E123 - ผักโขม

E123 - AMARANTO (CI 16185)

ดอกบานไม่รู้โรยเป็นสีย้อม azo ที่ได้จากการสังเคราะห์ การใช้งานถูก จำกัด เฉพาะคาเวียร์และสารทดแทนเท่านั้น ในความเป็นจริงมันเป็นโมเลกุลที่ถูกกล่าวหาว่าก่อให้เกิดการก่อมะเร็งและก่อให้เกิดมะเร็ง: ในความเป็นจริงมันถูกพบว่ามีการเชื่อมโยงกับเนื้องอกในหนู อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลายประเทศได้ จำกัด การใช้ผักโขม (ในบางอย่างมันเป็นสิ่งต้องห้าม) ที่รอการทดสอบเพิ่มเติมซึ่งลดปริมาณ ADI เป็น 0.5 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, โรคหอบหืด (เพราะผักโขม, เป็นผู้ปลดปล่อยฮิสตามีน, สามารถทำให้อาการของโรคหืดรุนแรงขึ้น), อาการโรคลมพิษและโรคนอนไม่หลับ

ผักโขมถ้าใช้ร่วมกับเบนโซเอตก็ทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก