เมล็ดยี่หร่า

พวกเขาคืออะไร

เมล็ดยี่หร่า - ที่จริงแล้วผลไม้ของโรงงาน Foeniclum vulgare - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน phytotherapy และการปรุงอาหารมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่

พันธุ์ของยี่หร่าเป็นสอง: ป่าและปลูก; ยี่หร่าป่าเป็นพืชที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและมีลำต้นแตกกิ่งก้านที่มีความสูงถึง 2 เมตร

ยี่หร่าที่ปลูกเป็นพืชล้มลุกหรือรากล้มลุก สูงถึง 60-80 ซม. และกินก้อนสีขาวที่ฐาน (ความแตกต่างที่ "ได้รับความนิยม" ระหว่างเพศชายและเพศหญิงหมายถึงรูปร่างที่พืชใช้ แต่ไม่มีมูล)

สารอาหารและสารออกฤทธิ์

เมล็ดยี่หร่า (กำหนดไว้อย่างถูกต้องมากขึ้น "acheni": สำหรับ achene หมายถึงผลไม้แห้งที่มีเปลือกแข็งมากกว่าหรือน้อยกว่าและมีเมล็ดเดียวที่แตกต่างจากเปลือกต้น) มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย; ส่วนผสมสำคัญที่สุดคือ:

• Trans-anethole - (อีเธอร์ที่ไม่อิ่มตัว) - หวาน
• Fencone และ Feniculina-ขม
• Anisic ketone (p-methoxyphenylacetone)
• Dipinene - (terpene bicyclic)
• Canfene - (bicyclic monoterpene) กลิ่นฉุน
• Fellandrene - (ไซโคลเทอร์ปินิคไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว)
• Dipentene - กลิ่นมะนาวที่น่าพอใจ
• Methylchavic กรด - (เมทิลอีเธอร์ของอนุพันธ์อัลิลเบนซีน)
• Estragol (Methyl Chavicol) - กลิ่นที่น่าพึงพอใจของยี่หร่า - ในปริมาณที่สูง, มะเร็งที่มีศักยภาพ
• Limonene - กลิ่นมะนาว (วงจร monoterpene ไฮโดรคาร์บอน)
• flavonoids

หมายเหตุ: ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ของยี่หร่าหากรับประทานในปริมาณที่เข้มข้นและสูงสามารถทำให้เกิดอาการประสาทหลอนได้

สรรพคุณด้านสุขภาพ

แอปพลิเคชันการรักษาทั่วไปของ decoctions ตามเมล็ดยี่หร่าเกี่ยวข้องกับการลดอาการที่เกี่ยวข้องกับปัญหาการย่อยอาหาร; การแช่ร้อนของเมล็ดยี่หร่า (หนึ่ง achenes ต่อ 100ml น้ำที่ 60-70 ° C ประมาณ 6-8 นาที) ช่วยให้ (หากบริโภคก่อนมื้ออาหาร) ที่จะใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุง: ความหนักของลิ้นปี่, อาการง่วงนอน, aerophagia, hiccups, อาเจียนขณะตั้งครรภ์, การหมักในลำไส้ - ตึงเครียดและปวดท้อง

ดูเหมือนว่าเงินที่อยู่บนพื้นฐานของเมล็ดยี่หร่ายังทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพในการขับปัสสาวะและมอบความอร่อยให้กับนมแม่มากขึ้น

นัก phytotherapists บางคนอ้างว่าเมล็ดยี่หร่ามีผล galactogogo โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเข้าถึงระดับน้ำนม แต่ไม่มีการศึกษาเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพ

ผลข้างเคียง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "พิษวิทยาอาหารและสารเคมี" กำกับและแก้ไขโดย INRAN (สถาบันวิจัยโภชนาการแห่งชาติอัสสัมชัญวิจัย) แสดงให้เห็นว่าระดับของ ESTRAGULAR (โมเลกุลที่มีสารก่อมะเร็ง) แนะนำโดยผู้บริโภคยาต้มตามเมล็ดยี่หร่ามากเกินไป สูง นอกจากนี้หากผู้บริโภคอยู่ในสถานะที่น่าสนใจหรือให้นมบุตรการเอา estragon ไปยังทารกในครรภ์หรือทารกจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการบริโภคเมล็ดยี่หร่ามากเกินไป (ทางตรงหรือทางอ้อม) จากนั้นของเอสตาโกโลจะเพิ่มความเสี่ยงในการก่อมะเร็งทั้งสำหรับผู้ใหญ่และทารกในครรภ์และทารก

Bibbliografia:

• Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - ผลกระทบของการเกิดมะเร็งตับ และการทำงานของปัจจัยการถอดรหัส FOXA และ HNF4 ในตับของหนูและหนู - ไบโอฟิซิก้า 2553 มี.ค. - เม.ย. 55 (2): 326-35
• Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - ปริมาณของ estragole ในชาสมุนไพรยี่หร่า: ผลกระทบต่อการประเมินการได้รับสารอาหารต่อ Estragole - สถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการแห่งชาติ (Inran), Ardeatina 546, 00178 โรม, อิตาลี
• พจนานุกรมใหม่ของสินค้าและเคมีประยุกต์ เล่ม 1- Villavecchia Eigenman - Hoepli