อาหารอาหารดิบ

สภาพทั่วไป

อาหารอาหารดิบเป็นอาหารธรรมชาติที่โดดเด่นด้วยคำสั่งที่ดีเดียว: อย่าปรุงอาหาร

รากฐานแรกของการรับประทานอาหารดิบมีสาเหตุมาจาก "Gospel of Peace" ซึ่งเป็นข้อความศักดิ์สิทธิ์ของเชื้อสายชาวยิวของ Essenes ในขณะที่ในศตวรรษที่ผ่านมาการแพร่กระจายของมันนั้นมีสาเหตุมาจากแพทย์ "อิสระ

ใบเสนอราคาที่สำคัญมากสำหรับผู้สนับสนุนของอาหารดิบคือของคานธีในหนังสือเล่มล่าสุดของเขาของปี 1949 "ระบอบการปกครองอาหารและการปฏิรูป":

เพื่อกำจัดความเจ็บป่วยควรใช้ไฟในการเตรียมอาหารกลางวัน

ปัจจุบัน อาหารอาหารสด หรืออาหาร สด เป็น อาหาร สไตล์ที่เป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากการแพร่กระจายในหมู่ดารา Hollywood ความสำเร็จส่วนใหญ่เกิดจากการต่อต้านการแก่ก่อนวัย (anti-aging) ของอาหารสดและการเปิดเผยหลักการตามที่อาหารมนุษย์ดิบและจะต้องยังคงเป็นความร้อนเป็นเทคนิคการประมวลผล ของอาหารแสดงถึงนวัตกรรมล่าสุดของใช้น้อยหรือแม้กระทั่งบริสุทธ์พิรุธ

อ้างอิงจากอาหารดิบการใช้ไฟในห้องครัวยับยั้งการรับรู้ของความเต็มอิ่มก่อให้เกิดความอร่อยมากเกินไปและทำให้อาหารมีความมั่นคง "อ่อน" ทำให้พวกเขาไม่ใช่ธรรมชาติ; การปรุงอาหารมีค่าใช้จ่ายด้วยการทำลายวิตามินเอนไซม์ auxones และการแข็งตัวของโปรตีน

ในที่สุด อาหารอาหารดิบสละการรักษาความร้อนแบบดั้งเดิมของอาหารพิจารณาอาหารปรุงในลักษณะเดียวกับบัลลาสต์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับร่างกาย

อนุญาตอาหาร

ประชาสัมพันธ์ของอาหารอาหารที่ชอบกินดิบอาหารที่ยังไม่ได้รับการแปรรูปจากการทำเกษตรอินทรีย์

โดยทั่วไปที่ฐานของอาหารสดเราพบผลไม้ในผักระดับกลางและที่ปลายเมล็ดและถั่ว (5%)

อย่างไรก็ตามมีอาหารดิบหลายประเภท:

crudism กินไม่เลือก : ผู้สนับสนุนของอาหารนี้ใช้ผลไม้ดิบผักดิบน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดิบยังดิบ เนื้อดิบควรได้มาจากสัตว์ที่เลี้ยงในป่าหรือจากเกม ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ปลาไข่เนย kefir ฯลฯ ได้รับอนุญาต
อาหารดิบอาหาร มังสวิรัติ: อาหารดิบมังสวิรัติสามารถใช้ทั้งผลไม้และผักสดและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ตราบใดที่ดิบ (รวมถึงไข่ครีมนมวัววัวเนยสัตว์ ฯลฯ ) แต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และปลา
การวิพากษ์วิจารณ์มังสวิรัติ : ในอาหารประเภทนี้อนุญาตเฉพาะอาหารสดที่มาจากพืชผักเท่านั้น (ห้ามไม่ให้มีการใช้อนุพันธ์ของสัตว์เช่นไข่เนยน้ำผึ้งนมวัว ฯลฯ )
Frudariano crudism : ผู้สนับสนุนของอาหารนี้กินเฉพาะผลไม้ดีกว่าถ้าสุกและปลอดสารพิษ

เทคนิคการประมวลผลที่อนุญาต

แม้ว่าอาหารจะไม่ได้ปรุงในอาหารที่เป็นอาหารดิบ แต่อาหารก็ยังสามารถนำมาเป็นสมูทตี้ปั่นน้ำซุปข้นชิ้นหรือน้ำผลไม้ได้

อาหารยังสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุด 42 ° C

ในทุกวิธีการเหล่านี้อาหารรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของมันประกอบด้วยและในกรณีของการงอกมันจะอุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้น

อุณหภูมิต่ำกว่า 42 ° C ...

ตามที่ระบุไว้ในอาหารสด "42" แสดงอุณหภูมิสูงสุดที่สามารถถูกอาหารก่อนที่จะถูกนำไปใช้ ตามปรัชญาอาหารนี้ส่วนเกินของ 42 ° C จะประนีประนอมสารอาหารวิตามินแร่ธาตุและเอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหาร

ข้อได้เปรียบสันนิษฐาน

มีประโยชน์มากมายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารดิบอย่างเคร่งครัด:

การแนะนำของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในอาหาร: ด้วยวิธีนี้ผลการต่อต้านของสารที่มีอยู่ในอาหารจะถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีที่สุด
ให้ความรู้สึกอิ่มตลอดเวลาโดยมีเส้นใยอยู่ในอาหาร
การรับรู้การสัมผัสโดยตรงกับธรรมชาติและความผาสุก
ล้างพิษให้อาหาร;
แคลอรี่ต่ำอาหารเร็วประหยัด

หนึ่งในหลักการสำคัญของอาหารอาหารสดทำให้เรากลับไปศึกษาที่ดำเนินการในปี 1937 โดยแพทย์ชาวสวิส Kouchakoff; เขาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงทำให้เกิดการตอบสนองอินทรีย์ของ leukocytosis (เพิ่มขึ้นในเซลล์เม็ดเลือดขาว) ในระดับระบบ ในปีพ. ศ. 2477 แพทย์ชาวอิตาเลียน Lusignani ตามสายปลอมและค้นพบคุณสมบัติเพิ่มเติมของปฏิกิริยาต่ออาหารปรุงสุก vasoconstriction; ต่อมาแพทย์แสดงให้เห็นว่าโดยการบริโภคอาหารดิบอย่างพิเศษร่างกายมีแนวโน้มที่จะลดการไหลเวียนของเซลล์เม็ดเลือดขาว (leucopenia) และผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของเส้นเลือดฝอยที่มีผลของการขยายตัวของหลอดเลือด

ตามอาหารอาหารดิบปฏิกิริยา "ป้องกัน" ดังกล่าวดำเนินการโดยร่างกายหลังจากการบริโภคอาหารปรุงสุกอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อสถานะทั่วไปของสุขภาพ เห็นได้ชัดว่าคำสั่งนี้ไม่สนใจผลการทดลองเชิงทดลองอื่น ๆ ของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวหลังการ prandial ทั้งหมดโดยสิ้นเชิงเป็นเงื่อนไขทางสรีรวิทยาอย่างแน่นอน

ข้อเสียและข้อพิพาท

จากมุมมองของอาหารอาหารดิบมีความเกี่ยวข้องอย่างเต็มที่กับโภชนาการแบบดั้งเดิมแนะนำให้เพิ่มความถี่ของการบริโภคผลไม้และผักสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเล็งที่การเก็บรักษาสารอาหารที่ทนต่อความร้อนเช่นวิตามิน (ไม่ใช่ทั้งหมด) และสารต้านอนุมูลอิสระ เห็นได้ชัดว่านี่เป็นหลักการที่ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาพร้อมให้บริการและประเภทอาหารเช่นเดียวกับฤดูกาลของอาหาร มันจะอยากรู้อยากเห็นที่จะเห็นปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาที่เกิดจากการย่อยมันฝรั่งหัวผักกาดและชาร์ตดิบ ไม่ต้องพูดถึงเกาลัดและพืชตระกูลถั่ว มันไม่ควรเป็นการแสดงที่น่าตื่นเต้น!

