E315 - กรด Eritorbic หรือ Isoascorbic

E315 ERITORBIC ACID หรือ ISOASCORBIC ACID

กรด eritorbic เป็น isomer ของวิตามินซี แม้ว่ามันจะมีสูตรทางเคมีเหมือนกัน แต่กรด isoascorbic ไม่มีวิตามินและคุณสมบัติการปรับปรุงเหมือนแป้ง ในความเป็นจริงกิจกรรมทางชีวภาพของมันคือ 1/20 เมื่อเทียบกับวิตามินซี; กรด eritorbico ผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์และมีสารต้านอนุมูลอิสระและควบคุมการทำงาน

มันสามารถนำเสนอเป็นข้อห้ามการปราบปรามการดูดซึมวิตามินซี

โดยทั่วไปสารเติมแต่งนี้จะใช้ในปลาและเนื้อสัตว์บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งและในเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์บางประเภท

ปัจจุบันยังมีงานวิจัยไม่มากนักเกี่ยวกับสารนี้ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจึงไม่ควรเกินกว่าการบริโภคกรด eritorbic

DOSE ADI: 6 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวัน