โดย Dr. Alessio Dini
วันนี้เรามุ่งเน้นความสนใจไปที่การค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ของนักวิจัยชาวอิตาลีโปรตีน pRPQ ทำไมมันถึงสำคัญ?
เรามาเริ่มด้วยการตั้งชื่อกันก่อน
โรคช่องท้องเป็นอาการแพ้อาหารอย่างถาวรโดยอาศัยภูมิต้านทานต่อ gliadin ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ที่ละลายได้ของกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนคอมเพล็กซ์ (gliadin plus glutenin) ที่มีอยู่ในธัญพืชเช่นข้าวสาลี, คาถา, ไรย์, คามุทและข้าวบาร์เลย์
มันง่ายที่จะเข้าใจว่าในวิชาที่ได้รับผลกระทบจากโรค celiac การบริหารของธัญพืชเหล่านี้มีบทบาทที่เป็นพิษและนำไปสู่การพัฒนาของปฏิกิริยาการอักเสบที่มีเวลาเสียหายเยื่อบุลำไส้ทำให้เกิดฝ่อของ villi
โรคช่องท้องโดยทั่วไปเกิดขึ้นในวัยเด็กมักเกิดขึ้นกับการลดน้ำหนักการขาดสารอาหารโรคโลหิตจางและความเหนื่อยล้า (เป็นผลมาจากข้อบกพร่องของการดูดซึมสารอาหาร) และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นอาการอาหารไม่ย่อย
ในรูปแบบที่ปรากฏในผู้ใหญ่อาการเหล่านี้อาจหายไปเบลอมากหรือแม้กระทั่งทดแทนหรือมาพร้อมกับอาการเฉพาะน้อยเช่นการขาดความแข็งแรงหงุดหงิดและหงุดหงิด
พูดคุยเกี่ยวกับการค้นพบตอนนี้
นักวิจัยบางคนของ Istituto Superiore di Sanità (ISS) ได้แยก decapeptide (โมเลกุลที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 10 ชนิด) ภายในลำดับส่วนของกลูเตนที่เรียกว่า pRPQ ซึ่งต่อต้านพิษของกลูเตน
เปปไทด์นี้มีอยู่ตามธรรมชาติในกลูเตนแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถต่อต้านการกระทำที่เป็นพิษของส่วนประกอบอื่น ๆ ในหลอดทดลองในการเพาะเลี้ยงเซลล์และในชิ้นส่วนเยื่อเมือกในลำไส้ที่ได้รับจากคนที่เป็นโรค celiac นั้นได้แสดงให้เห็นว่าโดยการจัดการ pRPQ เปปไทด์ในระดับความเข้มข้นที่คล้ายกันกับของ gliadin ไม่มีแผลทั่วไปของโรค celiac
นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการวิจัยในอิตาลีซึ่งเปิดโอกาสให้เราได้เปิดโลกทัศน์ใหม่ในการป้องกันและรักษาโรค celiac เราสามารถระบุได้อย่างสมเหตุสมผลว่าหากผลที่ได้รับในหลอดทดลองจะได้รับการยืนยันจากการศึกษาในสัตว์ทดลองต่อไปแม้แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac ก็สามารถกลับคืนสู่อาหารในธัญพืชและอนุพันธ์ของพวกเขาได้จนเป็นพิษโดยไม่เกิดปัญหาใด ๆ
ในฐานะที่เป็นสารจากธรรมชาติมันก็เป็นไปได้ที่จะสร้างข้าวสาลีที่มีเปปไทด์ในปริมาณสูงสามารถที่จะต่อต้านการกระทำของเศษส่วนพิษของกลูเตน สมมติฐานไม่ได้เป็นไซไฟเพราะนักวิจัยชาวอิตาลีได้ระบุว่า "ยีน" ที่ทำให้เกิดการสังเคราะห์ของ pRPQ อย่างน้อยก็ในทางทฤษฎีด้วยการดัดแปลงทางพันธุกรรมที่ค่อนข้างง่ายเราสามารถสร้างธัญพืชที่แสดง pRPQ จำนวนมากและสำหรับ สิ่งนี้เป็นการต่อต้านลำดับพิษของ gliadin ดังนั้นการได้รับข้าวสาลีที่เหมาะสมสำหรับอาหารของทุกคนโดยไม่ต้องเปลี่ยนลักษณะทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัสของมัน
ตามที่ Celiac Association อิตาลี (AIC), อุบัติการณ์ของการแพ้ในอิตาลีนี้เป็นหนึ่งในทุก ๆ 100-150 คน ดังนั้นซีเลียตอาจมีประมาณ 400, 000 ราย แต่มีเพียง 35, 000 คนที่ได้รับการวินิจฉัย ทุกปีให้การสนับสนุน AIC เสมอมีการตรวจวินิจฉัยใหม่ห้าพันครั้งและทุก ๆ ปีเกิด 2, 800 celiacs ใหม่เพิ่มขึ้น 9% ต่อปี
ข้อมูลเหล่านี้ให้ภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสำคัญของการค้นพบเล็กน้อยที่ยิ่งใหญ่นี้ที่เกิดขึ้นในอิตาลี