ยิ่งกว่านั้น (อ้างถึงคนที่ลอง) ดูเหมือนว่าอาหารอาหารดิบมักจะทำให้เกิดปฏิกิริยาในลำไส้ที่ไม่พึงประสงค์เช่นความตึงเครียดในช่องท้อง, อุตุนิยมวิทยาและอาการท้องอืดก๊าซ ในทางปฏิบัติตรงกันข้ามกับสิ่งที่เราคาดหวังว่าผู้บริโภคที่มีศักยภาพจะหันมาบริโภคอาหารที่ "เป็นธรรมชาติ"

เหนือสิ่งอื่นใดในผู้หญิงอาหารอาหารดิบไม่ปรับปรุงความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำในทางตรงกันข้ามการยกเลิกอาหารร้อนส่งเสริมการรับรู้ของความเย็นลดการปฏิบัติของอาหารนี้ในฤดูหนาว

จากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะอาหารอาหารดิบเป็นภัยพิบัติจริง ลูกศิษย์ของอาหารรูปแบบนี้มีความน่าสนใจต่อแนวคิดที่น่ารังเกียจอย่างมากในการทำลายอาหารพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ เห็นได้ชัดว่าตาม foodists ดิบนี้ยังเป็นอาหารสัตว์และในพื้นที่เว็บที่เหมาะสมคุณสามารถอ่าน ravings เกี่ยวกับการเก็งกำไรทางเศรษฐกิจที่เป็นไปได้ในสาขาสัตวแพทย์ (ดีกว่าไม่ไปต่อ) หากนี่อาจเป็นทัศนคติที่เสี่ยงต่อการแพร่กระจายของโรคในฟาร์มคุณควรดึงผ้าคลุมไว้เพื่อสุขภาพของอาหารเพื่อการบริโภคของมนุษย์ การปรากฏตัวของปรสิตที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ( Entamoeba histolytica / dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, เชื้อรา, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis Nana, Taenia saginata, Echinususususususus, granulae, Echinusus, Echinusisusususus, Echinusisusus ) Alternaria ) และแบคทีเรีย ( Clostridium botulinum และ perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi และ Parahium, Staffilococcus aureus เป็นต้น) ในอาหารเป็นปัจจัยที่ไม่ทราบที่ไม่ควรประเมินต่ำไป พอเพียงเพื่อบอกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์การรับประทานอาหารที่มีอาหารดิบจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนสำหรับเด็กในครรภ์เช่นความผิดปกติของทารกในครรภ์หรือการทำแท้ง เช่นเดียวกับผู้ป่วยที่มีภูมิต้านทานต่ำเช่นการรักษาด้วยเคมีบำบัดและผู้ป่วยโรคเอดส์

นอกจากนี้เรายังเตือนผู้ติดตามเกี่ยวกับอาหารที่เป็นอาหารดิบว่าเอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหารนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากค่าความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและจากนั้นก็แยกตัวออกจาก peptidases ของตับอ่อนและลำไส้ ดังนั้นการมีอยู่หรือไม่ของโมเลกุลที่ใช้งานอยู่ในอาหารเป็นปัจจัยที่ไม่ทราบที่ไม่ส่งผลกระทบต่อเราอย่างน้อย

ตรงกันข้ามกับสิ่งที่สนับสนุนอาหารอาหารดิบการทำอาหารเป็นกระบวนการที่หากทำอย่างถูกต้องจะช่วยในการย่อยอาหารและในบางกรณีก็ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร (เช่นไบโอตินที่มีอยู่ในไข่ขาว)