เวลาย่อยอาหาร

ระยะเวลาในการย่อยอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับความสามารถในการเคี้ยวช้าๆความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้

ถึงแม้ว่าจะอยู่ในโครงร่างเท่านั้น แต่การรู้ว่าเวลาในการย่อยอาหารของอาหารที่พบมากที่สุดจะช่วยให้นักกีฬาหลีกเลี่ยงการค้นพบตัวเอง "ชั่งน้ำหนักลง" ในระหว่างการฝึกซ้อม หากอาหารยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานจริง ๆ แล้วมีการนองเลือดไปยังระบบย่อยอาหารโดยลดออกซิเจนที่มีอยู่สำหรับกล้ามเนื้อภายใต้ความเครียด

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ใช่นักกีฬากินอาหารที่ไม่ย่อยมากในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในระดับกระเพาะอาหารและลำไส้ (ความหนักความเป็นกรดตะคริว ฯลฯ )

โดยทั่วไปเวลาในการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของไขมันในอาหารขณะที่มันลดลงเมื่ออาหารถูกเคี้ยวด้วยความระมัดระวังปรุงอย่างเพียงพอหรือมีความสอดคล้องของเหลว ในบรรดาวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายสิ่งที่ต้องการมากที่สุดจากมุมมองของการย่อยอาหารคือการทอดและย่าง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีชิ้นส่วนถ่าน)

เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของการเคี้ยวที่เหมาะสมเพียงแค่คิดว่าสมูทตี้ผลไม้และผักนั้นย่อยได้เร็วกว่าวัตถุดิบทั้งหมด เห็นได้ชัดว่าไม่มีข้อยกเว้น; ตัวอย่างเช่นนมทั้งหมดต้องใช้เวลาในการย่อยนานแม้ว่าจะเป็นของเหลว

นอกจากนี้ไม่ควรประเมินค่าการผสมอาหารต่ำเกินไปเนื่องจากเวลาในการย่อยอาหารจะยาวนานขึ้นเมื่อบริโภคอาหารประเภทต่าง ๆ ในมื้อเดียวกัน ตัวอย่างเช่นการอดอาหารเกือบจะในทันทีออกจากกระเพาะอาหารในขณะที่เมื่อมันถูกบริโภคในระหว่างมื้ออาหารมันกินเวลานาน นอกจากนี้หากดื่มในปริมาณมากจะทำให้น้ำย่อยน้อยลงซึ่งจะทำให้เวลาในการย่อยอาหารเพิ่มขึ้น อาร์กิวเมนต์ที่คล้ายกันสามารถทำเพื่อผลไม้ที่ - ถ้าบริโภคในตอนท้ายของมื้ออาหารตามปกติ - ยืดเวลาการเข้าพักของยาลูกกลอนในกระเพาะอาหาร (ไม่ได้รับการแนะนำโดยบังเอิญเป็นอาหารว่างและอาหารเช้าที่จะลึกให้ดูหลักการของอาหารที่แยกจากกัน) ข้อยกเว้นที่ยืนยันกฎนี้ได้รับในเวลานี้โดยสับปะรดและมะละกออุดมไปด้วยเอนไซม์โปรตีนเช่น bromelain และปาเปนซึ่งช่วยในการย่อยโปรตีน

ในที่สุดมันเป็นเหตุผลที่คาดหวังปริมาณยังมีอิทธิพลต่อเวลาการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตจะถูกย่อยได้เร็วกว่าเค้กช็อคโกแลต

ตัวอย่างเช่นอาหารมื้อเบาต้องใช้เวลาในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร 2 หรือ 3 ชั่วโมง อาหารปกติจะอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมงในขณะที่เมนูที่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้เวลาถึง 5 หรือ 6 ชั่วโมงก่อนที่จะมาถึงลำไส้เล็ก

เวลาย่อยอาหารในกระเพาะอาหารบางชนิด (ข้อมูลบ่งชี้)

อาหาร	ปริมาณ	อาหาร	ปริมาณ
20 นาที - 2 ชั่วโมง		2-3 ชั่วโมง
เบียร์ น้ำซุปโดยไม่ต้องเพิ่มเติม โกโก้โดยไม่ต้องเพิ่มเติม กาแฟไม่มีส่วนเพิ่มเติม นมต้ม ชาโดยไม่ต้องเพิ่มเติม ไข่กับนม ไวน์แสง ผักหรือผลไม้ปั่น แตงโม / แตงโม ผลไม้ นมพร่องมันเนย	200 กรัม 200 กรัม 200 กรัม 200 กรัม 100 - 200 กรัม 200 กรัม 100 กรัม 200 กรัม 200 กรัม 200 - 400 กรัม	เบียร์ โกโก้กับนม กาแฟกับครีม นมต้ม	300 - 500 กรัม 300 กรัม 200 กรัม 300 - 500 กรัม
3 - 4 ชั่วโมง		4 - 5 ชั่วโมง
เนื้อวัว แฮม นกพิราบต้ม นกพิราบย่าง ขนมปังขาว ข้าวต้ม แครอทต้มสุก คาเวียร์เผ็ด กะหล่ำปลีต้ม แครอทต้มสุก ผักโขมต้ม แตงกวาในสลัด หัวไชเท้า แอปเปิ้ล ติดขัด กล้วย	250 กรัม 160 กรัม 230/260 กรัม 195 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 12 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 150 กรัม	แอนโชวี่เค็ม กระต่ายย่าง ลิ้นรมควัน ห่านย่าง นกกระทาย่าง นกพิราบย่าง เมล็ดถั่ว เครื่องเคียง ถั่ว Fries กะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมันหมูเนย	200 กรัม 250 กรัม 250 กรัม 250 กรัม 250 กรัม 210 กรัม 200 กรัม

เช่นเดียวกับสิ่งบ่งชี้ทั่วไปอาหารที่กินเข้าไปถึงส่วนสุดท้ายของลำไส้เล็กภายใน 6-8 ชั่วโมง การกำจัดของเสียและสารตกค้างที่ย่อยไม่ได้เริ่มต้นขึ้นประมาณ 24 ชั่วโมงหลังจากกลืนกินและอาจใช้เวลาหลายวันกว่าจะเสร็จสมบูรณ์

เวลาเฉลี่ยของการผ่านไปของอาหารที่ไม่ได้ผ่านการย่อยในกระเพาะอาหารของมนุษย์คือ 50 ชั่วโมงในมนุษย์และ 57 ชั่วโมงสำหรับผู้หญิงที่มีอวัยวะภายในขนาดใหญ่และรูปแบบที่แตกต่างกันระหว่างบุคคล (ขั้นต่ำต่ำกว่า 20 ชั่วโมงและสูงสุด 100 ชั่วโมง)