การจำแนกและโครงสร้างของปลา

ปลาเป็นสัตว์น้ำเป็นหลักสามารถหายใจในน้ำผ่านเหงือก ด้วยจำนวนรวมประมาณ 32, 000 ชนิดปลาเป็นตัวแทนของสัตว์มีกระดูกสันหลัง 50%; พร้อมกับหอยและครัสเตเชียพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของ "ผลิตภัณฑ์ประมง" ของมนุษย์ซึ่งพวกเขาเป็นแหล่งอาหารขนาดใหญ่

ปลาสามารถจำแนกได้หลายเกณฑ์; กลุ่มคนเหล่านี้ที่สำคัญคือ สภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย และ ลักษณะโครงสร้าง

การจำแนกประเภทปลาตาม สภาพแวดล้อม

การจำแนกตามสภาพแวดล้อมมีความแตกต่าง:

ปลาทะเลซึ่งในอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่ประกอบด้วย: ปลากะตัก, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะพงขาว, ปลากระบอก, gurnard, ตบเบา ๆ (ประเภทปลาหรือปลา), cod, hake, ทรายแดงทะเล, ดิ้นรน, ปลาเซนต์ปีเตอร์, นาก, การแข่งขัน บ็, ปลาซาร์ดีน, redfish, ปลาทู, แต่เพียงผู้เดียว, ปลาทูน่า, ปลากระบอก ฯลฯ
ปลาน้ำจืด: barbel, ปลาคาร์พ, ปลาน้ำจืด, whitefish, หอก, ปลาดุก, คอน (คอนและสีเหลืองคอน), ถ่าน, เทนช์, ปลาเทราท์ ฯลฯ
ปลาน้ำรวม: ปลาไหลปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียน ฯลฯ

ปลาทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นไม่ใช่ปลาอิตาเลี่ยน นอกจากนี้เนื่องจากความหนาแน่นและปัญหาการผลิตตกปลาปลาส่วนใหญ่ในตลาดมาจากทะเลมหาสมุทรหรือจากต่างประเทศ

NB . ปลาหลายชนิดสามารถเพาะพันธุ์ได้ แต่อย่างน่าประหลาดใจไม่มีปลาบลูฟิชชนิดใดตกอยู่ในกลุ่มนี้ ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ง่ายเลยที่จะแยกแยะระหว่างทะเลกับปลาน้ำจืดเนื่องจากสัตว์ทะเลหลายชนิดมีความสามารถในการเอาชีวิตรอดและสืบพันธุ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพแม้ในหนองน้ำและหุบเขาลุ่มด้วยน้ำกร่อย

การจำแนกประเภทปลาตาม ลักษณะโครงสร้าง

ลักษณะโครงสร้างของปลาขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยเป็นหลัก การจำแนกประเภทมีความแตกต่างของปลาสองประเภท:

ปลาแบน: อาศัยอยู่ที่ด้านล่างและมีรูปร่างแบน: แต่เพียงผู้เดียว, ปลา, monkfish (หรือ monkfish), บ็อต, ถั่วเหลือง, มะนาว ฯลฯ ;
ปลาเรียว: ผู้ที่มีรูปร่าง "ปกติ" ดังนั้นในการพูดแสดงอุทกพลศาสตร์และแรงขับที่ยอดเยี่ยมในของเหลวในฐานะนักว่ายน้ำที่ยอดเยี่ยม

โครงสร้างของปลา

ร่างกายของปลานั้นประกอบไปด้วย 3 ส่วนที่แตกต่างกัน:

ศีรษะซึ่งรวมถึงอวัยวะที่รับการมองเห็นการดมกลิ่นและการรับเสียงส่วนใหญ่ของระบบประสาทส่วนกลางและร่องเหงือกเพื่อการหายใจ
ร่างกายส่วนกลางที่ปกคลุมด้วยผิวหนังและมักจะมีเกล็ด (หรือมากกว่าอย่างถูกต้องกับเกล็ด) ภายในประกอบด้วยอวัยวะภายในและระหว่างช่องทรวงอกและผิวหนังมีเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและไขมัน (หลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการติดต่อ ของท้อง)
ครีบหางหรือหางเป็นภาคผนวกที่อุทิศให้กับการเปลี่ยนแปลงการหดตัวของกล้ามเนื้อเป็นแรงขับ

ปลามีลักษณะของการปรากฏตัวของครีบ, อวัยวะที่จำเป็นสำหรับการขับเคลื่อนทิศทางและการรักษาเสถียรภาพ โดยเฉพาะ:

