ประวัติ Kamut

แป้ง Kamut มาจากกระบวนการของการบดการกลั่นกรองการสอบเทียบและการกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ ของข้าวสาลีตะวันออกหรือที่เรียกว่าข้าวสาลีแดงหรือ Khorasan ในช่วงอายุเจ็ดสิบปี Bob Quinn นักปฐพีวิทยาชาวอเมริกันและนักชีวเคมีเริ่มให้ความสนใจกับข้าวสาลีประเภทนี้และเรียกมันว่า Kamut ชื่อมาจาก Ka'moet ซึ่งในภาษาอียิปต์หมายถึง "วิญญาณของแผ่นดิน"

ดังนั้นชื่อ Kamut ที่ใช้ในการระบุผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามแป้งนี้เป็นจินตนาการที่บริสุทธิ์และไม่ได้มาจากชื่อของข้าวสาลี

ธัญพืช Khrosan หรือที่เรียกว่า Kamut เป็นของตระกูล Gramineae และข้าวสาลี durum ( Triticum durum )

ซีเรียลนั้นมีลำต้นสูง 180 เซนติเมตร caryopsis หรือข้าวเปล่าและยาวกว่าข้าวสาลีชนิดอื่น ๆ Kamut นั้นมีต้นกำเนิดมาจาก "เสี้ยววงเดือนที่อุดมสมบูรณ์" ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ตั้งอยู่ระหว่างอียิปต์และเมโสโปเตเมีย

ข้าวสาลี Kamut เหมาะสำหรับพืชอินทรีย์เพราะมันเติบโตได้ดีมากโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยและ / หรือสารกำจัดศัตรูพืช ปัจจุบันจึงมีการปลูกฝังทางชีววิทยาเล็กน้อยในทุกพื้นที่ของโลก

ใช้

แป้ง Kamut สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนแป้งสาลี durum สำหรับการผลิตพาสต้าและแป้งสำหรับใช้ในอาหาร นอกจากนี้ถั่ว Kamut ยังใช้เป็นส่วนผสมในซุป, ซุป, minestrone และสลัด การเตรียมธัญพืช Kamut ใช้เวลานานเพราะต้องล้างและทำให้นิ่มในน้ำหนึ่งคืน เมื่อขั้นตอนการเตรียมเสร็จสมบูรณ์ซีเรียลสามารถปรุงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

VideoRicetta - พิซซ่าพร้อมแป้ง Kamut

พิซซ่ากับแป้ง Kamut

X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้าวิดีโอไปที่ส่วนสูตรวิดีโอดูวิดีโอบน youtube

แง่มุมทางโภชนาการ

ข้าวสาลี Kamut มีพลังงานและพลังงานแคลอรี่สูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ฝึกกีฬาเพื่อเด็กที่กำลังเติบโตและสำหรับผู้สูงอายุทุกคน แคลอรี่ที่ทำจากข้าวสาลี Kamut 100 กรัมนั้นดีกว่าที่ได้รับจากข้าวสาลีสามัญ 100 กรัม นอกจากนี้ Kamut ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมแมกนีเซียมสังกะสีวิตามินอีไขมันและกรดไขมัน ดูคุณค่าทางโภชนาการของ Kamut ดิบและ Kamut ที่สุกแล้ว

กรดอะมิโนที่พบในข้าวสาลี Kamut ในปริมาณที่มากขึ้น ได้แก่ ธ รีโอนีนซีสตีนอาร์จินีนฮิสติดีนกรดแอสปาร์ติคและซีรีน ด้วยพลังงานที่สามารถให้กับร่างกายได้ Kamut ถือเป็นธัญพืชที่มีมูลค่าพลังงานสูง

เช่นเดียวกับธัญพืชชนิดอื่น ๆ หากไม่ได้รับการปรับปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่มีกลูเตนในระดับสูงดังนั้นจึงสามารถย่อยได้ง่ายแม้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ที่ไม่รุนแรง จากการที่มีกลูเตนข้าวสาลี Kamut และอนุพันธ์ทั้งหมดของมันไม่สามารถถูกควบคุมได้โดยคนที่เป็นโรค celiac