ถั่วแมคคาเดเมีย

ทั่วไปและคำอธิบาย

Macadamia เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปออสเตรเลียมีความแม่นยำมากขึ้นคือ New New of New South of South (รัฐออสเตรเลียตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ)

สกุลแมคคาเดเมียมีพืชสี่ชนิดที่ผลิตเมล็ดพืชที่กินได้ ( ถั่วแมคาเดเมีย ) ตามลำดับ: แม คคาเดเมียนัมเบอร์, มา คาเด เมีย jansenii, แมคคาเดเมีย ternifolia และ แมคคาเดเมีย

ในภาษาอังกฤษถั่วแมคคาเดเมียเป็นที่รู้จักกันในนาม: ถั่วควีนส์แลนด์, ถั่วเปลือกแข็ง, ถั่วมารูจิ, ถั่วแดงและถั่วฮาวาย (ในภาษาอะบอริจิน Bauple, gyndl, jindilli, และบูมเบรา)

Macadamia ทั้งสี่สายพันธุ์นั้นค่อนข้างแตกต่างกัน พวกเขาจะแสดงเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ที่มีความสูงระหว่าง 2 และ 12m

ดอกไม้ Macadamia จัดอยู่ในประเภทของการแข่งขันที่เรียบง่ายยาว (5-30 ซม.) และบาง; ดอกมีความยาว 10-15 มม. สีขาวหรือสีชมพูหรือสีม่วงมีสี่กลีบ

ผลของแมคคาเดเมียเป็นรูขุมขนกลมที่มีปลายแหลมมีความแข็งและเนื้อไม้แน่นประกอบด้วยเมล็ดหนึ่งหรือสองเมล็ดที่กินได้สำหรับมนุษย์

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ถั่วแมคาเดเมียเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชซึ่งไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของเจ็ดกลุ่มพื้นฐาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากลักษณะทางโภชนาการของมันทั้งหมดที่คล้ายกันมากที่สุดคือของไขมันและน้ำมันปรุงรส (กลุ่ม V)

องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับถั่วแมคคาเดเมีย 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้)

องค์ประกอบทางเคมี มูลค่าต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้ -% น้ำ 3.0G โปรตีน 8, 0g กรดอะมิโนที่ จำกัด ไลซีน ไขมันรวม 76, 0g กรดไขมันอิ่มตัว 12, 0g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 59, 0g กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1.0g คอเลสเตอรอล 0, 0mg คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ 5, 1g แป้ง 1.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 4.0g รวมเส้นใยอาหาร 8, 0g เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - กรัม ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ - กรัม กรดไฟติก - กรัม การดื่ม 0.0g พลังงาน 735, 0kcal โซเดียม 5, 0mg โพแทสเซียม 363, 0mg เหล็ก 3, 0mg ฟุตบอล 70, 0mg ฟอสฟอรัส 198, 0mg แมกนีเซียม 118, 0mg สังกะสี 1.0 มิลลิกรัม ทองแดง 1.0 มิลลิกรัม ซีลีเนียม 4, 0μg วิตามินบี 0.4mg riboflavin 0.1mg เนียซิน 2, 0mg วิตามิน A เรตินอล 0, 0μg วิตามินซี 1.0 มิลลิกรัม วิตามินอี 1.0 มิลลิกรัม

ถั่วแมคคาเดเมียมีปริมาณพลังงานที่สูงมากซึ่งเป็นปริมาณที่พูดได้มากกว่าของเนย แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากไขมันตามด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อเทียบกับเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ ที่กินได้ทั่วไปเช่นอัลมอนด์และวอลนัทพวกเขาจะมีไขมันมากขึ้นและมีเปปไทด์และคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

กรดไขมันของถั่วแมคาเดเมียมีความไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกเขาไม่ได้ทำคอเลสเตอรอลและเส้นใยค่อนข้างอุดมสมบูรณ์

ถั่วแมคาเดเมียมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีความเข้มข้นสูงสุดในทุกเมล็ดที่รู้จักกันในปัจจุบัน พวกเขามีมากถึง 22% ของ กรดโอเมก้า 7 palmitoleic ซึ่งมีผลทางชีวภาพคล้ายกับ กรดโอเลอิค

ในบรรดาแร่ธาตุมีความเข้มข้นที่ดีของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีทองแดงและซีลีเนียม เท่าที่วิตามินเกี่ยวข้องระดับของวิตามินบี (vit B1) และไนอาซิน (vit PP) โดดเด่น

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นอาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่มีน้ำหนักเกิน หากคุณต้องการที่จะแทรกพวกเขาก็ควรจะใช้พวกเขาแทนน้ำมันในอัตราส่วน 1: 1

