อาหารการกิน

ไอโซลิวซีน

Isoleucine เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่พบในอาหารที่มีโปรตีนเป็นหลัก (เนื้อปลาปลาพืชตระกูลถั่วไข่ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ )

ในสิ่งมีชีวิตมนุษย์มีบทบาทพื้นฐานในการสังเคราะห์โปรตีนโดยเฉพาะในการสังเคราะห์กล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังป้องกันการสลายตัวของโปรตีนโครงสร้างและส่งเสริมการกู้คืนจากความพยายามนาน

Isoleucine เป็นกรดอะมิโนกลูโคเจน (สามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้) และคีโตจีนิก (สามารถเปลี่ยนเป็นคีโตนได้) เส้นทางการเผาผลาญทั้งสองนี้ทำงานได้ไม่ดีภายใต้สภาวะปกติ แต่มีคุณค่าในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานานหรือเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดขาดแคลนเนื่องจากการออกกำลังกายเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้จึงมีการวางตลาด isoleucine พร้อมกับกรดอะมิโนโซ่อีกสองสาขา (leucine และ valine) ในผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับนักกีฬา

ดูเพิ่มเติม: leucine