งเคี้ยวนมหมักขนมหวานและของหวานสำหรับของหวาน
อาหารเสริมและสุขภาพ
ไฟโคไซยานินขัดจังหวะการทำงานของโปรออกซิเดชั่นของ เปอร์ออกไซด์ ป้องกันตับ lipo-peroxidation (การป้องกันตับ) และต่อต้านการอักเสบ มีการประมาณกันว่าไฟโคไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าแอสคอร์บิคแอซิด (วิตามินซี) 40 เท่าและโทโคฟีรอล (วิตามินอี)
ในสนามทดลองการกระทำของไฟโคไซยานินส์ถูกทดสอบในสถานการณ์ที่แตกต่างกันและแม่นยำมากขึ้น: กับกรดอะซิติกลำไส้ใหญ่ในหนู, กับการอักเสบ (เสมอในหนู, โดยได้รับจาก: การฉีดกรด arachidonic, การฉีดของ carrageenin, โรงงาน เม็ด ฝ้าย, กรดอะซิติก colitis) และป้องกันการอักเสบในหูหมูหนูตะเภา
ปริมาณของการบริโภค
ปริมาณของไฟโคไซยานินที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้ (ดำเนินการในหนู) คือ 50-200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวสัดส่วน 3.5 / 14 กรัมใน 70 กิโลกรัมคน เมื่อพิจารณาค่าเฉลี่ยของ phycocyanins ประมาณ 100-300 มก. ต่อกรัมของสารสกัดแห้งของ klamath / สาหร่ายสไปรูลิน่าปริมาณเหล่านี้แทบจะไม่สามารถทำได้ผ่านการรวมปกติซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณที่ต่ำกว่าด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ) โดยทั่วไปแล้วจะเป็น 2/3 กรัมสำหรับ klamath และ 8/12 กรัมสำหรับสาหร่ายสไปรูลิน่า
นอกจากนี้ดูเหมือนว่าไฟโคไซยานินมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด เนื้องอกเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการอักเสบจากนั้นจะแสดงออกของเอนไซม์ COX-2 ( cyclooxygenase 2 หรือ prostaglandin endoperoxide synthase 2 ) prostaglandin ดูเหมือนว่าจะมีความไวต่อการรักษาด้วย phycocyanins ในการศึกษาในหนูตะเภาพบว่าไฟโคไซยานินนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะ Celecoxib ®และ Rofecoxib ® NB .
เซลล์ที่ผลิต COX-2 นั้นแตกต่างจาก COX-1 ซึ่งมีเฉพาะเนื้อเยื่อบางส่วนเท่านั้น (เช่นเต้านม) ดูรายละเอียด
บรรณานุกรม:
- ชีววิทยาเส้นทางของวิทยาศาสตร์ - ฉบับสคริปต์ - หน้า 121
- องค์ประกอบของจุลชีววิทยา - GJ Tortota, BR Funke, CL Case - Pearson Benjamin Cummings - p. 300
- พฤกษศาสตร์ - ข้อต่อ - หน้า. 36
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารธรรมชาติ - C. Vasey - URRA - pag 84
- คู่มือการใช้งาน phytotherapy เล่ม 2 - E. Lazzarini, AR Lonardoni - Mediterranean Editions - หน้า 32
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของ C phycocyanin จากสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน - Romay C. et al., - Inflamm Res - 1998 Jan; 47 (1): 36-41
- ไฟโคไซยานินซึ่งเป็นโมเลกุลตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพของสาหร่าย Klamath - ดร. Stefano Scoglio Ph. D. - 2002