เท่าที่ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบทางเมตาบอลิซึมถั่วแมคคาเดเมียจะไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์ ในทางตรงกันข้ามการกระจายตัวของกรดไขมันโดยเฉพาะถือว่าเป็นประโยชน์และใช้ประโยชน์อย่างถูกวิธีสามารถช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของสารอิ่มตัวทั้งหมดในอาหาร อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทราบว่าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต้องขอบคุณการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) การใช้ถั่วแมคคาเดเมียจะไม่นำไปสู่การปรับปรุงองค์ประกอบใด ๆ

ถั่วแมคาเดเมียเหมาะสำหรับมังสวิรัติ, มังสวิรัติ, อาหารสดและไม่ขัดแย้งกับศาสนาใด ๆ พวกเขาถือว่าเป็นตังฟรีและเป็นฤดูใบไม้ร่วงเช่นนี้ในอาหาร celiac; ปราศจากแลคโตสพวกเขาสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรคนี้

ในกรณีที่มี diverticulosis รุนแรงโดยมีแนวโน้มที่จะเป็น diverticulitis จะดีกว่าถ้าหลีกเลี่ยงหรือบริโภคเป็นระยะ ๆ ดูแลเคี้ยวอย่างระมัดระวัง

ส่วนเฉลี่ยของถั่วแมคาเดเมียอยู่ที่ประมาณ 5-10 กรัมต่อวัน

TASTE

รสชาติของถั่วแมคคาเดเมียนั้นถูกระบุว่าอุดมไปด้วยความซับซ้อนพร้อมคำใบ้ของความหวานและน่าพึงพอใจ ในดินแดนดั้งเดิมถั่วแมคคาเดเมียคั่วและเค็มก็แพร่หลายมากเช่นเดียวกับเนยที่ได้จากพวกเขา

Macadamia Poisonous for Dogs

ถั่วแมคาเดเมียเป็นพิษต่อสุนัข

ภายใน 12 ชั่วโมงของการรับประทานถั่วแมคาเดเมียเหล่านี้ในสัตว์เหล่านี้ทำให้เกิดพิษในรูปแบบที่มีความอ่อนแอและอัมพาตของแขนขาหลังซึ่งสัมพันธ์กับการไม่สามารถยืนและเดินได้

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของถั่วที่กินเข้าไปและขนาดของสุนัขอาการอาจรวมถึงการสั่นของกล้ามเนื้ออาการปวดข้อและปวดท้องอย่างรุนแรง

ในปริมาณที่สูงของสารพิษจะได้รับอนุญาตให้ใช้ยาเสพติดยาเสพติดเพื่อบรรเทาความทุกข์ทรมานของสุนัขจนอาการตามธรรมชาติลดลง ปกติจะใช้การกู้คืนแบบเต็มภายใน 24-48 ชั่วโมง

ถั่วปลอมของ Macadamia

ในอดีตที่ผ่านมาแม้ว่าจะกระจายในลักษณะที่แยกออกจากกันชนิดอื่น ๆ ถูกจัดกลุ่มภายใต้สกุล Macadamia

การศึกษาทางพันธุกรรมและสัณฐานวิทยาล่าสุด (จนถึงปี 2008) แสดงให้เห็นว่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้แตกต่างกัน ในทางกลับกันก็ไม่ยากที่ผลไม้ของพวกเขาจะยังคง (ผิดพลาด) เรียกว่าถั่วแมคคาเดเมีย

ด้านล่างเราจะแสดงรายการพวกเขาซึ่งอ้างอิงถึงที่มาของพืชและคำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์ที่ได้รับการปรับปรุงในปี 2551:

• สกุล Virotia ทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดในนิวแคลิโดเนียซึ่งมีความแตกต่างตั้งแต่ปี 1975 โดยมีเพียงหนึ่งสายพันธุ์เท่านั้นซึ่งกลายเป็น 6 สายพันธุ์ในปี 2008
• เผ่าพันธุ์ Heyana ของ Catalepidia มีถิ่นกำเนิดในรัฐควีนส์แลนด์ทางตะวันออกซึ่งมีความแตกต่างกันในปี 2538
• Lasjia สกุลสามสายพันธุ์ถิ่นทางตะวันออกของรัฐควีนส์แลนด์และคาบสมุทร Cape York ซึ่งแตกต่างกันในปี 2008
• สองสกุลของสกุล Lasjia (เช่น M. hildebrandii - 1952 - และ M. erecta - 1995) ซึ่งเป็นถิ่นของ Sulawesi (อินโดนีเซีย) แตกต่างกันในปี 2551