E525 - โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์

E525 โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์

โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือที่รู้จักกันในชื่อ caustic potash (KOH) เป็นสารประกอบอัลคาไลซิสที่มีฟังก์ชั่นควบคุมความเป็นกรดและสารช่วยสังเคราะห์เทคโนโลยี มันมาในรูปแบบของก้อน, เกล็ด, แท่ง, มวลหลอมเหลวหรือรูปแบบอื่น ๆ, สีขาวหรือสีขาวเกือบ ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้ง่ายในเอทานอล

ยกตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์จะช่วยในการปอกเปลือกผลไม้อุตสาหกรรมและทำให้มะกอกเข้มขึ้น

สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์หลายประเภทเช่นนมผงชนิดต่างๆผงช็อคโกแลตและอนุพันธ์โกโก้มะกอกดำไอศครีมและน้ำองุ่น

มีสมมติฐานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสารเติมแต่งนี้: นักวิจัยบางคนอ้างว่าไม่เป็นอันตราย แต่อย่างอื่นแทนที่จะก่อให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในปากลำคอกระเพาะอาหารจนถึงเลือดออกและความเจ็บป่วย

ดังนั้นในแง่ของสมมติฐานที่ขัดแย้งกันเหล่านี้จึงไม่แนะนำให้บริโภคโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์มากเกินไป

DOSE ADI: ไม่ได้ตั้งใจ