การย่อยอาหาร

การย่อยอาหาร

คำนิยาม

การย่อยอาหารที่เกิดขึ้นในช่องปากในกระเพาะอาหารและในส่วนแรกของลำไส้เป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาไกล่เกลี่ยโดยชุดของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี - กายภาพซึ่งสิ่งมีชีวิตเปลี่ยนอาหารเป็นสารที่เหมาะสมสำหรับการดูดซึมและการหลอมรวม .

อวัยวะต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการย่อยอาหารซึ่งเป็นท่อยาวที่เรียกว่าระบบย่อยอาหาร ตามท่อนี้ซึ่งสื่อสารกับภายนอกผ่านทางปากและทวารหนักเราสามารถพบโครงสร้างทางกายวิภาคจำนวนมากแต่ละคนมีบทบาทเฉพาะที่เราจะตรวจสอบในหลักสูตรของบทความนี้

ในระยะสั้นกระบวนการย่อยเกี่ยวข้องกับ: ปาก, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้และเอนไซม์ย่อยอาหารที่ผลิตโดยตับอ่อนและตับ

ข้อมูลเชิงลึก

กระเพาะอาหารและการย่อยอาหารลำไส้เล็กและการย่อยอาหารการย่อยอาหารไม่ย่อยการย่อยของคาร์โบไฮเดรตการจัดการไขมันการย่อยสลายไขมันไขมันและสารสกัดย่อยอาหารการย่อยอาหารการทดสอบการย่อยอาหารเอนไซม์ย่อยอาหารน้ำผลไม้

ปากและการย่อยอาหาร

ภายในช่องปากต้องขอบคุณการกระทำทางกลของฟันและต่อสารเคมีของเอนไซม์ทำน้ำลายอาหารเริ่มได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญครั้งแรก อาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับน้ำลายเรียกว่ายาลูกกลอนอาหาร

กระบวนการง่ายๆที่เห็นได้ชัดนี้เกี่ยวข้องกับโครงสร้างจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่นการเคี้ยวกล้ามเนื้อการใช้กล้ามเนื้อการเคี้ยวของลิ้นและเอ็นไซม์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในน้ำลาย ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ ptialin เป็นเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยแป้งมีบทบาทสำคัญ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สำคัญนี้มีอยู่ในซีเรียลและมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลอย่างง่ายหลายชนิด เพื่อชื่นชมประสิทธิภาพการย่อยของ ptialine เพียงแค่เคี้ยวขนมปังสักสองสามนาทีโดยไม่กลืนลงไป เมื่อเวลาผ่านไปยาลูกกลอนจะมีรสชาติที่หวานกว่าเดิมและเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการแยกของโซ่โพลีแซคคาไรด์ที่มีความยาวเป็นน้ำตาลอย่างง่าย

สารอื่นที่มีอยู่ในน้ำลายเรียกว่าเมือกมีหน้าที่ทำอาหารข้นหนืดและหล่อลื่น

การเคี้ยวที่เหมาะสมจึงเป็นพื้นฐานสำหรับการย่อยอาหารที่ดี

หลอดอาหารและการย่อยอาหาร

ยาลูกกลอนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการบดเคี้ยวยังคงดำเนินต่อไปตามทางเดินอาหารเนื่องจากการกลืนซึ่งเป็นกระบวนการที่สื่อถึงยาลูกกลอนในหลอดอาหารป้องกันไม่ให้เกิดการไหลย้อนกลับในคลองระบบทางเดินหายใจ กลไกนี้เกิดขึ้นได้จากการประสานงานของภาษากล่องเสียงและกล่องเสียงเท่านั้น

ได้รับการปกป้องจากกระดูกสันอกและอยู่ใต้หลอดลมหลอดอาหารประกอบด้วยเนื้อเยื่อที่ขยายได้ซึ่งจะขยายและหดตัวตามการปรากฏตัวหรือขาดยาลูกกลอนอาหาร โครงสร้างทางกายวิภาคที่สำคัญนี้คล้ายกับช่องที่มีความยาวประมาณ 25 ซม. มีฟังก์ชั่นในการเชื่อมต่อช่องปากกับกระเพาะอาหาร

ภายในหลอดอาหารลูกธนูจะถูกผลักลงโดยกลไกการหดตัวของกล้ามเนื้อ ฟังก์ชั่นนี้เชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของชุดกล้ามเนื้อของแหวนที่หดตัวและผ่อนคลายเพื่อให้ความคืบหน้าของอาหาร (peristalsis หลอดอาหาร) กลไกนั้นไม่ได้ตั้งใจ แต่มีประสิทธิภาพมากจนสามารถต้านแรงโน้มถ่วงได้เช่นเมื่อคุณกำลังนอนคว่ำ

แม้แต่หลอดอาหารยังมีต่อมเล็ก ๆ ที่หลั่งความลับของพวกเขาเข้าไปในท่อขับถ่ายหลักที่รับผิดชอบในการทำให้ฟลูอิไดเซชันของผนังหลอดอาหาร ด้วยวิธีนี้อาหารจะได้รับการอำนวยความสะดวกเพิ่มเติม

การสำรอกอาหารในกระเพาะอาหารนั้นป้องกันไม่ให้มีวาล์วอยู่ที่ส่วนล่างสุดของหลอดอาหาร แถบเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้เรียกว่ากล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่างโดยปกติจะอนุญาตให้ยาลูกกลอนผ่านในทิศทางเดียว ทันทีที่มีการผสมอาหารและน้ำลายเข้ามาในบริเวณนี้วาล์วก็จะเปิดออกทำให้โบลัสผ่านและปิดอีกครั้ง

ยังคง: การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น»