sweetbreads

Animelle คืออะไร

Sweetbreads เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานของฉัน เช่นนี้แสดงถึงแหล่งโปรตีนโปรตีนชีวภาพวิตามินบีและแร่ธาตุบางชนิด

"Animelle" เป็นคำนามที่บ่งบอกถึงอวัยวะอย่างน้อยหนึ่งตัวที่เป็นของโคหนุ่มหรือวิโนซึ่งมักเป็นเนื้อลูกวัวหรือแกะ

ส่วนผสมของขนมหวานสามารถแตกต่างกันไปตามประเพณีของภูมิภาค

โดยทั่วไป sweetbreads ประกอบด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งของต่อมต่อไปนี้:

• ไธมัส: ต่อมไร้ท่ออยู่ใต้คอ มันมักจะเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเท่านั้น
• ตับอ่อน: ต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อตั้งอยู่ในช่องท้อง
• ต่อมน้ำลาย: ต่อมไร้ท่อที่อยู่ภายในช่องปาก

คุณสมบัติทางโภชนาการ

โหระพาเนื้อลูกวัวซึ่งต่อมาเราจะเรียกง่ายๆว่า Sweetbreads เป็นส่วนประกอบที่มีลักษณะเป็นแหล่งพลังงานที่มีอยู่

แคลอรี่อาหารดิบส่วนใหญ่มาจากโปรตีนตามด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยขาด

เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพของกรดอะมิโนทำให้โปรตีนเหล่านี้คล้ายกับมนุษย์ ดังนั้นพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมาก

กรดไขมันจะไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่

มีโคเลสเตอรอลสูง

ในบรรดาแร่ธาตุที่มีอยู่ใน sweetbreads มีความเข้มข้นที่ดีของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

ส่วนวิตามินจำนวนไนอาซิน (วิตามินพีพี) นั้นสามารถมองเห็นได้

ขนมหวานเหล่านี้ไม่ได้ให้อาหารทุกมื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาไม่เหมาะสำหรับโภชนาการทางคลินิกของไขมันในเลือดสูง

เครื่องในหลายประเภทมีคอลลาเจนเข้มข้นที่ดีซึ่งสามารถลดความสามารถในการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์แม้หลังการปรุงอาหาร Sweetbreads ไม่ควรรวยเหมือนอวัยวะอื่น ๆ (เช่นผ้าขี้ริ้ว) อย่างไรก็ตามในกรณีของโรคกระเพาะและ oesophageal มันไม่สมควรที่จะเกินส่วนทั้งหมด (โดยเฉพาะในมื้อก่อนนอน)

Sweetbreads ไม่ได้รับการยอมรับจากมังสวิรัติและปรัชญามังสวิรัติ lacto-ovo

พวกเขาไม่ประกอบด้วยกลูเตนและแลคโตส

ความหวานของแกะและวัวควายควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารโคเชอร์เนื่องจากมาจากสัตว์ที่ได้รับการพิจารณาเช่นนี้

พวกเขายังถือว่าเป็นอาหารฮาลาลดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการยอมรับจากศาสนามุสลิม

ในทางตรงกันข้ามพวกเขาไม่ได้รับการยอมรับจากศาสนาฮินดู

ขึ้นอยู่กับพลังงานและปริมาณไขมันส่วนเฉลี่ยของ Sweetbreads อาจเป็น 100 กรัมหรือสูงกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสำหรับความเข้มข้นของคลอเรสเตอรอลขอแนะนำให้ลดหรือ จำกัด การบริโภคให้เป็น "one-off"

ส่วนที่กินได้		100.0%
น้ำ		79, 2g
โปรตีน		17, 2g
	การแลกเปลี่ยนกรดอะมิโน	-
	ปัจจุบันมีกรดอะมิโนน้อยลง	-
ทีโอที		1.8G
	กรดไขมันอิ่มตัว	0, 81mg
	กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0, 78mg
	กรดไขมันไม่อิ่มตัว	0, 23mg
	คอเลสเตอรอล	250, 0mg
ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต		0.0g
	แป้ง	0.0g
	น้ำตาลที่ละลายน้ำได้	0.0g
ใยอาหาร		0.0g
	เส้นใยที่ละลายน้ำได้	0.0g
	ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ	0.0g
พลังงาน		85, 2kcal
โซเดียม		67, 0mg
โพแทสเซียม		488, 0mg
เหล็ก		1, 1mg
ฟุตบอล		3, 0mg
ฟอสฟอรัส		533, 0mg
สังกะสี		1, 55mg
วิตามินบี		0, 07mg
riboflavin		0, 19mg
เนียซิน		4, 77mg
ไพริดอกซิ		0, 04mg
โฟเลต		22, 00μg
วิตามินเอ		0, 00μg
วิตามินซี		49, 20mg
วิตามินอี		0, 09mg

ด้านวิธีการกิน

โหระพาเนื้อลูกวัวนั้นมีสีขาวโดยทั่วไปมักจะมีความเหนียวนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

บทบาทของวิธีการกิน sweetbreads ส่วนใหญ่เป็นหลักสูตรที่สอง แต่บางครั้งพวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารซอสที่จะมาพร้อมกับครั้งแรกหรือเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานพิเศษ

มีความแตกต่างมากมายระหว่างระบบการแปรรูปและการปรุงอาหารที่ใช้ในสถานที่ต่าง ๆ ของอิตาลี แต่ขนมหวาน (เกือบทุกที่) ปรุงในกระทะ

พวกเขาไม่ต้องการการปรุงอาหารที่ยาวนานและมีปริมาณน้ำมันมาก

พวกเขายืมตัวเองไปกับไวน์แดงที่ไม่มีโครงสร้างและมีโครงสร้างขนาดกลาง