ปลา

Aguglia

นกอินทรี

ปลาเข็มหรือ Belone belone เป็นปลาที่มีความยาวถึง 80 เซนติเมตรซึ่งเป็นของตระกูล "belonidi"; ร่างของมันคือกระสวยที่มีส่วนกลมและหัวจะงอยปากยาวคล้ายกับของนก ด้านหลังเป็นสีฟ้าด้านข้างสีเงินจางในขณะที่ท้องเป็นสีขาวอมเหลือง กระดูกมักเป็นสีน้ำเงิน

ปลาเข็มเป็นสัตว์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม "ปลาสีน้ำเงิน" จึงมีเนื้อหาที่ยอดเยี่ยมในกรดไขมันที่จำเป็นเช่นโอเมก้า 3

มันเป็นปลาที่แพร่หลายมากในทะเลเมดิเตอเรเนียนดังนั้นจึงหาได้ง่ายแม้ในห่วงโซ่อุปทานสั้น ๆ และแม้จะมีราคาถูกโดดเด่นสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม aguglia มีปริมาณและคุณภาพโปรตีนที่ดีเยี่ยมมีปริมาณไขมันต่ำ (สูงกว่า 2g / 100 กรัมเล็กน้อย) โดยทั่วไปมีปริมาณไม่อิ่มตัวและมีค่าพลังงานต่ำมากประมาณ 80kcal / 100 กรัม

Aguglia เป็นปลาทะเล แต่ในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมันอยู่ใกล้กับบริเวณชายฝั่ง ด้วยความพร้อมใช้งานสูง aguglia จึงเป็นทางเลือกที่ถูกต้องสำหรับปลาแช่แข็งและทำไร่ไถนาเหนือกว่าทั้งคู่จากมุมมองเชิงคุณภาพและเชิงพาณิชย์

คุณค่าทางโภชนาการ

  • คุณค่าทางอาหาร Aguglia ของมหาสมุทรแอตแลนติก
  • คุณค่าทางโภชนาการ Aguglia dell'Atlantico สุกแล้วชุบเกล็ดขนมปังและทอด

ตำรับอาหาร

Garfish สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีการทำอาหารทั้งหมด แต่ที่พบมากที่สุดคือการทอด, ย่าง, กระทะและอาหารดิบ สำหรับเรื่องหลังนั้นขอแนะนำให้ประเมินสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเนื่องจากปลาเข็มเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของปรสิตโดย Anisakis ; โดยสรุปเป็นไปได้ที่จะกินเปลือกของปลาปักเป้าหลังจากผ่านช่วงพักร้อน (-18 ° C) เป็นเวลา 4-5 วัน สำหรับแฟนพันธุ์แท้ของอาหารสดที่ปฏิเสธการใช้ความร้อนอย่างไม่รับผิดชอบฉันแนะนำให้นำเข็มปลามาเองหรือจัดหาเฉพาะกับ บริษัท หรือหน่วยงานเอกชนที่รับประกันการจับปลาในทันที

  • Aguglia Alla Sicula
  • Lasagnetta ด้วยกระเทียม
  • Aguglie al Pangrattato
  • Aguglie Al Pomodoro
  • Aguglie ใน Graticola
  • Spaghetti Alle Aguglie