ข้าวบาร์เลย์: คุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์

ดูวิดีโอ

X ดูวิดีโอบน youtube

การแนะนำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการของตลาดข้าวบาร์เลย์ได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก คำถามเกี่ยวกับซีเรียลที่เก่าแก่ที่สุดในโลก - มันเป็นการดีที่จะขีดเส้นใต้ - ไม่เกี่ยวข้องกับสรรพคุณทางยามากนัก แต่มันเป็นภาพสะท้อนของการโฆษณาชวนเชื่อของสื่อที่ทำเครื่องหมายไว้: อย่างไรก็ตามสิ่งที่นับได้จริงๆคือข้าวบาร์เลย์ ตารางของประชากรโลกเป็นอาหารที่มีประโยชน์ในการรักษาสวัสดิการของร่างกายและเป็นแหล่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับการเป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลิ้มรส

ในบทความสุดท้ายนี้เราจะวิเคราะห์ด้วยสายตาที่สำคัญคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์นอกจากนี้ยังศึกษาลักษณะทางโภชนาการที่โดดเด่นของมัน

คุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดส่วนประกอบทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มีความคล้ายคลึงกันมากซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่มีปริมาณมากขึ้น (10.3% เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดที่มี 9.2% ของข้าวโพด) และไขมันต่ำกว่า (1.4% ในข้าวบาร์เลย์ เมื่อเทียบกับ 3.8% ของข้าวโพด) คาร์โบไฮเดรตมีปริมาณประมาณ 70% ในขณะที่เส้นใยมีการคำนวณประมาณ 9%; ส่วนที่เหลืออีก 12% ประกอบด้วยน้ำ ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมมีค่า 319 Kcal

ในบรรดาแร่ธาตุเราไม่สามารถลืมฟอสฟอรัส (ข้าวบาร์เลย์ 189 มก. / 100 กรัม) โพแทสเซียม (120 มก. / 100 กรัมผลิตภัณฑ์) แมกนีเซียม (79 มก.) เหล็กแคลเซียมแคลเซียมซิลิคอนและสังกะสี: ด้วยเหตุผลนี้ข้าวบาร์เลย์มี คุณสมบัติการปรับสภาพ นอกจากเกลือแร่ข้าวบาร์เลย์ยังมีวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะวิตามินอี (โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล) และกลุ่ม B (B1, B2, B3); ไม่มีวิตามิน A และ C

ส่วนผสมออกฤทธิ์

ข้าวบาร์เลย์เมล็ดนอกเหนือจากการที่มีโปรตีนแป้งแป้งน้ำตาลวิตามินและเดกซ์ทรินเป็นจำนวนมากก็มี prolamins เช่น edestine และ ordein

ใบและต้นกล้าของข้าวบาร์เลย์นอกจากจะมีชิ้นส่วนเล็ก ๆ แล้วยังนำเสนอ gramine โมเลกุลอัลคาลอยด์อีก; Tricina และ lutonarina (โมเลกุล glycosylated ที่มีลักษณะเป็นฟลาโวนอยด์) และแยกเฮมิเซลลูโลสในใบ

Betaglucan เป็นสารที่มีประโยชน์ในการชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงใช้เพื่อลดน้ำตาลในเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์เป็นศิลปะเช่นกันเนื่องจากการปรากฏตัวของ mucilages

คุณสมบัติ

Hippocrates ในงานเขียนของเขายกย่องข้าวบาร์เลย์สำหรับคุณสมบัติของยา: "[... ] ยาต้มของข้าวบาร์เลย์ได้รับเลือกในหมู่ธัญพืชอาหารในโรคเฉียบพลันเหล่านี้ [... ] ระบบทางเดินหายใจและขับถ่ายง่ายไม่เกี่ยวข้องกับความฝาดหรือความปั่นป่วนที่ไม่ดีและไม่ทำให้ท้องบวม "

แน่นอนประโยชน์ที่ได้รับจาก Hippocrates ไม่ได้แตกต่างจากความเป็นจริงมากนัก แต่เรามาดูคุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์โดยละเอียด

ในกรณีของการอักเสบที่มีผลต่อระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะข้าวบาร์เลย์ทำหน้าที่เป็นต้านการอักเสบและทำให้ผิวนวลสามารถบรรเทาความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและผ่อนคลายผนังลำไส้; นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการบรรเทาความผิดปกติของตับอ่อนและทางเดินน้ำดีเช่นเดียวกับการออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อการติดเชื้อในเยื่อบุลำไส้

เนื่องจากการปรากฏตัวของเส้นใยข้าวบาร์เลย์พิสูจน์ให้เป็นตัวควบคุมที่ยอดเยี่ยมของการทำงานของลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของอาการท้องผูกและลำไส้เล็กสันหลังยาว (คุณสมบัติเป็นยาระบายกระตุ้น)

+ ใช้สำหรับ gargling มีประโยชน์ในกรณีของการอักเสบของช่องปาก สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์ยังใช้ในการเตรียมขนมกับคอเจ็บ: มันไม่ได้เป็นไปโดยบังเอิญว่าหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของซีเรียลนี้คือการบรรเทาการอักเสบของช่องปาก

บ่งบอกถึงการส่งเสริมการย่อยอาหารในเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการอาหารไม่ย่อย (คุณสมบัติทางเดินอาหาร); ในทำนองเดียวกันยาต้มของข้าวบาร์เลย์ถูกระบุไว้สำหรับสถานะของการพักฟื้นและความอ่อนแอทางกายภาพ

เนื่องจากความร่ำรวยของแร่ธาตุดังที่เราได้เห็นข้าวบาร์เลย์มีผลต่อการแยกแร่ ฟอสฟอรัสยังช่วยกระตุ้นความสามารถทางสติปัญญาทำหน้าที่ประสานกับโปตัสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมขณะที่ซิลิคอนออกฤทธิ์ระงับประสาทอย่างอ่อนโยน

ฟอสฟอรัสยังมีคุณสมบัติเป็นกระดูกที่ดี

ในอดีตเคยมีการแนะนำให้ใช้ยาต้มทองในการประคบ (ทาเฉพาะที่) จากการระคายเคืองผิวหนังและดวงตาสีแดง

แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์สำหรับผู้หญิงที่ให้นมลูกด้วยความสามารถในการ galactogenic จึงมีประโยชน์ดังนั้นเพื่อส่งเสริมการผลิตน้ำนมเนื่องจากกฎระเบียบของการผลิตเอสโตรเจน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าสารบางชนิดที่แยกได้จากข้าวบาร์เลย์ (รวมถึง tocotrienol) สามารถยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรที่ไม่ดีโดยตับดังนั้นจึงมีคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอล

สำหรับผู้ที่รักกาแฟ แต่ต้องหลีกเลี่ยงเพราะผลที่น่าตื่นเต้นขอแนะนำ "ข้าวบาร์เลย์" แนะนำโดยไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้