ครีบหลัง: มันอยู่ด้านหลังของร่างกายมันสามารถพัฒนามากหรือน้อยประกอบด้วยส่วนเดียวหรือแยกออกเป็น 2 หรือ 3 แยกติ่ง
ครีบหาง: ตามที่คาดไว้มันเป็นหางของปลาและมีความสำคัญต่อความก้าวหน้า
ครีบทวาร: บางครั้งมี 2 มันอยู่ในท้องของร่างกายและจากจุดศูนย์กลางที่ทวารหนัก
ครีบคู่คู่สองคู่: 2 หน้าอกหรือหน้าอกทรวงอกและ 2 อุ้งเชิงกราน; ของทั้งสองคู่แต่ละคู่อยู่ในตำแหน่งที่ด้านหนึ่งของร่างกายราวกับว่าพวกเขาเป็น "แขนขา" ด้านหน้าและด้านหลัง

จำนวนและการจัดเรียงของครีบเป็นลักษณะของตระกูลปลาต่าง ๆ และแสดงถึงเกณฑ์การจำแนกเช่นเดียวกับเกณฑ์การรู้จำ แต่มันเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากของผลประโยชน์ทางด้านสัตววิทยาและชีวภาพ

การจำแนกประเภทของปลาตาม เนื้อเยื่อโครงกระดูก

ปลาเป็นสิ่งมีชีวิต "ที่มีกระดูกสันหลัง" ดังนั้นพวกมันจึงมีเพียงโครงกระดูกในเขต (หรือที่เรียกว่ากระดูกหรือหนาม) โครงกระดูกนี้ซึ่งในปลาสามารถเป็นเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนหรือเนื้อเยื่อกระดูกแสดงถึงการจำแนกประเภทเพิ่มเติม:

การจำแนกและโครงสร้างของปลา

กระดูกอ่อนหรือปลา เซลาซี : โดยทั่วไปมีขนาดใหญ่พวกมันเกือบทั้งหมดเป็นผู้ล่าและมีปากอยู่ในบริเวณหน้าท้องของศีรษะ; พวกมันมีร่องเหงือกที่เปิดออกด้านนอกและมีหางแบบเฮเทอโรercอล มันเป็นกลุ่มน้อยกว่าปลากระดูกรวมถึง: ฉลามรังสีตอร์ปิโด ฯลฯ พวกมันไม่มีตาชั่ง แต่บางตัวก็มีแผ่นกระดูก (เหมือนปลาสเตอร์เจียน) มีไม่กี่ชนิดที่ใช้ในการทำอาหารบางชนิด ได้แก่ : ปลาฉลาม, ปลาฉลามสีน้ำเงิน, cagnolo, ปลาดุก, ทราย, สายพันธุ์ ฯลฯ
ปลากระดูก (หรือเท เลโอเต ตามการจำแนกประเภทตอนนี้ไม่ได้ใช้แล้ว): มันเป็นกลุ่มที่มีขนาดใหญ่มากและรวมเกือบทุกชนิดที่ใช้ในการทำอาหาร พวกเขามีปากตั้งอยู่ที่ส่วนท้ายของหัวและเหงือกที่ถูกปกคลุมด้วยเหงือกน้ำเน่าในขณะที่หางมักจะกระเทย พวกเขาอาจมีผิวเปลือย (เช่นปลาไหลปลาดุก Mostella ลิง ฯลฯ ) หรือปกคลุมด้วยเกล็ด (แม้เล็กและมองไม่เห็นมากเช่นปลาทูน่าหรืออำพัน) พวกเขาทั้งหมดมีต่อม muciparous จำนวนมากซึ่งทำให้พวกเขาเพรียวบางและอุทกพลศาสตร์และป้องกันพวกเขาจากการติดเชื้อ

การจำแนกประเภทของปลาตามระเบียบ EEC 2455/70 ศิลปะ 6

หมวดพิเศษ: ปลาจะต้องปราศจากสัญญาณของความดันเศษของสิ่งสกปรกและการเปลี่ยนสีที่แข็งแกร่ง
ประเภท A: อนุญาตให้ใช้สกินแบบเบา
ประเภท B: สอดคล้องกับข้อกำหนดดังกล่าวข้างต้นยกเว้นการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกี่ยวกับการปอกเปลือกและแรงกดดันลึก
หมวดหมู่ C: ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้สำหรับ Extra, A และ B

บรรณานุกรม: